호텔 업계의 10가지 문제

전염병으로 인해 호텔은 지난 몇 년 동안 어려움을 겪고 있으며 운영도 매우 어려워졌습니다. 업계 관점에서 볼 때, 이익은 2018년 78억 위안, 2019년 56억 위안으로 상대적으로 양호했습니다. 전염병으로 인해 손실은 2020년 116억 위안, 2021년 118억 위안이었습니다. 업계 리더들의 관점에서 볼 때, 진장 호텔의 2018년 순이익은 12억 3천만 위안, 2019년 12억 8천만 위안, 2020년 2억 4천만 위안, 2021년 3억 위안이었습니다. 전염병 전 메리어트의 순이익은 100억 위안을 초과할 수 있습니다. 그와 국제적인 호텔 그룹 간의 격차는 여전히 상대적으로 큽니다.

호텔산업은 수년 동안 큰 손실을 입었습니다. 호텔산업의 문제점은 무엇입니까? 이러한 문제를 정리하고 이해하는 것이 우리 발전의 기초입니다.

1. 학습 능력 저하

점점 더 진화하는 오늘날의 사회에서 “적은 배우고, 적은 칼을 갈고, 가장 친한 친구는 살이 빠지고, 옆집 라오 왕은 "허리"를 실천하고 있는데, 도전은 어디에나 있는데, 우리 호텔 사람들은 무엇을 하고 있나요? 업계가 지속적으로 발전할 수 있는지 여부는 먼저 업계, 특히 업계 리더의 학습 능력에 달려 있습니다.

호텔 업계의 단장 중 상당수는 실제 전투 경험이 있으며 다른 부서의 요리사, 벨보이 또는 웨이터이며 풀뿌리 수준에서 차근차근 단장으로 거듭났습니다. 개발 관점에서 볼 때, 첫째, 학습에 대한 관심과 학습 능력이 심각하게 부족하여 경험 관리 단계에 머물고 있으며, 다른 한편으로는 향후 발전 가능성이 부족합니다. 독립 호텔의 총지배인이 호텔 그룹으로 이동하면 특히 표준화, 정보화, 디지털 역량이 부족하여 그룹의 발전을 촉진하는 방법과 수행 방법으로 인해 당황하는 경우가 많습니다. 효과적인 자본 운용은 지식의 공백인 경우가 많습니다.

호텔 산업의 고급 인재 부족으로 인해 산업 발전이 어려워졌습니다. 관광 산업의 소득 수준에 따라 일류 인재 유치가 불가능합니다. 평상시 호텔 업계의 평균 수입은 4만 위안이 넘으니 어떤 인재를 유치할 수 있을지 상상만 해볼 만하다.

전체 직원의 노동생산성을 살펴보겠습니다. 계산식은 전체 직원의 노동생산성 = 총 생산액 / 전체 직원입니다. 전국 성급 호텔의 평년 총 노동생산성은 약 20만명에 불과한데, 이는 다른 업종에 비해 상대적으로 낮은 수치로, 호텔업계 종사자의 소득수준이 높지 않은 이유이기도 하다. .

호텔 산업은 일반적으로 위에서 아래로 학습 역량이 부족하며, 특히 딥 러닝 역량이 부족합니다. 효율성이 낮으면 인재 밀도가 낮아져 악순환이 형성되고 산업의 지속 가능한 발전에 가장 큰 장애물이 됩니다.

둘째, 서클이 상대적으로 폐쇄적입니다.

호텔 업계의 취업 서클도 상대적으로 폐쇄적이며, 저는 Zhang San을 알고, Zhang San은 Li Si를 알고, Li는 더 많이 알고 있습니다. Si는 Wang Wu를 알고 있습니다. 이러한 관계는 한편으로는 직장에서의 협업에 도움이 되지만 다른 한편으로는 직장에서 집단 이직이나 소규모 그룹 형성의 위험에 직면하기도 합니다.

폐쇄된 결과는 외부 세계에 대한 개방성과 관용이 부족하고, 결국에는 점점 더 폐쇄적이 되어 수준 높은 인재들이 들어오지 못하게 되는 경우가 많습니다. 결국 인재의 수는 점점 더 제한되고, 희소성은 더욱 커지고, 인재 밀도는 점점 낮아지며, 기업의 활력과 활력이 부족해집니다.

