사천 피클을 만드는 방법은 무엇인가요?

피클병을 선택하는 것이 매우 중요합니다

1. 투명한 유리병을 선택할 수 있습니다. 추신: 관찰하기 쉽고 아름답지만 밀봉이 좋지 않고 빛을 두려워합니다.

2. 토기 항아리를 선택할 수 있습니다. 추신: 밀봉 성능이 좋고 보관이 더 쉽습니다. 가정용으로 권장됩니다.

참고: 김치는 5℃ 정도의 어둡고 습한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 항아리 주변의 물은 일년 내내 필수입니다.

방법:

1. 김치 담그는 물이 첫 번째 단계입니다. 정통 사천 김치를 만들기 위해서는 찬물을 사용해야 합니다. PS: 김치에는 생수와 기름을 사용하지 마세요.

2.집에 있는 사람들이 즐겨먹는 야채를 골라보세요. 일반적인 것에는 무, 콩, 고추 등이 포함됩니다. 김치통에 담을 수 없는 채소는 흔히 잎채소로 많이 사용된다. 토마토 등.

3. 향신료를 선택하세요: 스타 아니스, 회향, 후추, 약간의 계피 향신료 봉지를 한 달에 한 번씩 교체하는 것을 잊지 마세요. >4. 물이 끓으면 냄비에 말린 고추, 생강 조각, 양념봉지를 넣고 5분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요

5. 2~3일 정도 숙성시킨 후 재료를 넣어주세요. 고추 주변에 작은 거품이 생기면 피클링균이 배양된 것입니다.

6. 끓이려는 재료를 칼로 더 크게 잘라주세요. .콩을 자를 필요 없이 넣기만 하면 됩니다. 참고: 재료를 먼저 건조시킨 후 넣습니다. 피클병

7. 재료를 병에 넣은 후 소금(반만)을 넣어주세요. 피클 한 병에 약 200g이 필요합니다. 약 4Tael(짠맛이어야 합니다)과 흑설탕(백설탕은 사용할 수 없습니다. 흑설탕이 필요합니다. 약 20g) 화이트 와인을 추가합니다(반드시 수수주를 사용해야 하며, 마오타이는 사용하지 않습니다) 신경쓰지 마세요, 주로 맛을 좋게 하기 위한 것이므로 한 병에 한두 개 넣으세요) 추신: 잠시 후 다시 양념을 추가하면 처음 만든 김치는 이틀이면 먹을 수 있습니다.

사천김치에 사용되는 물도 대대로 이어져 내려온 물인데, 기본적으로 수십 년 동안 재료를 넣어도 좋은 김치 맛이 그대로 나온다. 비위생적이라고 생각하시나요? 사천김치의 제조 과정에서 주로 유산균이 생성되기 때문에 안심하셔도 됩니다. 유산균은 다른 세균의 성장을 억제할 수 있지만, 그 안에서는 다른 세균이 자라지 않습니다. 영양가는 파괴되지 않으므로 가끔씩 김치를 섭취하는 것이 몸에 좋습니다.