콜라를 가열하면 발암물질이 나온다는 게 사실인가요?

그렇습니다. 콜라의 캐러멜 색소는 콜라에 검은색을 부여하는 물질입니다. 이 캐러멜 색소는 우리 생활에서 흔히 사용되는 설탕튀김 색소만큼 '자연스러운' 색소가 아닙니다. 아황산암모늄 촉매법을 이용해 생산되는 공업용 색소입니다. 미국의 일부 전문가들은 이 촉매 방법으로 생성된 캐러멜 색소가 "매우 부자연스럽고" 두 가지 발암성 부산물, 즉 2-메틸이미다졸(2-MI)과 4-메틸이미다졸(4-MI)을 포함하고 있다는 점에 의문을 제기했습니다. 두 물질 모두 발암성 물질(특히 4-MI)이므로 하루 16마이크로그램 이상 섭취할 경우 경고가 발행되어야 합니다. 그러나 콜라에는 캐러멜 색소가 다량 함유되어 있기 때문에 콜라 한 캔(355ml)의 4-MI 함량은 100마이크로그램을 넘을 정도로 높습니다!