영국 대구튀김 공장에서 대구스틱이 어떻게 만들어지는지 아시나요?

영국 대구튀김 공장에서 대구스틱이 어떻게 만들어지는지 아시나요?

먼저 이곳은 영국의 대구 가공공장이다. 조립라인에서 일하는 작업자들은 5초 안에 대구의 내장을 제거해야 한다. 다음으로 가공된 생선을 크기에 따라 분류하고 머리를 제거한 후 생선 절단기가 껍질을 제거하고 생선을 두 조각으로 나눕니다. 이제 생선은 18조각으로 잘려지게 됩니다. 여기서 생선뼈와 생선등살은 잘라내고 생선살의 진액은 다음 공정으로 넘어가게 되며, 생선간은 튀김용으로, 생선뼈와 생선머리는 찌개용으로 사용하게 된다. 건조 후. 작업자는 잘라낸 생선을 상자에 깔끔하게 넣습니다. 생선의 크기가 일정하지 않기 때문에 이 단계는 수동으로 완료해야 합니다.

둘째, 먼저 작업자들이 상자에서 생선을 꺼낸 후 대구 벽돌의 온도를 빠르게 확인한 다음 온도가 올라가면 서둘러 생선을 처리해야 합니다. 기계는 완벽한 조각을 절단할 수 없습니다. 먼저 큰 대구 벽돌을 4등분으로 자른 다음 기계가 생선 벽돌을 더 작은 크기로 자르고 마지막으로 24개의 생선 판으로 자릅니다. 다음으로 작업자는 어묵을 25그램짜리 어묵 8개로 잘라야 합니다. 마지막으로 큰 대구 벽돌을 159개의 생선 막대기로 잘랐습니다. 튀기기 전에 작업자는 서로 붙어 있는 대구 조각을 떼어내고 조립 라인에 하나씩 배치합니다. 대구 필레는 생선 필레 표면의 얼음을 빠르게 녹이는 조리 기계를 통과합니다. 이제 생선 스틱은 밀가루 코팅 기계에 들어간 후 밀가루 층으로 코팅됩니다. 이 170리터 통에는 피시핑거스톤을 만들 때 항상 반죽이 채워집니다. 반죽의 온도를 13도 정도 유지하기 위해 스티브는 반죽이 너무 끈적해지는 것을 방지하기 위해 적당량의 얼음을 추가했습니다.

셋째, 점도 기준을 통과한 반죽은 파이프라인을 통해 밀가루 코팅기로 보내지며, 대구 필레가 도착하면 조립 라인에 있는 두 개의 철망에 투입됩니다. 반죽 풀에 넣습니다. 이제 Shanghaojiang의 대구 조각은 조립 라인을 통해 빵게로 들어가고 있습니다. 기계의 빵가루는 조립 라인에 고르게 떨어지며, 남은 빵게는 운반됩니다. 전송 과정에서 송풍기에 의해 날아갑니다. 이제 대구 조각은 조립 라인을 통해 분당 200개의 속도로 프라이어에 공급됩니다. 공장에서는 섭씨 230도의 식용유를 사용하여 39초 후에 황금색의 바삭한 대구 조각이 흘러나옵니다. 콘센트에서. 그렇게 짧은 시간에 생선을 튀기는 것은 불가능합니다. 사실 그들은 생선이 아직 얼어 있는 동안 빵게를 표면에 튀기고 싶을 뿐입니다.

넷째, 다음으로 대구 조각은 냉동 링크를 통과합니다. 먼저 기계 상단에서 액체 질소를 분사한 후 영하 60도의 급속 냉동기를 통과합니다. 스트립은 120미터의 기계를 통과합니다. 긴 나선형 컨베이어 벨트가 천천히 위쪽으로 이동합니다. 20분 후에 대구 스트립은 조립 라인 양쪽에 있는 수동 포장 작업장에서 운반됩니다. 6개씩 포장백에 담은 후 기계에 통과시킵니다. 다른 기계가 상자를 준비한 다음 작업자가 상자에 넣고 밀봉합니다. 이렇게 포장된 대구살은 영하 30도의 대형 냉장창고에 보관되며, 최종적으로 콜드체인 트럭을 통해 영국 내 여러 슈퍼마켓으로 유통됩니다.