갈치조림을 맛있게 만드는 방법은?

갈치조림 레시피

필요재료 : 갈치, 맛술, 파와 생강, 팔각, 말린 고추, 간장, 소금, 치킨 진액, 백설탕, 숙성 식초.

구체적인 제작 단계

첫 번째 단계는 갈치를 가공한 후 아가미를 제거하고 지느러미를 잘라내고 갈치의 내장을 제거하는 과정이다. 영양가가 더 높고 계란에 속합니다. 생선 비늘이 마음에 들지 않으면 생선 비늘을 제거하고 갈치를 물로 깨끗이 씻은 다음 칼로 잘라서 사용할 수 있습니다.

두 번째 단계는 대파 약간, 생강 약간을 준비하고 대파는 껍질을 벗기고 편으로 썬 다음 말린 고추 10g과 별 2개를 준비합니다. 아니스.

세 번째 단계는 잘라놓은 갈치를 그릇에 담고 파채, 생강채, 맛술을 조금 넣고 손으로 골고루 섞은 뒤 10분 정도 재워두는 것이 목적이다. 갈치의 비린내를 제거하는 것이 메인 단계입니다.

네 번째 단계는 웍을 먼저 달군 후 식용유 적당량을 붓고 식용소금 한 숟갈을 넣고 기름이 60% 정도 뜨거워지면 양념한 갈치를 넣어준다. 팬에 볶습니다. 기름을 두른 팬에 식용소금을 한 숟갈 정도 넣어 튀겨내는 과정에서 갈치가 팬에 달라붙어 껍질이 부서지는 것을 방지합니다. 갈치의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내 따로 보관합니다.

다섯 번째 단계는 다른 팬을 가열하고 식용유를 약간 두른 후 기름이 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열하는 것입니다. 팔각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 볶은 갈치를 냄비에 넣고 맛술을 조금 넣어 비린내를 뺀 뒤 갈치가 잠길 정도로 물을 적당량 넣고 불을 올려 끓인다. 종기에.

6 단계: 냄비를 끓인 후 진간장, 진간장, 소금, 설탕, 치킨 진액, 식초 약간을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 약 1시간 동안 끓입니다. 5분.

7 단계: 갈치살을 5분간 조리한 후 기본적으로 생선살이 익고 맛있어집니다. 이때 센 불을 켜서 육즙을 모으면 됩니다. 냄비가 걸쭉해지면 냄비에서 꺼내기 전에 붓고 참기름 몇 방울을 떨어뜨려 드세요.

선명한 붉은색과 맛있는 맛의 갈치조림이 완성되었습니다. 갈치조림은 맛있고 온 가족이 맛있게 먹을 수 있습니다. 생선 좋아하시는 분들은 얼른 집에서 드셔보세요.

갈치조림 꿀팁

1. 갈치조림을 만들 때 갈치조림을 팬에 직접 튀기지 말고 먼저 양파, 생강, 요리술과 함께 재워두시면 효과적입니다. 갈치의 비린 맛을 제거합니다.

둘째, 생선을 튀길 때는 팬에 넣은 후 생선 조각이 팬에 달라붙거나 껍질이 부서지는 것을 방지하기 위해 불을 조절해야 합니다. 먼저 웍을 가열한 후 차가운 기름을 넣고 첨가하세요. 식용 소금 한 숟가락을 넣고 이렇게 하면 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

셋째, 갈치 비늘은 상대적으로 영양가가 높습니다. 갈치조림을 만들 때 비늘은 남겨두셔도 되고, 마음에 들지 않으면 비늘을 제거하셔도 됩니다.