가리비의 어떤 부분을 먹을 수 있나요? 가리비를 구매한 후 가장 좋은 취급 및 세척 방법은 무엇인가요?

일반적인 상황에서는 가리비의 모든 부분을 먹을 수는 없습니다. 일부 부분은 가리비의 내장이므로 먹을 수 없습니다. 그럼 가리비의 어느 부분을 먹어야 할까요? 아래에서 자세히 살펴보겠습니다! 가리비 먹는 곳

가리비의 식용 부위는 주로 흰색 수축근과 생식선입니다. 수축근은 가리비의 둥근 원주 부분입니다. 생식선 부위의 살은 늦봄에 생식선이 성숙하면 아름다운 붉은색(주황색)으로 변하는 반면, 수컷 가리비의 생식선은 유백색으로 변합니다.

물론 밑부분의 하얀 치마 모양 부분도 데친 뒤 차갑게 먹어도 맛있습니다.

가리비 먹기 전 손질 및 손질

1. 가리비를 구입한 후 물에 잠시 담가두었다가 씻어서 바로 먹는 것이 목적입니다. 가리비 껍질과 가리비를 풀어줍니다.

2. 가리비 껍질을 보관하고 요리에 사용하려면 먼저 가리비 껍질이 가리비 살에 오염되는 것을 방지하기 위해 칫솔로 가리비 껍질을 닦으십시오.

3. 가리비를 칼로 열어 두 부분으로 자릅니다.

4. 검은 내장 샌드백을 제거하고 나머지 부분을 계속 청소합니다. 즉, 가리비는 색이 있는 살을 제외한 내장, 침전물 등을 제거한 후 손가락으로 살 속에 모래나 이물질이 느껴지지 않을 때까지 깨끗한 물로 반복해서 헹구는 것입니다. 스커트 부분은 세탁 후 드실 수 있으며, 괜찮으시면 떼어내셔도 됩니다. 가리비살과 노란가리비황만 남겨주시면 됩니다.

5. 세탁 후 모습입니다. 남은 조개살과 가리비 노란색. 가리비에 대한 금기사항

가리비는 일반인도 먹을 수 있는 음식입니다. 특히 뇌졸중과 알츠하이머병 환자에게 적합한 가리비는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 B, 마그네슘, 칼륨이 풍부하고 칼로리가 낮으며 포화지방이 포함되어 있지 않습니다. 가리비를 정기적으로 섭취하면 심장병, 뇌졸중 및 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 어린이, 청소년, 노인, 직업인, 갱년기 여성은 풍부한 영양과 에너지를 제공할 수 있는 가리비를 먹기에 적합합니다. 단,

(1) 어패류는 성질이 차서 비장과 위장이 약한 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 해산물은 성질이 차고 쉽게 위장을 자극할 수 있으므로 위장에 문제가 있는 사람은 해산물을 먹지 말아야 합니다. ?

(2) 알레르기가 있는 사람. 해산물과 조개류는 자극적이어서 알레르기를 일으키기 쉬우므로 알레르기가 심한 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. ?

(3) 가리비 등 조개류는 퓨린 함량이 높은 식품입니다. 또한 가리비의 콜레스테롤 함량도 348mg/100g으로 높습니다. 따라서 통풍 환자, 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 혈중 지질이 높은 사람은 가리비를 먹지 말아야 한다.

(4) 요오드는 갑상선 호르몬 합성의 원료이기 때문에 갑상선 호르몬이 너무 많이 합성되면 갑상선 기능 항진증이 발생합니다. 그러므로 갑상선 기능 항진증 환자는 요오드 섭취를 피해야 합니다. 갑상선 기능항진증 환자의 갑상선 기능이 정상으로 돌아오지 않거나 갑상선종이 동반된 경우에는 요오드를 엄격히 피해야 합니다. 즉, 요오드 첨가 소금이나 해산물이 없습니다. 그러므로 갑상선종에 걸린 사람은 가리비를 먹어서는 안됩니다.

