새벽 3시에 포장마차로 가서 이것만 먹으세요! 집에서 하는 게 이렇게 번거로울 줄은 몰랐어요

여러분도 저와 같은지 모르겠지만 새로운 곳에 가면 마음이 편해지기 전에 항상 지도를 펼쳐서 주변 지형과 지명을 살펴보는 편이잖아요.

이 때문에 항상 이상하고 귀여운 지명을 발견하게 될 것입니다.

예를 들어 광저우 도심에서는 쇼고링(Shougouling)을 지나갈 수 있습니다

윈난(Yunnan)에 가면 고양이들이 모이는 곳이 있는데 모두 "고양이 고양이 머리"라는 이름을 따서 명명되었습니다.

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조사해 보니 서로 연결된 원호 모양의 산 구조물에는 머리가 살짝 처진 새끼 고양이가 있습니다.

어떤 똥삽질원이 그걸 보더라도 물러서기를 꺼렸다.

누군가가 묻는다면, 당신은 지금 어디에 있습니까?

약간 낭만적인 대답을 들을 수도 있습니다. 공평합니다. 계수나무 아래에서 기다리겠습니다.

물론 나름대로의 실수도 있습니다.

얼마 전 일부 공식 매체에서는 전염병 예방 발표에서 랴오닝성 '바위취안'을 '오징어 서클'로 분류했는데, 잉커우는 한때 그 서클에서 벗어났습니다.

비록 오타일 뿐이지만, 검색창에 "Squid Circle"이라는 세 단어만 입력하면 자동으로 바유취안(Bayuquan) 주변 지역으로 점프하게 됩니다.

그래서 대부분의 사람들이 바유취안(Bayuquan)을 언급할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 더 이상 바유취안(Bayuquan) 만두가 아닙니다.

대신 황금오징어링튀김

바삭한 튀김옷 속에 부드러운 오징어링이 숨어있어 한 입 먹으면 두 가지 맛을 즐길 수 있다.

잔향이 저절로 코를 간지럽힙니다.

안타깝게도 폭발물에 맞서 매 라운드마다 모두가 완전히 패했다.

흔히들 “오징어 한 입은 살찐 고기 40입이다”라는 말을 하는데, 이것이야말로 음식계의 ‘두이 불의’다.

신선한 오징어의 지방 함량은 일반 고기의 4% 정도에 불과하며, 고단백, 저지방, 저칼로리의 진정한 해산물입니다.

다양한 미량원소(칼슘, 인, 철, 요오드, 망간)와 인체에 필요한 영양소(DHA)가 풍부해 노약자나 어린이의 경우 적당하게 섭취하면 건강에 이롭다. 몸과 마음.

가끔씩 마음껏 맛보고 '신선한' 재료를 먼저 선택하세요.

이번 기회에 본토 친구들과 함께 '물코팅오징어'와 '신선오징어'의 차이점에 대해 배워보세요.

말린 오징어를 알칼리수에 담그면 부드러워집니다.

오징어는 보기에는 좋아도 익히고 나면 본래의 모습이 드러나고, 씹으면 플라스틱 같은 느낌이 든다.

신선한 오징어는 가격면에서 장점이 없습니다. 다행히 신선함과 단맛의 한계를 뛰어 넘고 탄력 있고 바삭하며 부드럽습니다.

신선한 오징어를 구입하고 다음 두 단계를 수행하여 오징어 링이 포장마차에 진열될 수 있도록 준비하세요.

먼저 오징어 링을 여러 가지 양념에 재운 후 튀겨주세요.

소금과 후추 맛을 추가하고 다른 소스의 일관성을 사용하여 향신료를 완전히 저어주면 오징어 링이 소스에 더 쉽게 걸리고 명백한 바다 냄새가 일부 희석됩니다.

두 번째는 반죽의 혼합으로, 비율과 분량을 파악해야 합니다.

만능밀가루(일반밀가루)는 기본 구성으로 고구마전분과 베이킹파우더를 섞어 전투태세를 업그레이드한 셈이다.

고구마 전분은 오징어 링을 반죽 상태로 유지시켜 주며 튀김 중에 반죽이 쉽게 떨어지지 않습니다.

베이킹 파우더를 첨가하면 반죽이 빨리 발효되어 더 묽어질 수 있습니다. 반죽.

만능밀가루:고구마전분:베이킹파우더=6:2:1이 바로 제가 고민을 거듭한 끝에 생각해낸 튀김반죽의 황금비율입니다.

