Juewei Duck Neck의 프랜차이즈 수수료는 얼마인가요? 가입절차가 복잡한가요? 가맹점 오픈 신청 승인률이 높나요? 이미 많은 곳의 매장이 포화 상태입니다. 그래도 할 수 있을까요?

조림식품 업계에서 잘 알려진 브랜드로서 늘 소비자의 관심을 끌며 소비자에게 맛있는 음식을 제공해 왔다. 브랜드는 자연, 신선함, 건강, 맛이라는 이념을 고수하고 지속적으로 우수한 제품 시리즈를 출시하여 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 그렇다면 Juewei 오리목 레스토랑에 투자하는 프랜차이즈 수수료는 얼마입니까? 자세한 비용 분석:

비용 분석:

1. 임대료: Juewei 오리목 레스토랑을 열려면 먼저 매장이 있어야 하며, 매장 크기는 보통 5~20제곱미터 정도입니다. , 지역에 따라 임대료는 레벨에 따라 다르지만 대략적인 비용은 수만 위안 정도입니다. 핵심 상업지구에 매장을 오픈하는 데 드는 비용은 상대적으로 높습니다.

2. 장비 비용: Juewei Yabo 매장 장비는 필수입니다. 장비는 본사에서 균일하게 배포되며 매장마다 필요한 장비가 다릅니다.

3. 장식 비용: 프랜차이즈 매장은 본사에서 통일된 디자인과 통일된 이미지를 채택합니다. 장식 비용은 투자자에게 약 5,000위안으로 유지됩니다. 본사 장식부에 위탁하세요.

4. 직원 임금: 직원은 매장 운영에 없어서는 안 될 존재이며, 본사에서는 직원 수에 대한 엄격한 기준을 두지 않으며, 투자자는 매장의 실제 운영에 따라 스스로 결정을 내릴 수 있습니다.

Juewei Duck Neck은 현재 중국 최대의 캐주얼 조림 식품 브랜드로 성장했으며, 중국 전역에 13,000개 이상의 매장을 보유하고 있습니다. 오리목 판매로 연간 50억 달러 이상의 수익을 올리고 있습니다. 중앙 공장은 전국뿐만 아니라 싱가포르, 캐나다, 일본에도 퍼져 있습니다.

캐주얼 조림 식품 업계에서는 Juewei Foods, Zhou Hei Ya, Huang Shang Huang이 중국 오리 조림 3대 거인입니다. 그 중 Juewei Duck Neck은 99개 이상의 프랜차이즈 매장을 보유하고 있어 캐주얼 조림 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있으며, 한 브랜드가 10개에 가까운 점유율을 차지하고 있습니다.

2022년 2월 초 기준으로 Juewei는 중국 전역에 13,665개의 매장을 보유하고 있으며 이는 Huang Shang Huang 및 Zhou Hei Ya의 3~5배에 이릅니다. Tianfeng Securities는 Juewei가 앞으로 38,000개의 매장을 열 것이라고 예측하기도 했습니다.

38,000개는 많아 보이지만 불가능한 금액은 아닙니다. 결국 중국 시장에는 130,000개 정도의 조림 음식점이 있는데, 그 중 대부분이 부부가 운영하는 비중입니다. 3대 거대 기업의 점유율은 20% 미만이므로 실제로 업계 통합의 여지가 있습니다.

Juewei Food는 중국 요식업과 식품산업의 왕이 되어가고 있습니다. 특히 지난 몇 년간 전염병과 소비 부진 속에서 조용히 많은 요식업체에 투자해 왔다.

현재 중국 시장에서 Juewei는 Liaoji Bangbang Chicken, Hefu Noodles, Banu Hot Pot, Forrest Gump Guokui 등 50개 이상의 음식 및 케이터링 프로젝트에 투자했으며 기타 업체는 직간접적으로 투자를 받았습니다. Juewei 식품에서.

그렇다면 이 오리목 왕은 자신이 직면한 시장 과제를 어떻게 이해하고, 그 문제를 해결하기 위해 왜 요식왕이 되고자 하는 걸까?

