최근 몇 년간 케이터링 산업이 급속도로 발전했는데, Quanjude가 그에 맞춰 성장하지 못한 이유는 무엇일까요? 왜?

인터넷의 발전과 함께 Quanjude도 변화의 목적을 달성하기 위해 외부 자본, 온라인 테이크아웃, 인수합병 등을 도입하려고 노력하고 있지만 모두 만족스럽지 못하므로 오래된 브랜드라는 것을 알고 있습니다. 더 이상 소비자에게 매력적이지 않습니다.

케이터링 산업은 해마다 성장하고 있지만, 전통 브랜드들은 점차 시장을 잃어가고 있는 것일까요?

1. 요식업이 뒤처지는 이유 대부분은 소비자 수요를 따라잡지 못하기 때문이다

젊은 소비자들의 성장으로 소비의 주역이 됐다. 새로운 세대의 브랜드 회춘은 오래된 브랜드가 직면한 가장 큰 문제입니다.

앞서 글로벌 시장 컨설팅 기업이 발표한 '2019년 글로벌 소비 트렌드 10대'를 보면 오늘날의 소비자들은 구매 시 더욱 '자기 중심적'이 될 것이며, 더욱 신뢰감을 갖게 될 것으로 나타났습니다. 스스로 선택하고 판단하며, 더욱 개인화된 제품과 서비스를 원합니다.

시대에 적응하고, 소비자를 존중하고, 시장을 존중하는 것이 요식업의 비즈니스 선택이라고 볼 수 있다. 오래된 브랜드에 있어서 브랜드의 활력을 되찾는 것은 브랜드에 신선한 활력을 불어넣어 젊은 소비자들 사이에서 화제를 찾고 더 넓은 방사 효과를 형성하는 데 있습니다.

그러므로 이미지나 상품, 분위기에 상관없이 전통음식점은 손님이 오기를 기다리는 고정관념에서 벗어나 다양한 소비자층을 확대하고 육성해야 한다. 미래의 잠재적인 팬.

2. 제품이 집중되어 유사해 소비자에게 '아침밥집', '신년상가' 같은 느낌을 주어 브랜드 발전을 제약한다.

레스토랑이 소비자가 기꺼이 브랜드를 홍보하기를 원한다면 사람들의 입에 오래 남고 뒷맛이 끝없이 이어지는 '핫 제품'을 만들어야 합니다. '핫 제품'은 브랜드를 만드는 강력한 도구이기 때문입니다. 평판.

'핫한 제품'을 만든 후에는 제품에 아름다움, 맛, 스토리, 상징 이식 등의 정보가치를 더해 최대한 많은 정보가치를 제품에 더해야 한다. 기능 이외의 제품.

펩시콜라가 젊음의 활력을 상징하고 웡로캇이 중국 부상의 문화적 상징인 것처럼 우리도 우리만의 브랜드 이미지와 명성을 만들어야 합니다.

유서 깊은 브랜드가 점차 시장을 잃어가고 있고, 신세대 테마 패스트푸드가 점차 시장을 점유하고 있는 이유는 무엇일까?

1. 독특한 제품 맛. 라지두이는 매운맛, 매운맛, 매운맛, 매운맛, 신맛 등 5가지 맛 제품을 주로 생산하는 회사입니다. 닭발, 오리목살 등의 음식.

2. 레스토랑의 기본 재료는 흔하지 않은 재료를 사용하는 경우 소비자가 이를 받아들일지 여부는 아직 알 수 없습니다.

3. 브랜드 의인화. 이른바 브랜드 의인화는 테마 레스토랑이다. 라지두이 패스트푸드점은 '원피스' 레스토랑과 비슷하며, 고유한 캐릭터 이미지와 브랜드 스토리를 갖고 있다.