아이스크림을 먹으면 '스모킹'이 되는 원리가 무엇인가요?

아이스크림은 여름에 가장 인기 있는 별미 중 하나이다. 원래의 아이스캔디와 얼음주머니에서 이제는 모든 종류의 아이스크림, 고체, 다양한 색상의 이탈리아 아이스크림으로 진화했다. 요즘 젊은 층이 패션만 추구할 정도로 소비자를 다양한 방법으로 놀리게 되면서 스모킹 아이스크림도 탄생하게 됐다.

입에서 연기가 나는 아이스크림을 먹으면 어떨까?

이런 종류의 아이스크림은 연기를 내뿜으면서 액체질소에서 나오는 서리를 느낄 수 있어 마치 더운 여름에 온 듯한 기분이 들게 하는 재미가 있다. , 더위를 식히는 유일한 방법은 무엇입니까? 아이스크림이 있습니까?

어떤 사람들은 액체질소 아이스크림이 어떻게 만들어지냐고 물을 수도 있습니다. 원리는 무엇입니까?

액체질소 아이스크림인 질소는 불활성 기체로 무색, 무취, 불연성, 극저온이며, 대기의 성분으로 질소는 비활성이고 연소를 촉진하지 않습니다.

액체질소는 독성이 없으며 식품 속 공기를 대체해 식품의 산화를 최소화한다. 그러나 액체질소는 기화되면 많은 열을 흡수해 동상을 일으키기 쉬우므로 장기간 액체질소에 노출되는 것은 적합하지 않다. . 하지만 이 방법으로 만든 아이스크림은 빨리 굳고 녹는 속도가 빨라 짧은 시간 안에 먹어야 한다.