집에서 만든 말린 고기를 먹어도 되나요?

자연에 건조시켜 먹을 수 있는 고기는 티베트와 내몽골 북서부 지역에서 흔히 볼 수 있는 매우 독특한 음식입니다.

매년 말, 기온이 영하로 내려가면 초원의 티베트인과 목동들은 쇠고기와 양고기를 잘게 썰어 서늘한 곳에 매달아 자연 건조시킵니다. 먹을 준비가되었습니다. 자연건조한 후 고기는 바삭바삭하고 독특한 맛이 납니다.

집에서 만드는 공기 건조 쇠고기 만드는 방법, 준비 재료:

쇠고기 정강이: 500그램: 양파, 생강, 마늘: 적당량, 월계수 잎: 2개, 계피: 2 조각, 맛술 : 적당량, 간장 : 5스푼, 소금 : 8g, 오향가루 : 2스푼, 후추 : 2스푼.

1. 쇠고기를 손가락보다 약간 두껍게 썰어 물과 약간의 맛술을 넣어 핏물을 담가준 뒤 핏물이 스며들 때까지 물을 4~5번 갈아준다.

2. 양파, 생강, 마늘, 맛술, 소금, 간장, 월계수 잎, 오향가루, 후추를 넣고 잠시 꼬집은 후 그릇을 밀봉하고 그릇에 담습니다. 약 24시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

3. 양념한 쇠고기를 이쑤시개로 꼬치에 꽂아 오븐에 굽습니다. 베이킹 시트에 흡수성 종이를 깔아주세요.

4. 110°C에서 약 3시간 동안 굽습니다. 더 건조한 것을 좋아하면 30분을 더 추가할 수 있습니다.

5. 완료되었습니다.