대추찜을 집에서 만드는 방법

주재료: 대추 100g, 계란 3개, 황설탕 65g, 저글루텐 밀가루 80g, 샐러드유 20g.

1. 대추를 씻어서 찜통에 넣고 센 불로 10분 정도 쪄주세요.

2. 쪄낸 후 대추의 심을 짜내고 껍질 벗긴 대추 과육만 남겨둔다.

3. 대추 고기에 물을 조금 넣고 월브레이커나 푸드프로세서에 붓고 소스 프로그램을 선택한 뒤 대추퓨레를 넣고 섞어주세요.

4. 대추 페이스트 80g에 샐러드유를 넣고 잘 섞은 후 식혀서 따로 보관해 주세요.

5. 다음으로 계란 전체를 휘젓습니다. 계란과 으깬 흑설탕을 믹싱볼에 붓습니다.

6. 달걀과 황설탕을 거품기로 휘핑해 주면 질감이 쉽게 사라지지 않고 달걀 전체가 완성됩니다.

7. 저글루텐 가루를 2번에 나누어 체쳐 넣고, 가루가 없어질 때까지 밑에서부터 가볍게 섞어주세요. 거품이 생기지 않도록 너무 많이 저어주지 마세요.

8. 대추 퓨레를 대야 가장자리를 따라 붓고 가볍게 섞으면 흑설탕 대추 케이크 반죽이 완성됩니다.

9. 케이크 반죽을 틀에 붓고 몇 번 흔들어서 기포를 빼주세요.

10. 오븐 중간층과 아래층에 틀을 넣고 170도에서 30분간 구워주세요.

11. 완성되면 오븐에서 꺼내면 완성입니다.