고추기름 만드는 법과 재료

고추기름 만드는 법 및 재료:

재료: 굵은 고추면, 고운 고추면, 흰깨, 으깬 땅콩, 소금, 익힌 기름, 생강편, 월계수잎, 사천 후추 열매, 스타 아니스, 파, 고수풀, 양파 조각.

1. 그릇에 굵은 고추면, 고운 고추면, 흰깨, 으깬 땅콩, 소금, 익힌 기름을 넣고 잘 저어 따로 둡니다.

2. 냄비에 기름을 살짝 두르고 생강 슬라이스, 월계수 잎, 통후추, 스타 아니스, 샬롯 조각, 고수, 양파 슬라이스를 넣고 약한 불로 10분 정도 볶습니다(튀길 때까지 볶습니다). 향신료의 향기를 이끌어냅니다).

3. 향신료가 건조하고 노랗게 될 때까지 볶은 후 꺼내서 불을 켜고 냄비에 있는 기름을 약 180°C까지 계속 가열한 다음 불을 끕니다.

4. 냄비에 담아둔 뜨거운 기름을 그릇에 고르게 부어주세요.

5. 이때 숟가락이나 젓가락으로 재빠르게 저어주면 풍부한 고추기름 향이 코를 찌르면 만능 고추기름이 완성됩니다.