소고기에 물이 들어 있는지 확인하는 방법.

안녕하세요.

물을 넣은 쇠고기의 위험성

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1. 물을 넣은 쇠고기의 품질이 좋지 않습니다. 주입하면 쇠고기 단백질이 손실됩니다. 쇠고기의 원래 맛에 영향을 미칩니다.

2. 병원성 미생물에 의해 오염되기 쉽습니다.

3. 소에게 더 많은 물을 주입하기 위해 물 주입 전에 생소에 화학 약물을 주입하여 소 시체가 물을 더 완벽하게 흡수하도록 촉진합니다. 물을 첨가한 쇠고기를 더 밝은 빨간색으로 만들고 더 "신선하게" 보이도록 하기 위해 일부 사람들은 붕사를 물에 침투시켜 소의 몸에 주입합니다. 이러한 첨가된 약물은 사람들에게 더 해롭습니다.

버팔로 쇠고기는 더 부패하기 쉽습니다

물을 넣은 쇠고기를 먹는 데에는 두 가지 주요 위험이 있습니다

첫째, 물을 넣은 쇠고기의 품질이 좋지 않습니다 , 물 주입은 쇠고기 단백질의 대량 손실로 이어져 쇠고기 본래의 맛에 영향을 미칩니다.

둘째, 병원성 미생물에 의한 오염을 일으키기 쉽습니다. 흑도축장은 물주입 작업 시 소독방법이 부족한 경우가 많아 병원성 미생물에 의한 오염이 발생하기 쉽고 이로 인해 세균독소가 대량으로 생성되므로 물주입한 쇠고기가 썩거나 변질될 가능성이 높다. 일부 범죄자들은 ​​쇠고기에 오물을 주입하는 경우가 많아 인체에 더 해롭다.

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한 번 보세요

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눈 관찰: 먼저 근육의 색깔을 관찰하세요. 일반 고기는 짙은 붉은색을 띠며 탄력 있고 윤기가 나며 손으로 누르면 육즙이 새지 않고 빨리 원래 모양으로 돌아옵니다. 그러나 물을 묻힌 고기는 선홍빛을 띠며 심한 경우에는 하얗고 촉촉해집니다. 근육 섬유가 부어오르고, 손으로 누르면 즙이 흘러나와 원래 상태로 돌아가기가 어렵습니다. 두 번째는 고기의 새로운 절단 표면을 관찰하는 것입니다. 일반 고기의 새로운 절단 표면은 매끄러우며 육즙이 거의 또는 전혀 새어나오지 않으며, 물을 주입한 고기의 절단 표면은 쉽게 붙지 않습니다. 연한 붉은색 육즙이 확연히 흘러나오고, 칼에 달라붙기 쉽습니다.

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두 번째 터치

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터치: 일반 고기 절개 부위에 기름이 넘침이 거의 없으며 배를 사용합니다. 고기 절개 부위에 붙인 후 방치하면 약간의 끈적임이 느껴지고 기름진 느낌이 나며 물을 많이 함유한 고기에 특유의 냄새가 없습니다. 만졌을 때 피가 흘러나오고, 끈적이는 느낌이 없습니다.

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버팔로 쇠고기를 식별하는 세 가지 테스트

종이 스티커 테스트: 첫 번째는 연소 테스트입니다. 고기의 새로운 절단면에 깨끗한 흡수지를 바르고 나중에 떼어내십시오.일반 고기의 경우 흡수지가 완전히 벗겨질 수 있으며, 그럴 경우에는 기름이 묻어 있어 완전히 탈 수 있습니다. 물이 채워진 고기, 흡수지를 완전히 벗길 수 없습니다. 종이에 물이 있고 발화할 수 없거나 발화할 수 있지만 완전히 탈 수는 없습니다. 두 번째는 수분 흡수 테스트입니다. 작은 화장지를 사용하여 고기의 새로운 절단면에 붙입니다.물을 주입한 고기는 고기에 닿자마자 물을 빠르게 흡수하지만 일반 고기는 천천히 침투합니다.

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주의사항

이때 한 가지 원칙을 명심해야 합니다. 값싼 제품은 좋지 않습니다.