동북부 도살 야채로 블러드 소시지를 만들 때 '피와 물'의 비율은 얼마나 되나요?

물은 돼지 피의 절반이다.

구체적인 방법은 다음과 같다.

돼지 피: 1000g, 돼지 소장: 300g, 돼지 발삼유: 50g, 소금 : 3스푼, 양파, 생강 : 적당량, 사천고추가루 : 2스푼, 후추 : 2스푼, 오향가루 : 2스푼, 물 : 500g, 기름 : 적당량.

1. 신선한 돼지피가 뭉쳐지면 꼭 빼내고 소금, 기름, 올스파이더, 후추, 고춧가루, 다진 파, 생강을 넣고 잘 섞어주세요. 돼지발사믹 오일을 잘게 잘라서 아주 향긋한 맛을 더하세요. 돼지 피의 물을 절반 정도 추가하면서 돼지를 퍼 올리면서 천천히 저어주세요. 혈액이 그릇에 달라붙는 농도인지 확인합니다.

2. 돼지의 소장을 반복해서 닦아주세요.

3. 돼지 창자 한 조각을 꺼내서 끝부분을 끈이나 삼베로 단단히 묶어주세요.

4. 깔대기를 가져다가 소장의 반대쪽 끝에 채우고 손으로 공기를 짜낸 후 물국자로 돼지의 피를 떠서 돼지의 소장에 부어 넣는다. 깔때기. 다른 모든 섹션에는 로프로 단추를 묶어 섹션을 형성하거나 채우기가 완료될 때까지 직접 자릅니다.

5. 속을 채운 블러드 소시지.

6. 냄비를 약불로 7~10분간 삶아주세요. 얇은 바늘로 찔러 핏물이 묻어나지 않으면 익혀주세요.

7. 혈액 소시지 요리.