딸기는 '가장 더러운 과일과 채소'로 평가되어 먹을 수 없다고요?

이제 딸기 먹기의 계절인데 며칠 전 인터넷에 이런 뉴스가 떴습니다.

뭐야, 딸기가 가장 더러운 과일이야? 알다시피, 딸기는 올챙이 씨가 가장 좋아하는 음식이에요!

이후 “딸기를 먹으면 안 된다”, “딸기를 너무 많이 먹으면 암에 걸릴 수 있다”는 등의 발언이 인터넷상에 퍼지기 시작했다.

정말 딸기 먹으면 안되는 건가요?

우선 농약 잔류물 ≠ 절대적으로 해롭다는 개념을 명확히 해야 합니다.

우리가 일반적으로 먹는 과일과 채소에는 필연적으로 저독성 및 미약한 농약 잔류물이 포함되어 있습니다.

잔류농약의 유해성은 섭취량과 관련이 있습니다. 농업농촌부, 국가위생건강위원회 및 기타 부서에서는 시중에 판매되는 과일 및 채소에 대한 최소 농약 잔류 기준을 규정했는데, 기준 범위 내에 있는 한 일반적으로 인체에 해를 끼치지 않습니다. 몸.

딸기를 너무 많이 먹으면 암을 유발할 수 있다

이런 발언은 딸기에서 발암성 농약 잔류물인 아세토클로르가 검출됐다는 보도가 있었기 때문에 나온 것이다.

아세토클로르는 미국 몬산토사와 영국 제네카가 개발한 아닐린 제초제로 주로 옥수수, 목화, 콩, 땅콩, 감자, 유채, 마늘, 담배, 해바라기 등에 사용된다. , 피마자, 파 등

선택적 발아전 차단 제초제로 잡초가 싹트기 전에만 효과가 있으며 토양처리제로만 사용할 수 있다.

아세토클로르의 방제대상은 게풀, 강아지풀, 거위풀, 앞마당풀, 스테파노티스, 캥거루, 귀리, 블루그래스, 경질풀 등의 한해살이 잡초와 일부 작은 종자의 활엽 잡초이다. 테프 등도 명아주과, 아마란스과, 폴리곤과, 코멜리나, 별꽃, 누에 등과 같은 활엽 잡초에 대해 일정한 방제 효과가 있지만, 그 효과는 벼과에 비해 좋지 않고 다년생 잡초에 대해서는 효과가 없습니다. .

다년생 허브인 딸기는 일반적으로 아세토클로르에 의해 죽지 않습니다. 중국에서는 현미, 옥수수, 대두, 땅콩, 유채에만 아세토클로르 검출이 허용되고 있으며, 잔류기준도 미국 기준보다 낮다. 그러나 중국이나 미국에서는 딸기에서 검출되는 것을 허용하지 않습니다.

즉, 딸기 재배에는 이론적으로 아세토클로르가 필요하지 않습니다.

글쎄, 딸기 재배자들이 아세토클로르를 사용하고 딸기에 아세토클로르가 남아 있다는 사실을 모르더라도 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다.

다음에는 아세토클로르의 발암성에 대해 이야기해보겠습니다.

전 세계에서 가장 널리 사용되는 발암물질 분류 방법은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC) 분류 기준이다. >

1급 발암물질은 인체에 명백한 발암성을 갖는 물질 또는 혼합물을 말합니다. 대기 오염, 아플라톡신, 비소, 석면, 다이옥신, 포름알데히드, 담배 등

2급 발암물질 중 2A급 발암물질은 인간에게 암을 유발할 가능성이 더 높은 물질 또는 혼합물을 말하며, 동물 실험에서 발암성에 대한 충분한 증거가 발견되었습니다. 이론적으로는 인간에게 발암성이 있지만 실험적 증거는 제한적입니다. 무기 납 화합물, 클로람페니콜 등

2B급 발암물질은 사람에게 발암성을 일으킬 가능성이 낮은 물질 또는 혼합물을 말하며, 동물실험에서 발견된 발암성의 증거가 불충분하고, 사람에게 발암성의 증거가 제한적입니다. Category II A보다 암을 유발할 가능성이 낮은 물질을 분류하는 데 사용됩니다. 커피, 피클, 휴대폰 방사선, 클로로포름, 디클로르보스, 니트로벤젠, 디젤 연료 및 휘발유 등