01 Juewei Duck Neck의 과거와 현재

Juewei Food는 2005년 창사에 처음 매장을 열었습니다. 설립자인 Dai Wenjun은 이전에 Zhuzhou Qianjin Pharmaceutical의 마케팅 관리자였습니다. . Dai Wenjun은 제약 산업의 딜러와 고객에 대한 마케팅, 연구, 교육 및 관리 경험이 있습니다.

10여년 전 중국에서는 조림 사업에 종사하는 대부분의 사람들이 주방 출신이었다. Dai Wenjun은 제약 마케팅 업계에서 태어났으며, Qianjin Pharmaceutical의 주요 고객 중 다수는 체인 약국이었습니다. 당시 그가 사업을 시작한 오리넥 시장에서의 경험은 차원 축소의 장점이라고 볼 수 있습니다.

그래서 Dai Wenjun은 제약 마케팅 경험을 바탕으로 오리목 조림 산업에 뛰어들었고, 두 가지 측면에서 즉시 동료들과의 격차를 벌렸습니다.

우선 그는 경험이 많다. 영토 확장에 대한 감각이 강하다.

제약회사 자체는 딜러 시스템에 대한 의존도가 매우 높습니다. 오늘날 딜러는 상품을 운반하는 닻과 같습니다. 앵커가 판매하는 제품이 반드시 직접 생산한 제품일 필요는 없습니다. 결과적으로 제약회사는 약품 판매를 자체 마케팅 팀에만 의존할 필요가 없습니다.

이런 논리는 조림시장에서도 마찬가지다.

Juewei는 2005년 후난성에 첫 매장을 오픈했고, 연말까지 프랜차이즈를 통해 61개 매장을 보유하게 됐다. 2년차에는 지방을 넘어 확장을 고려했고, 3년차에는 프랜차이즈 체인 운영 모델을 결정했다. .

Juewei Food Co., Ltd.가 공식적으로 설립된 것은 2008년이 되어서였습니다. 창립자 Dai Wenjun은 회사의 전략이 "영토를 둘러싸고 가득 차면 매장을 여는 것"이라고 직접 결정하고 시작했습니다. 본격적인 콜드체인 시스템을 구축합니다.

Business Reference의 사용자인 Li Gang은 케이터링 업계의 수석 컨설턴트이기도 합니다. Li Gang은 Juewei의 포화된 매장 오픈 전략 뒤에는 몇 가지 요인이 있다고 말했습니다.

첫째, 중국 거주자에게는 일종의 심리적 관성이 있습니다. 브랜드가 3~5km 범위 내에 2개 이상의 매장을 보유하고 있다면 비교적 신뢰할 수 있는 체인 브랜드입니다.

둘째, 포화된 매장은 테이크아웃 플랫폼의 힘을 활용해 '신선함'이라는 단어를 부각시키며 30분 이내에 신선한 배송을 달성할 수 있다.

셋째, 캐주얼 조림식품의 소비는 충동소비가 대부분으로, 고객은 대개 첫 번째 매장을 보고 몇 백 미터를 걷고 나서야 소비 충동이 생기고, 이 충동은 30분 이내에 사라진다. 이내에.

그래서 Juewei의 포화된 매장 오픈은 실제로 두 매장이 함께 작동하도록 하는 것입니다. 첫 번째 매장은 소비 충동을 생성하고 두 번째 매장은 소비자 수요를 이어받습니다.

요식업계에서는 요식업 발전과정에서 0~1단계부터 해결해야 할 문제는 좋은 제품을 만드는 것이고, 1단계부터 해결해야 할 문제는 0~1단계부터 해결해야 한다는 말이 있다. 10은 공급망과 인재로 지원하는 것인데, 신속한 복제를 위해 10-100 단계에서 해결해야 할 것은 자금과 체계적인 운영을 활용해 신속한 복제를 지원하는 것이다.

그래서 풀가게 매장을 오픈한다는 것은 Juewei가 시작했을 때 0-1 스테이지에서 싸우는 것이 아니라 1-10, 10-100에서 자원을 직접 사용하는 전략을 택했다는 의미입니다. . 2단계.

