장어를 통째로 냄비에 담그는 방법

바삭한 고기와 두툼한 몸통, 진한 국물이 어우러진 '간편 장어' 만드는 법을 편집자가 가르쳐준다

장어 고기는 가시가 적고 영양도 풍부해 부드럽고 맛있다. 장어는 DHA와 레시틴이 풍부하고, 단백질이 풍부하고 지방이 적으며, 일반 민물고기 중 칼슘과 철분 함량이 1위이며, 인체에 유익한 다양한 필수 아미노산과 불포화지방산이 함유되어 있습니다. ; 소열 장어는 한 달 전과 후가 가장 영양이 풍부하고 맛있다고 합니다. "소열 장어는 기와 혈액을 보충하고, 오늘의 몸에 영양을 공급하는 효과가 있습니다." 심플한 냄비 장어는 몸체가 두껍고 식감은 바삭하며 국물은 풍부합니다.

재료 준비

장어 750g

마늘 5쪽

샬롯 적당량

생강 적당량

라이트 간장 20ml

진간장 15ml

쿠킹 와인 ​​10ml

돌 15g 설탕

간단한 냄비에 장어 요리 과정

1. 먼저 장어를 깨끗한 물로 헹구고, 마늘은 껍질을 벗기고, 대파는 씻어 다지고, 생강은 채썰고, 송송 썰어주세요. 나중에 사용할 수 있도록 섹션으로 나눕니다.

2. 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓인 후 장어를 넣고 데친 후 건져내고 깨끗이 헹구어 표면의 점막을 제거합니다. 장어.

3. 냄비를 예열하고 식용유를 적당량 부어주세요. 기름이 뜨거워지면 마늘을 넣고 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 향이 날 때까지 볶아서 따로 보관하세요.

4. 냄비에 기름을 두르고 데친 장어를 붓고 맛술 10ml, 진간장 15ml, 연한 간장 20ml를 넣고 색이 날 때까지 볶습니다.

5. 그다음 적당량의 물을 넣고, 흑설탕 15g을 넣고 가열한 후 불을 끕니다.

6. 볶은 마늘과 생강을 냄비 바닥에 깔고 익힌 장어를 국물과 함께 부어주세요.

7. 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 10분간 끓인다.

8. 센 불로 육즙을 줄이고 마지막에 다진 파를 뿌리고 불을 끄면 냄비에 담긴 장어가 완성됩니다!