구분 3 발암물질은 아직 인체 발암성으로 분류되지 않은 물질 또는 혼합물을 말하며, 동물에 대한 발암성 증거도 불충분하거나 제한적입니다. 또는 동물에게는 발암성이 있지만 인간에게는 동일한 발암성을 갖지 않음을 보여주는 충분한 실험적 증거와 충분한 이론적 메커니즘이 있습니다. 수단 레드, 카페인, 자일렌, 사카린 및 그 염, 디아제팜, 산화철, 유기 납 화합물, 정전기장, 멜라민, 수은 및 그 무기 화합물 등

범주 4 발암물질은 인체에 발암성이 없을 수 있지만 발암성을 뒷받침할 충분한 증거가 부족한 물질입니다.

많은 언론에서는 미국의 아세토클로르 B2 발암물질 분류가 이 분류법을 참고한 것이라고 믿고 커피, 피클, 휴대폰 방사선 등 같은 수준의 다른 물질을 인용해 아세토클로르가 발암성이 있다는 과도한 우려가 있지만 이는 사실이 아닙니다.

B2는 2B가 아니라 이 분류 체계를 사용하지 않고 1996년 이전 미국 환경 보호국(EPA)의 기존 표준을 사용합니다.

현재 기준에 따르면 아세토클로르는 “발암 가능성을 암시하는 증거”입니다.

그러나 이는 EPA 자체의 의심일 뿐입니다. 국제암연구소나 미국 국립 독성학 연구 프로그램 모두 아세토클로르를 발암 의심 ​​물질 목록에 포함시키지 않았습니다. 위 3개 주요 연구기관의 평가기준으로 볼 때, 아세토클로르는 발암성 측면에서 매우 안전합니다.

또한 EPA 기준에 따르면, 경고해야 할 암 위험의 상한선은 2.2mg/kg입니다. 현재 우리나라에서는 딸기의 아세토클로르 잔류기준을 규정하지 않고 있으며, 딸기재배에 아세토클로르를 사용할 수 있는지 여부도 규정하지 않고 있다.

우리나라 밭작물 잔류기준을 참고하면 아세토클로르 잔류기준은 0.05~1mg/kg이다. 우리나라의 아세토클로르 잔류물 기준 제정이 미국보다 더 신중한 것을 알 수 있다. 테스트 결과가 이 기준 이하라면 안심하고 딸기를 먹을 수 있다.

마지막으로 태드폴 씨는 아세토클로르가 정말 그렇게 무섭다면 옥수수와 콩이 오래 전에 우리를 독살했을 것이라고 말하고 싶습니다.

어떻게 하면 딸기를 더 자신있게 먹을 수 있을까요?

우선 딸기를 선택할 때 주의할 점은 다음과 같습니다.

1. 모양 보기: 선택할 때는 밝은 색의 하트 모양의 딸기를 선택하세요.

2. 외관을 보세요: 일부 딸기에는 표면에 회색 곰팡이와 흰가루병 반점이 있습니다. 이러한 반점이 있는 딸기는 반점 표면에 병원성 균사가 부착되어 유해하므로 구입하지 마십시오. 인체에 매우 해롭습니다.

3. 색깔을 보세요: 딸기는 고르게 빨간색이어야 하며, 절반은 녹색이고 절반은 빨간색인 딸기는 선택 사항이 아닙니다. 또한, 딸기 표면에 있는 '작은 참깨'는 정상적인 상황에서 황금색을 띠어야 하며 이를 주의 깊게 구별해야 합니다.

4. 냄새: 고품질 딸기는 고유한 향을 가지고 있습니다. 딸기를 익히려면 호르몬이 사용됩니다. 딸기는 맛이 이상하거나 특히 강합니다.

둘째, 딸기 세척 방법도 무시할 수 없습니다.

1. 딸기 표면에 남아있는 농약이 내부로 들어갈 수 있으므로 세척하기 전에 딸기 줄기를 제거하지 마세요.

2. 흐르는 수돗물로 몇 분간 헹구고, 농약이 녹지 않도록 깨끗한 ​​물에 담그지 마십시오.

3. 딸기를 깨끗이 씻은 후 쌀뜨물이나 소금물에 5분정도 담가두시면 딸기의 농약이 분해되고 중화될 수 있습니다. 딸기 표면. 가벼운 소금물은 미생물과 박테리아의 삼투압을 변화시키고 특정 역할을 할 수 있습니다.

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저자: Mr. Tadpole