이 선택은 장인 정신으로 경력을 시작한 상사에게 있습니다. 실제로 매듭을 극복하는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 전국으로 확장하다 보면 나만의 독특한 레시피를 낯선 많은 사람들에게 넘겨줘야 해서 다시 생각하게 된다.

그러나 다이원쥔은 먹는 사람으로 태어났고, 독특한 오리목 요리법은 업계에 진출한 후 여러 공방에서 배운 것이었지만, 그는 제품 공정에 얽매이지 않았다.

Dai Wenjun의 또 다른 비전은 Juewei 확장 과정에서 모집 된 조림 유통 업체와 프랜차이즈 매장을 통합하기 위해 제약 회사의 유통 업체 통합 경험을 활용할 방법을 알고 있다는 것입니다.

딜러는 외부인이고, 양측 모두 이 사실을 알고 있습니다. 그렇다면 외부인이 어떻게 Juewei Food를 자신의 사업으로 운영할 수 있습니까? Juewei Food의 비결은 전국에 '전쟁 지역'을 구축하고 이를 딜러에게 할당하여 관리하는 것입니다.

2012년 Juewei Food는 '프랜차이즈 위원회'라는 조직을 설립했습니다. 이 조직은 전국 128개 교전 지역을 점차적으로 나누어 가맹점이 교전 지역 위원회 위원으로 활동할 수 있도록 하고, 최고 고위 가맹점 위원회 구성원이 회사의 핵심 논의에 참여하고, 가장 하위 가맹점 위원회 구성원이 전쟁 지역의 매장을 관리하고 안내할 수 있습니다.

Juewei Food의 가맹점 시스템에서는 의도적으로 이 가맹점 위원회를 "추가 위원회"라고 부르기도 합니다. 이 동음이의어는 또한 가맹점주가 상위 위원회와 같은 본거지를 갖고 있다고 생각하게 하기 위한 것입니다.

추가위원들이 잘 관리하면 Juewei Company로부터 다양한 수준의 구매 가격을 받을 수 있습니다. Juewei에 가입하여 새 매장을 오픈하려는 사람들은 회사에 가지 말고 회원에게 직접 가서 신청하고 회원의 소득 시스템에 들어가야 합니다.

성적이 좋으면 회사에서 매년 싱가포르와 홍콩으로 파견되어 추가 연구를 할 수도 있습니다.

이런 게임 플레이 세트는 조림 식품 업계의 상사들이 본 적이 없습니다. 그들은 갑자기 고급 조직에서 관리 권한과 매우 세련된 성장 인센티브를 가지고 있다고 느꼈습니다. 이런 방식으로 Juewei는 천천히 3,000개의 프랜차이즈 회원을 통합했습니다.

약학 마케팅 업계에서 태어난 다이원준(Dai Wenjun)이 고대 조림 식품 업계에 가져온 두 가지 다른 관점이다. 돌이켜보면 그의 국경 간 경험이 Juewei Food에 얼마나 많은 이익을 가져다 주었는지 분명하게 알 수 있습니다.

그런데 다이원준의 두 가지 비전은 마케팅 역량 강화에 초점이 맞춰져 있으니 제품 측면에 투자하지 않을까?

아니요, Juewei는 품질과 효율성을 관리하기 위해 13,000개 이상의 매장에 제품을 배포하기 위해 자체 중앙 공장과 냉장 유통 물류를 구축하는 데 수년 동안 많은 돈과 자원을 투자했습니다. '퍼펙트 매치(Perfect Match)'라는 배송업체 이름이 참 멋지네요.

Juewei가 구축한 공급망 시스템은 나중에 요식업계의 거대 기업으로 확장하려는 결정을 내리는 원동력이 되기도 했습니다.

02 급속한 확장으로 인해 공급망 구축

조림 식품 생산이 확장되려면 전통적인 소규모 작업장에 의존하는 것이 불가능하며 표준화된 공급망 구축에 비용을 지출해야 합니다.