셋째, 전반적으로 혁신이 부족합니다

호텔산업은 일반적으로 혁신이 부족하고 기술 활용도가 높지 않습니다. 이는 학습 능력과 활용도가 부족한 것과 관련이 많습니다. 상대적으로 닫힌 원. 예를 들어, Jinling 호텔 그룹은 시야를 넓혀 노인 간호 및 휴가 산업에 진출했으며, 일정 기간 노력한 후에는 더 나은 경제적 이익도 얻을 수 있다고 믿습니다. 이는 경영진의 통찰력과 학습 능력에서 나오는 혁신적인 움직임입니다.

또 다른 예로, 전통적인 호텔 산업은 기본적으로 부동산 성장의 배당금을 공유할 수 없었습니다. 그러나 민간 Kaiyuan 호텔 그룹은 호텔을 개발하면서 부동산 사업을 적극적으로 발전시켰습니다. 또한 호텔 명의로 토지를 매입해 사업을 더욱 확대하고 부동산 성장의 배당금도 나눠 가졌다.

실제로 '호텔 부동산'은 개발 모델이 되었고, 이는 적극적인 혁신의 결과이기도 하며 좋은 경제적 이익을 달성했습니다.

또 다른 예로, 전염병을 배경으로 호텔 산업은 어떻게 변화를 통해 호텔 자산을 재수익화하고 더 큰 자산 가치를 실현할 수 있을까요? 또한 정보기술을 통해 호텔의 재효율성을 달성하고 호텔의 경영능력과 수준을 지속적으로 향상시키는 방법은 무엇일까? 이 문제는 아직 해결되지 않았습니다.

4. 낮은 집중력과 과도한 경쟁

2019년 중국 호텔업계 상위 3개 업체의 시장점유율 CR3는 14.3%로 진장인터내셔널 6.1, 화주(Huazhu) 4.4, 먼저 TravelHome의 CR7은 3.9이고, 미국은 37.4에 이르렀으며, 중국 호텔 산업의 CR7은 22.2, 미국은 57.2입니다. 이는 우리나라의 주요 호텔 기업의 시장 점유율이 여전히 넓다는 것을 보여줍니다. 업계는 아직 절대적인 리더로 부상하지 않았습니다. 시장에는 여전히 많은 기회가 있습니다. 미국 호텔 산업의 시장 집중도 수준에 도달하려면 선도 기업 모두 기하급수적으로 성장할 여지가 있습니다.

집중도가 상대적으로 낮고 시장 구조가 분산되어 있어 시장 행위를 더욱 결정하고 과도한 경쟁으로 나타나며 전체 산업의 이익 수준을 감소시킵니다.

우리나라 항공산업을 보면 2019년 CR4는 84.9로 시장 집중도가 훨씬 높아 과점 경쟁 패턴을 보였다.

5. 체인율이 높지 않고 규모효과가 미흡하다

현재 우리나라 호텔산업의 체인율은 여전히 ​​상대적으로 낮다. Yingdie Consulting의 "2019 중국 호텔 체인 개발 및 투자 보고서"에 따르면 2018년 말 현재 중국에는 *** 42,419개의 제한 서비스 호텔 체인이 있으며 현재 시장 규모는 거의 105,000개에 달하며 이는 1.5배에 해당합니다. 호텔 수는 아직 체인 운영에 통합되지 않았습니다.

체인 운영은 개별 호텔의 효율성 향상에 도움이 될 뿐만 아니라, 호텔 그룹의 규모 확대에도 도움이 됩니다. , 인적 자원, 조달 등의 비용을 더 잘 통제할 수 있습니다.

관련 연구에 따르면 우리나라 호텔 산업의 체인율은 약 30개에 달하는 반면, 미국은 70개에 달합니다. 한편으로는 우리 기업의 규모가 충분히 크지 않고, 체인 비율은 여전히 ​​상대적으로 낮습니다. 선두 기업은 여전히 ​​많은 시장 공간을 갖고 있고 거대한 발전 기회에 직면해 있음을 알 수 있습니다.