집에서 이 공식을 따라 디버깅한다면 실수가 없을 것입니다!

[재료]

양념장: 생오징어 2개, 생강 2쪽, 대파 1개, 간장 1작은술, 굴소스 1큰술, 호이신소스 1작은술, 1/ 2티스푼 소금과 후추 백후추 1테이블스푼 1/2티스푼

선택 사항: 주호우 소스 고춧가루 1/2티스푼 스산샹 1/2티스푼

바삭하게 튀긴 반죽: 만능 밀가루 6큰술, 고구마전분 2큰술, 베이킹파우더 1작은술, 식용유 9큰술, 식용유 6큰술

1큰술, 1큰술, 15ml

작은숟가락 1개 티숟가락 1개 5ml

[레시피]

1. 오징어 내장과 연골을 뽑아내고, 외막을 떼어내고 깨끗이 손질한 후 잘라주세요 남은 오징어 통은 오징어 링으로

오징어 촉수와 오징어 링 모두 튀김에 사용할 수 있습니다. 오징어의 외막은 꽃칼로 잘라서 튀기거나 삶을 수 있으며 낭비가 없습니다.

2. 잘라놓은 오징어 링, 생강 2쪽, 대파 1개, 맛술 1작은술, 소금과 후추 1큰술, 백후추 1/2작은술, 간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 해물소스 1/2작은술을 넣고 10분간 골고루 섞어주세요

조건에 따라 주호우소스 1/2작은술, 열세가지 양념 1/2작은술, 그리고 양념장에 고춧가루 1/2작은술이 없으면 넣지 않아도 됩니다.

3. 깊은 그릇에 밀가루 6큰술, 2큰술을 부어주세요. 고구마 전분 1테이블스푼, 베이킹 파우더 1티스푼, 물 9테이블스푼, 식용유 6테이블스푼을 거품기로 균일하게 저어주고(표면이 매끄럽고 알갱이가 없어질 때까지) 10분 동안 그대로 두세요. 반죽 완성

4. 절인 오징어에 생강, 대파를 건져내고 옥수수 전분을 얇게 바르고 붓는다. 튀긴 반죽을 넣고 잘 섞은 후 얇게 코팅한다 5. 냄비에 오징어를 덮은 식용유를 붓고 60% 불로 가열(180도, 젓가락을 사용하여 냄비에 넣어 거품이 일도록 불린다), 오징어를 넣는다 하나씩 넣고 2~3분간 튀겨주세요

달라붙지 않도록 오징어링을 하나씩 넣어주시는 것이 좋습니다. 기름 온도가 급격히 떨어지는 것을 방지하려면 한 번에 너무 많이 넣지 마세요.

껍질이 딱딱해질 때까지 튀겨지면 뒤집기 시작해 표면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 떼어낸다

6. 기름 온도가 70%~80% 뜨거워지면 ( 200, 젓가락으로 냄비에 넣어서 큰 거품을 빠르게 만들어주세요), 오징어를 다시 넣고 20초간 볶은 뒤 바삭해질 때까지 볶은 후 기름을 빼서 조절해주세요. 기름 팬에서 "지글지글" 소리가 나면서 거품이 뿜어져 나옵니다.

동시에 나는 타액을 70마일의 속도로 위아래로 삼키며 뱉어냈다.

튀김을 먹을 때는 가장 완벽한 맛을 놓칠까 봐 매 순간 적절한 순간을 골라야 한다.

디핑소스는 일찍 준비해야 하며, 한 손으로 오징어 링을 잡고 새콤달콤한 소스를 긁어내기만 기다리면 됩니다.

입술과 치아가 움직이며 딸깍 소리가 납니다.

재료를 손질할 때, 사용하지 않은 오징어 외피를 떼어내면 한 접시 더 추가할 수 있는 기회를 잡을 수 있습니다.

템페와 청, 홍고추를 넣고 볶으면 그 향과 맛이 사람을 미치게 만들죠!

지명이 욕심 많은 벌레들 사이에 소란을 일으킬 수 있다는 생각은 한 번도 해본 적이 없어요.

식도락가라면 바유권이든 오징어권이든 '미식가'라는 단어만 위에 있으면 산과 산을 넘어 이를 얻을 수 있습니다.

살면서 특별한 지명을 본 적이 있나요? 댓글 영역에 공유해주세요!