아이들의 건강에 관심을 기울이는 일본의 학교 영양급식과 중국의 급식은 어떤 차이가 있나요?

유엔아동기금 보고서에 따르면 일본 어린이들의 건강상태는 1위로, 소아비만 발생률은 극히 낮다.

부모님에게 있어 아이들의 식단은 가장 중요한 것 중 하나입니다. 요즘은 생활환경이 좋아져서 비만인 아이들도 많아요.

그러나 소아비만은 좋은 현상이 아니다. 오히려 오늘날 아이들의 식생활이 충분히 균형있고 건강하지 않다는 것을 보여준다.

우리 모두 알고 있듯이 오늘날의 아이들은 학교에 가는 순간부터 학교 구내식당에서 식사를 해야 합니다.

많은 어린이 급식을 영양 급식이라고도 부르지만, 일본 학교의 영양 급식과 비교하면 여전히 격차가 매우 뚜렷합니다.

최근 일본의 평범한 초등학교의 식사 과정을 기록한 일본 다큐멘터리를 보았다.

일본의 초등학교 캠퍼스가 아이들을 위한 식량을 재배할 수 있는 열린 공간을 마련할 예정입니다.

또한 주방에 들어가는 모든 재료를 학교에 공개하면 학부모들이 출처를 추적할 수 있다.

정오가 되자 아이들은 손을 씻기 위해 줄을 서기 시작했고, 교복과 마스크를 모두 착용한 뒤 교사의 인솔하에 식당으로 들어갔다.

식사와 우유를 나누는 데 도움을 줄 아이들이 여러 명 있을 것입니다. 식사를 함께 할 때 한 아이는 식사 상황을 기록하고 반 친구들에게 감기에 걸렸는지 물어봅니다.

매일 점심은 특별히 풍성하지는 않지만 고기와 야채의 조합, 균형 잡힌 영양이 보장되며 가격은 초등학생 평균 10위안(RMB로 환산) 정도로 매우 저렴합니다.

그리고 아이들의 요리법은 정기적으로 바뀌고, 아이들이 매일 먹는 영양가득한 식사는 전문 영양사가 준비한다.

그리고 학교 구내식당에서 식사를 제공할 때 매일 점심은 아이들이 하루에 섭취하는 칼로리의 1/3을 충족하고 칼슘의 최대 2분의 1을 함유해야 합니다. .

또한 구내식당 비용이 초과될 경우 국가가 부담하게 됩니다. 학교의 부담을 줄여줍니다. 아이들이 식사를 마치면 줄을 서서 양치를 하고, 스스로 식탁을 치우고, 소독을 하고, 쓰레기를 분류하기도 합니다.

이 일련의 투명한 식사 절차를 보면 국내 학교가 패했다는 것을 인정해야합니다. 심지어 국내 귀족 학교도 이러한 절차를 완료할 수 있다고 보장할 수 없습니다. 둘 다 영양가 높은 식사인데 왜 국내 식당은 일본 식당과 그렇게 다른 걸까요?

매점에 들어가는 재료의 출처는 알 수 없다

국내 많은 학교에서 사용하는 재료는 추적이 불가능하며, 각 재료의 출처를 밝히지 않는 학교도 많다.

그러나 대부분의 일본 식당에서는 재료를 직접 재배하므로 아이들이 먹는 음식이 무공해임을 확실히 보장할 수 있습니다.

또한 학부모님들이 확인할 수 있도록 성분을 공개해 만약의 사고에 대해 학교가 책임을 질 수 있도록 하겠습니다.

주방 위생 상황이 걱정스럽습니다

중국에서는 많은 학교 주방이 문을 닫고 외부인의 출입이 엄격히 금지되어 있습니다. 많은 학교의 주방에는 사각지대 모니터링 기능이 없으며 주방의 위생 상태도 대부분 지저분하고 열악합니다.

그러나 일본의 주방은 100% 투명해 언제든지 방문하여 쉽게 감독할 수 있다고 할 수 있다.

또한 주방용품과 직원 모두 위생에 세심한 주의를 기울이고 있으며, 주방은 밝고 깨끗하며 위생적입니다.

국내 식당은 외주 식당인 경우가 많아 가격이 높을 뿐만 아니라 수익 창출을 목표로 하여 비용 절감을 극대화하려고 노력하고 있습니다.

요리를 담당할 전문 영양사 배치

일본의 학교 급식소에는 전문 영양사가 요리를 담당하지만, 국내 셰프의 수준은 다양하며, 대부분이 전문 영양사를 보유하고 있습니다. 정식 교육을 받지도 못했고, 영양적으로도 일치하지 않았습니다.

국내 학교 급식소의 경우 셰프에 대한 요구 사항이 상대적으로 낮은 경우가 많습니다.

심각한 낭비

국내 매점에서 학생들의 음식물 낭비 현상은 식사 시 매우 심각하다(매점 내 맛없는 음식과 직결됨). 하지만 일본 학교에서는 남은 음식을 반입할 수 없습니다.