6. 브랜드 영향력 부족

우리에게 친숙한 특급 호텔 중 일부는 기본적으로 잘 알려진 외국 호텔 브랜드입니다. 브랜드 관점에서 볼 때 우리는 여전히 상대적으로 큰 격차를 갖고 있습니다. 브랜드는 전략적 자산이자 프랜차이즈 확장의 기반이자 트래픽 보장입니다. 우리는 이러한 기본 개념을 완전히 이해하지 못하고 브랜드 교육에 돈을 쓰는 것을 꺼립니다. 실제로 브랜드는 가장 안정적인 트래픽 풀입니다. 국제 호텔 브랜드를 일류 도시에 배치하면 더 많은 고객을 유치하고 상품과 판매를 통합하는 효과를 얻을 수 있습니다.

브랜드에는 어떤 의미가 있나요? 다른 호텔과 차별되는 특징은 무엇인가요? 브랜드 스토리가 브랜드의 유산을 반영하고 일관성을 유지하며 강력한 커뮤니케이션을 형성하도록 하려면 어떻게 해야 할까요? 영상도 없고 소통도 없는 시대에, 이야기는 말로만 전달되는 것이 아니라, 생생하고 생생하게 전달되어야 합니다.

지속성은 강력한 브랜드의 특징입니다. 오늘은 하나의 테마를 갖고 내일은 또 다른 테마를 가질 수 없으므로 소비자는 당황하게 됩니다. 브랜드는 제품 차별화의 중요한 수단이며, 지속적으로 독창성을 강화해야만 시장 영향력을 형성할 수 있습니다. 자신만의 차별화 요소를 명확하게 설명할 수 없다면 구체적인 목표 시장을 확보할 수 없으며 비즈니스 전략을 더 잘 수행할 수 없습니다.

해외 유명 브랜드의 호텔은 멀티 브랜드 전략을 중시하며, 풍부한 호텔 자원과 함께 강력한 회원 유치와 고객 끈기를 유지하는 브랜드로 자리매김하고 있습니다. 충성도 높은 소비자 그룹. 브랜딩 측면에서는 강조점과 실질적인 성과 측면에서 상대적으로 격차가 크다.

우리의 브랜드 영향력이 부족한 또 하나의 매우 중요한 이유는 우리의 국제화 수준이 높지 않고, 해외 및 국내 시장보다는 주로 국내 시장에 의존하고 있다는 점입니다.

7. 상품이 상대적으로 투박하다

호텔 상품의 경우 현재는 숙박과 음식의 기능을 주로 충족하고 있다고 볼 수 있다. 이 기본 기능의 개선을 위해. 소비자의 입장에서 볼 때 주로 경험이 부족하고 제품이 거칠고 인간성이 부족하기 때문에 상품이 가격만큼 가치가 없다고 느끼는 경우가 많습니다.

예를 들어, 체크인과 체크아웃 절차가 상대적으로 느리고, 체인 회사의 보증금이 일관성이 없으며, 구현 기준이 일관성이 없고, 객실에서 냄새가 나고, 욕실에서 배수가 되지 않습니다. 음, 그리고 화장실이 충분히 강력하지 않습니다. 침대는 너무 푹신하고, 베개는 그렇지 않지만 선택의 여지가 거의 없지만, 어느 것도 편안하지 않고, 수영장과 체육관 장비에도 머리카락이 있습니다. 시설이 너무 낡았고, 아침 식사는 풍성해 보이지만 맛이 없고, 식당에서 기름 연기 냄새가 납니다. 객실 요금이 높은 호텔의 경우 모든 사람이 기대를 갖고 있으므로 이러한 문제는 용납될 수 없으며 소비자 경험에 영향을 미칩니다.

위에서 언급한 문제는 사실 호텔업계에서는 꽤 흔한 일이다. 기본적인 상품조차 집중적으로 육성하지 못하고, 더 이상 완벽함, 심지어 완벽함도 추구하지 않는다면, 이는 여전히 업계가 경쟁력이 부족하거나 부진한 상태에 있음을 의미한다. 경쟁은 여전히 ​​안전지대에 있습니다.

8. 마케팅 역량 격차가 크다

이제 많은 호텔의 영업 역량이 점점 더 약해지고 있으며, 플랫폼 기업에 대한 의존도가 높아지고 자체 채널이 절반을 차지합니다. 매출 비중이 점점 낮아지고 있어요. 이는 독립 호텔뿐만 아니라 플랫폼 활용을 수용해야 하는 그룹 호텔에도 해당됩니다.

