열건면은 우한의 대표적인 별미인데, 열건면을 맛있게 만드는 방법은 무엇일까요?

핫건면 만드는 법 1

주재료 : 면 150g

부속품 : 무청 2작은술, 참깨소스 1큰술, 1큰술 간장숟가락, 치킨에센스 1/4작은술, 다진파 1작은술, 소금 적당량, 참기름 적당량, 식초 1작은술 순서:

1.

2. 냄비에 물을 끓인 후 면을 넣고 삶아가며 젓가락으로 저어가며 드세요. 6~7분 정도 익으면 꺼내세요.

4. 찬물로 샤워해 식힌 후 물기를 빼고 도마 위에 올려주세요.

5.

6. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않게 됩니다. 비닐랩을 씌워 냉장고에 넣어두면 매우 편리합니다. 먹고 싶을 때 꺼내보세요!

7. 그릇에 참깨장을 넣고 따뜻한 물을 넣어 녹여주세요

8. 냄비에 물을 적당량 넣고 미리 삶아둔 면을 넣어주세요. 데친 후 바로 불을 끄고 국수를 퍼내세요. (면은 이미 반쯤 익은 상태이므로 데치기만 하면 익어요)

9. 미리 삶아둔 면을 넣고 데친 후 바로 불을 끄고 면을 집어주세요. (면은 이미 반쯤 익은 상태이므로 데치기만 하면 익어요)

10. 면을 집어 그릇에 담아주세요

11. 간장, 식초, 치킨에센스를 넣고 참깨소스와 칠리소스를 추가합니다

12. 마지막으로 잘게 썬 당근과 잘게 썬 파를 뿌려 잘 섞어주면 뜨끈한 건면을 드실 수 있습니다.

재료 : 알칼리수 150g

부속품 : 겨자절임 적당량, 절인 콩 적당량

양념 : 소금 반티스푼, 간장 1큰술 소스, 진간장 2작은술, 참기름 2큰술, 쪽파 5g, 참깨장 2큰술, 고추장 소스 1큰술 만드는 방법:

1. 생면을 넣고 잘 섞는다

2. 찜기에 센 불로 10분간 쪄주세요. 찐 반죽이 식을 때까지 젓가락으로 흔들어 주세요. (7~8번 정도 익을 때까지 냄비에 넣고 1~2분 정도 조리하셔도 됩니다. 찐 반죽이 더 강한 것 같고, '셀프롤링' 면은 찐 국수가 더 맛있어요)

3. 겨자절임과 콩절임(레시피를 클릭하세요: 집에서 만든 절인 콩)과 잘게 썬 부추

4. 겨자절임과 콩절임에 고추기름이나 고추장을 섞어주세요

5. 마지막으로 참깨소스, 참기름, 진간장, 간장, 소금을 골고루 섞어주세요. 식힌 면을 다시 냄비에 넣고, 너무 부드러워질 때까지 1분 정도 삶아주세요. 꺼내서 그릇에 담고 섞은 소스를 붓고, 겨자절임, 콩, 부추를 뿌린 후 뜨거울 때 잘 섞어주세요