케이크를 만드는 기본 단계는 무엇인가요?

초보자를 위한 케이크 만들기 세부 단계:

1. 먼저 케이크 재료를 준비합니다. 순수 우유 60g, 옥수수유 50g, 저글루텐 밀가루 80g, 백설탕 42g(단맛) 개인에 따라 가감 가능), 계란 260g, 레몬즙 약간.

2. 달걀에서 흰자와 노른자를 분리합니다. (토종 달걀에서는 흰자의 비율이 더 적기 때문에 일반적으로 토종 달걀을 사용하지 않습니다.)

3. 우유와 옥수수유를 섞어 완전히 섞이고 기름 얼룩이 보이지 않을 때까지 휘핑하며 약간 걸쭉합니다.

4. 우유와 옥수수유를 위 사진처럼 섞어주세요.

5. 우유와 옥수수유 혼합물에 달걀 노른자를 하나씩 넣고 자연스럽게 흐를 때까지 균일하게 저어줍니다.

6. 밀가루를 체에 쳐서 입자가 없을 때까지 균일하게 저어 걸쭉하고 윤기 나는 달걀 노른자 반죽을 만듭니다(글루텐이 생기지 않도록 여러 방향으로 저어줍니다).

7. 달걀 흰자를 휘핑한다(슈가 파우더나 과립설탕을 3번에 걸쳐 섞는다)(사진에서는 달걀 노른자 반죽에 1/3을 긁어 넣었다).

8. 풀어놓은 달걀 흰자를 달걀 노른자 페이스트에 세 번 넣고 잘 섞는다(최종 형태는 걸쭉해지며 너무 묽으면 실패한다).

9. 케이크 틀에 케이크 반죽을 넘치지 않게 천천히 붓고, 고무칼로 표면을 다듬은 뒤 가볍게 몇 번 흔들어 큰 거품을 냅니다.

10. 오븐을 120도 오븐에 넣고 불을 100도로 낮추어 70분간 굽는다. (네 번째 층은 마지막에서 두 번째 층을 올리고, 세 번째 층은 하단 레이어를 배치합니다).

11. 구운 후 잠시 식힌 뒤 틀을 풀어주세요. 가벼운 크림에 설탕을 조금 넣고 잘 풀어주세요. 그다음 좋아하는 과일을 올려주세요.