용정에서 하룻밤 차를 마실 수 있나요?

그렇습니다.

누군가가 보이차, 국화차, 용정차를 우려낸 후 각각 12시간, 24시간 동안 방치한 적이 있는데, 이 시간이면 우리가 하룻밤 차라고 부르는 데 충분합니다. .

테스트 결과, 보이차와 국화차의 아질산염 함량은 12시간, 24시간 방치 여부에 관계없이 기준치를 초과하지 않고 0.2mg/L 미만인 것으로 나타났습니다. 용정차의 아질산염 함량 염분 함량은 이전 두 차보다 약간 높아 약 0.26ml/L에 달하지만 여전히 국가 표준인 1mg/L보다 낮습니다.

실제로 24시간 동안 방치한 후 순수한 끓인 물 한 컵의 아질산염 함량은 차의 아질산염 함량보다 높습니다. 그 이유는 차에 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 함유되어 있어 생산량이 줄어들 수 있기 때문입니다. 아질산염이므로 걱정할 필요가 없습니다.

추가 정보

테아플라빈이 테아루비긴으로 변하기 때문에 하룻밤 차 수프의 색깔이 황록색에서 황적색으로 변하지만, 항산화 능력은 변하지 않았으므로 차 국물의 변색에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

밤차는 대개 전날 밤에 아침 공복에 차를 마시는 것이 위장 기능이 약한 사람에게 자극을 줄 수 있으므로 뜨거운 물을 조금 넣어 우려내는 것이 좋다.

인민일보 - 독이 아니다! 밤새 차를 "재활"하기 위한 3가지 진실