호텔그룹의 마케팅 역량 부족은 시스템 구축이 따라가지 못하고, 데이터 아일랜드 현상이 심각하며, 대신 호텔그룹의 정확한 마케팅이 이뤄지지 않는다는 점에서 더욱 드러난다. 눈이 멀었고, 디지털 역량 구축이 심각하게 뒤쳐져 있습니다.

오늘날의 마케팅 방식은 큰 변화를 겪었고, 채널은 점점 더 다양해지고 있습니다. 이러한 새로운 채널을 효과적으로 활용하고 운영하는 방법은 지속적인 학습이 필요합니다.

9. 인력 양성 및 형성에 대한 강조가 충분하지 않습니다.

인적 자원 측면에서 교육, 특히 총괄 관리자에 대한 관심이 충분하지 않습니다. 학습 능력이 부족할 때 필연적으로 나타나는 현상은 교육을 진지하게 받아들이지 않는다는 점이며, 국제적으로 유명한 브랜드의 호텔은 이러한 측면을 매우 중요하게 생각합니다. 국내 호텔그룹이 수출경영에 있어 가장 큰 문제점은 총지배인을 파견할 수 없다는 점이다. 임시 직원을 고용하거나 인력을 임시로 채용하는 경우가 많다. 기획 부족으로 인해 오늘 한 호텔은 확장되고 내일은 다른 호텔이 없어지는 경우가 많다. 주인이 불만족스러워서 평판도 좋지 않습니다.

해외 유명 기업들은 일반적으로 매년 인재 인벤토리를 실시한다. 확장 계획에 따르면, 제안된 총괄 관리자를 교육하고 선발된 인재를 온라인 지식 교육과 실제 직책을 통해 교육할 계획이다. 중앙 집중식 샌드박스 훈련을 통해 이러한 후보자는 일시적으로 잡힌 후보자보다 훨씬 안정적이고 전문적이며 회사의 문화와 자원에 대해 더 잘 이해하고 있습니다.

호텔을 평가할 때 인적 효율성을 자주 언급하지만, 면적 효율성이나 투자 효율성은 호텔의 자산 가치를 반영하는 경우가 거의 없습니다.

평방피트란 평방미터당 창출할 수 있는 이익을 말합니다. 전염병 전 데이터에 따르면 홍콩 고급 객실의 평방미터당 가격은 36위안, 싱가포르에서는 22위안, 중국 1급 도시의 5성급 호텔 평방미터당 가격은 9위안이다. 우리 개발자 중 상당수는 투자수익률이라는 비즈니스 논리에 따라 호텔을 개발하지 않고 단순히 고급 호텔을 추구하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 평균 건축 면적이 너무 크다. 중국 본토 5성급 호텔의 객실당 평균 건축 면적은 170개, 3선 도시는 180개, 홍콩은 84개이다. 공간 배치를 볼 수 있다. 우리 호텔의 시설은 불합리하고 건물 효율성도 상대적으로 낮습니다. 이해에도 오해가 있는 것 같습니다. 방이 클수록 가격이 좋아질 수 있는 것 같습니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 연구에 따르면 객실 면적과 객실 가격 사이의 상관 계수는 0.5로 객실 가격이 가장 높은 호텔이 대부분 객실 면적이 넓을수록 혜택이 좋은 것은 아닙니다.

투자 효율성은 투자한 1달러가 얼마나 많은 이익을 창출할 수 있는지를 나타냅니다. 이 분야에 대해서는 데이터가 부족하지만 실제로 비교를 해야 합니다. 투자 효율성 수준이 자본 흐름을 결정합니다.

호텔 직원은 심층적인 학습 능력이 부족하고 인재 밀도가 낮으며 혁신 인식이 부족하고 호텔 산업의 시장 집중도가 높지 않으며 호텔 그룹의 4대 주요 역량이 부족합니다. , 제품, 마케팅 및 인적 자원. 호텔 자산의 가치 마이닝 부족으로 인해 우리나라 호텔 산업은 효율성이 떨어지고 큰 어려움을 겪었습니다.

수년간의 발전을 거쳐 우리나라 호텔 산업은 큰 발전을 이루었지만 국제적으로 유명한 호텔 그룹에 비해 여전히 격차가 상대적으로 크고 특히 역량 향상이 충분하지 않습니다. 문제에 정면으로 맞서고, 역량을 강화하고, 시스템을 구축하고, 세계적 수준의 브랜드와 기업을 달성하세요.