(5) 기관지염 환자는 생선, 새우, 게, 다시마, 가리비 등 비린내가 나는 음식을 먹지 말아야 한다. 이러한 음식은 화재를 일으키기 쉬우므로 기관지염의 회복에 도움이 되지 않는다. . 가리비의 금기시되는 부분

가리비의 식용 가능한 부분은 주로 흰색 수축근과 생식선입니다. 수축근은 가리비의 둥근 원주 부분입니다. 생식선 부위의 살은 늦봄에 생식선이 성숙하면 아름다운 붉은색(주황색)으로 변하는 반면, 수컷 가리비의 생식선은 유백색으로 변합니다. 물론 밑부분의 하얀 치마 같은 부분도 데쳐서 차갑게 먹어도 맛있습니다. 단:

(1) 모래주머니 부분은 먹을 수 없습니다. 모래주머니는 가리비 속에 보이는 검은 내장을 말합니다. 내장을 모두 제거해야 하며, 가리비 똥과 소화되지 않은 음식물로 가득 차 있어 먹을 수 없습니다.

게다가 가리비는 해수 속의 조류와 미생물을 흡수해 자라는 여과섭식생물로, 자라는 환경이 오염되거나 독성 조류가 발생하면 내장이 이러한 물질을 섭취하게 된다. . 해산물 패류에 독소나 중금속이 존재하는 것은 일반적으로 "적조" 및 "해수 오염"과 관련이 있습니다.

(2) 아가미는 먹을 수 없습니다. 아래 사진처럼 주황색-빨간색이나 주황색-노란색 속눈썹 모양 부분은 먹을 수 없는 가리비의 아가미입니다.

가리비와 관련된 금기 사항

(1) 맥주. 가리비는 해산물이므로 맥주와 함께 먹으면 안됩니다. 맥주에 함유된 비타민 B1은 가리비의 퓨린과 글리코시드의 이화작용을 촉진해 요산이 제때 배출되지 않으면 결석이 생기거나 통풍을 유발할 수 있다.

(2) 레드와인, 진한 차, 감 등 탄닌은 가리비의 비린내를 쉽게 악화시키고 맛과 질감에 영향을 미치며 무거운 금속성 떫은맛을 유발할 수 있습니다. 가리비의 탄닌과 칼슘은 불용성 칼슘을 형성하여 가리비의 영양가를 감소시킵니다. 최소 2시간 간격을 두고 따로 먹는 것이 가장 좋습니다.

(3) 옥수수, 누에콩, 검은빵 등 조섬유가 풍부한 식품. 가리비의 아연 함량은 매우 높습니다. 섬유질이 많은 식품의 셀룰로오스는 신체의 아연 흡수에 영향을 미치고 아연 흡수율을 감소시키며 가리비의 영양가에 영향을 미칩니다. 같은 음식을 오랫동안 먹으면 아연 결핍 증상이 나타날 수 있습니다.

(4) 동물의 간. 가리비와 동물의 간을 함께 먹으면 요산이 너무 많이 생성됩니다. 요산이 제때 배출되지 않으면 결석이나 뇌졸중이 발생할 수 있습니다. 가리비에 대한 또 다른 금기 사항

(1) 가리비를 구입한 후 잠시 물에 담가두세요. 씻지 말고 바로 드세요. 그리고 가리비 고기.

(2) 가리비를 적당히 섭취하세요. 일반적으로 일반 성인이 하루에 50~100g을 섭취하는데, 가리비 5~8개 정도가 적당합니다. 육체적인 불편함을 너무 많이 유발하지 않으면서 갈망을 충족시키고 영양분을 보충할 수 있습니다. 질병을 앓고 있는 사람은 자신의 신체 상태에 따라 복용해야 하며, 의사의 지시에 따라 복용하는 것이 가장 좋습니다.

(3) 조개 자체의 맛이 매우 진합니다. 요리할 때 MSG를 첨가하지 말고, 조개의 진흙 내장을 먹지 마십시오.

(4) 신선한 붉은 바지락은 황갈색 또는 연한 황갈색이며 윤기가 나고 탄력이 있으며, 오래된 붉은 바지락은 회황색 또는 연한 녹색을 띠고 둔하며 탄력이 없습니다. 간염 등의 질병에 걸리지 않으려면 덜 익은 조개류를 먹지 마세요.

(5) 가리비 조리 시간은 너무 길지 않아야 합니다(보통 3~4분). 그렇지 않으면 딱딱해지고 건조해지며 맛이 없어집니다.