닭발이 부드러워질 때까지 끓이는 데 얼마나 걸리나요?

약 20분 정도. 방법: 닭발을 20분간 담그세요. 양파와 생강을 큼직하게 썰어 준비하고, 양념도 준비합니다. 닭발은 찬물에 데쳐 찬물에 씻어 물기를 빼주세요. 갈색이 될 때까지 설탕을 약한 불로 볶습니다. 닭발을 넣고 닭발이 색이 날 때까지 천천히 볶습니다. 향신료를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 간장을 넣고 기름과 맥주를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 물, 소금, 치킨 에센스, 설탕을 추가합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 45분 동안 끓인 후 센 불로 줄여 국물을 줄이고 냄비에서 꺼내 접시에 담습니다.

약 20분 정도. 준비물: 닭발 한 봉지, 양파, 생강, 마늘, 후추, 아니스 씨, 계피, 월계수 잎, 안젤리카, 설탕, 소금, 치킨 에센스, 백후추, 맥주.

1. 먼저 닭발을 잘 녹인 후 물에 20분 정도 담가둔 후 손톱을 잘라주세요. 양파와 생강을 큰 조각으로 준비하고 칼로 마늘을 두드리며 계피, 월계수 잎, 후추, 아니스, 안젤리카 등 향신료를 넣습니다. 모든 향신료는 자제해서 사용해야 합니다. 너무 많이 넣으면 맛이 진해지고 쓴맛이 납니다.

2. 냄비에 물을 끓인 후 찬물에 닭발을 넣고 쿠킹 와인이나 술, 맥주를 넣고 데친 후 찬물에 씻은 후 수분을 조절하세요.

3. 냄비에 베이스 오일을 조금 두르고, 백설탕을 넣고 약불에서 볶다가 거품이 날 때까지 볶아주세요. 설탕 색이 갈색이 될 때까지 약한 불로 천천히 조리하세요. 불이 너무 높으면 검게 변하고 뭉개질 수 있으니 자주 관찰하면서 약한 불을 사용하세요. 물조절된 닭발을 넣고 닭발이 색이 날 때까지 천천히 볶아주세요. 향신료를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 양념이 향이 날 때까지 볶은 후 1급 생간장을 넣고 향이 날 때까지 볶는다. (색을 볶는 방법을 모른다면 진간장을 사용하면 된다. 색상이 약간 더 나빠질 뿐이고 맛에는 영향을 미치지 않습니다.)

5. 볶은 후 맥주 한 캔을 넣고 닭발이 잠길 정도의 물을 채우고 으깬 후추를 넣어주세요. (맛이 더 좋아지고 조림 소스가 더 맛있어집니다.) ) 그런 다음 소금, 치킨 에센스, 설탕으로 맛을 조절하세요.

6. 냄비 뚜껑을 덮고 45분간 끓입니다. 시간이 지나면 냄비 뚜껑을 열고 센 불로 소스가 모이도록 하세요. 이때 냄비를 자주 흔들어 주세요. 그렇지 않으면 바닥에 쉽게 달라붙을 것입니다.

7. 냄비에 밝기가 나타날 때까지 수집합니다. 이런 식으로 열에 도달하면 색상이 더욱 아름답고 밝기가 매우 좋아집니다. 팬에서 꺼내 접시에 담는다.