짧고 바삭한 돼지고기 만드는 법

삼겹살 300g, 밀가루 20g, 옥수수 전분 10g, 계란 2개의 흰자, 소금 4g, 열세 가지 향신료 2조각 1g, 맛술 10g, 간장 10g, 대파 5g, 생강 5g, 스타 아니스 1개, 닭고기 진액 2g

1. , 소금, 13가지 향신료, 요리용 와인을 넣고 계란 흰자를 골고루 섞은 후 30분 정도 재워둡니다.

2. 밀가루, 전분, 계란 흰자를 함께 그릇에 넣습니다.

3. 밀가루 덩어리 없이 반죽에 섞으세요.

4. 양념한 고기를 젓가락으로 섞으세요. 6. 70% 정도 뜨거워진 기름을 너무 많이 넣지 마세요;

7. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아서 제거하세요;

8. , 치킨에센스, 백후추를 넣어 소스를 준비합니다

9. 그릇에 볶은 돼지고기를 넣고 양파, 생강, 스타아니스를 넣고 준비된 소스를 부어 찜기에 넣고 끓입니다. 1시간 정도 쪄주세요;

10. 찐 후 접시로 덮으세요.

11. 접시에 재빨리 그릇과 돼지고기를 올려주세요. 12. 그릇을 열면 향긋한 바삭바삭한 돼지고기가 완성됩니다.