이러한 논리에 따르면 Juewei는 2008년 '영토를 포위하고 최대 매장을 오픈'하는 전략을 수립하면서 미국 기업과 협력하여 콜드체인을 개발하는 등 풀 콜드체인 시스템을 도입하기 시작했으며, 정보화에 참여하기 위해 2016년에는 Juewei의 공급망 시스템을 종합적으로 정리하고 개선하기 위해 "Funai Soken"이라는 유명한 일본 컨설팅 회사를 찾았습니다.

그 시대의 Juewei와 Zhou Hei Ya를 살펴보면 이 두 회사의 신선도 보존 방법에 흥미로운 차이가 있음을 알 수 있습니다.

Zhou Hei Ya는 주장합니다. 네, 2012년부터 오리넥 제품에 '프레시락킹' 기술을 선택했습니다.

'신선도 잠금'은 무엇을 의미하나요? 식품을 신선하게 유지하기 위해 밀봉된 포장 상자에 질소를 채우는 것입니다. 5~7일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. Zhou Heiya는 이 신선도 유지 기술을 채택한 후 후베이와 허베이에 있는 두 개의 중앙 공장을 사용하여 전국 매장에 상품을 배송할 수 있었습니다.

Juewei가 선택한 길은 전국에 공장을 짓고, 생산 및 유통 속도를 활용해 식품을 신선하게 유지하는 단거리 및 중거리 콜드체인 유통 시스템도 구축하는 것입니다. Juewei가 프랜차이즈 매장에 배송하는 오리 목살은 상자에 밀봉되어 있지 않지만 대량으로 포장되어 있어 고객이 무게를 달아 구매할 수 있습니다.

이 두 길을 몇 년 동안 달리다 보니 차이점이 드러났습니다.

우선 Zhou Heiya의 'Fresh Lock'이 더 발전했지만 없애지 못했습니다. 그의 상대 중.

이런 프레시락 기술은 좀 더 발전했지만, 터미널에서는 4일 전 후베이에서 생산된 신선락 오리목과 당일 판매되는 또 다른 신선락 오리목을 고객이 마주하게 된다. 일반 포장 오리목의 경우 반드시 '진짜 신선함'보다 '확실한 신선도'가 더 매력적이라고 ​​생각하지는 않습니다.

둘째, Juewei는 전국 매장에 매일 배송을 제공하고자 하기 때문에 곳곳에 생산 기지를 구축해야 합니다.

수년에 걸쳐 Juewei는 반경 300km 내의 매장에 24시간 공급을 제공하기 위해 전국에 21개의 생산 기지를 구축했습니다. 이는 기본적으로 대만을 제외한 전국을 대상으로 합니다.

생산 기지가 구축되면 Juewei는 생산 기지 비용을 희석하기 위해 매장을 확장해야 할 것입니다. 2018년까지 Juewei가 프랜차이즈를 통해 매장 수 10,000개를 초과했을 때 Zhou Hei Ya의 매장 수는 1,000개 이상에 불과했습니다.

규모 효과의 영향으로 Juewei의 2019년 영업이익률은 3대 오리 염수 대기업 중 가장 높았으며, 제품 톤당 비용은 Zhou Hei Ya의 70%에 불과했습니다.

이 수치는 매우 시사적입니다. 그래서 2019년 Zhou Heiya는 더 이상 자체 운영을 고집하지 않고 프랜차이즈 모델을 개방했으며 자체 확장을 지원하기 위해 전국에 공장을 확장하기 시작했습니다.

이때 주웨이푸드에 대한 관심 지점은 더 이상 확대되지 않고 있다. 뿐만 아니라 다이원준은 10년 동안 이어온 '포화점 오픈' 전략을 중단하고 '오리목 본업 심화 육성 및 식품 생태계 구축'으로 전략을 바꿨다.

소위 '오리넥 사업 본격 심화'는 규모 추구에서 수익 추구로의 전환으로 이해될 수 있다. 2019년부터 Juewei에 가입하여 Jiangsu, Zhejiang, Shanghai 등 1선 및 2선 도시에 매장을 오픈하려는 경우 현지 프랜차이즈가 귀하를 받아들이지 않을 것입니다.

'식품생태계 구축'이란? 이것이 지난 강의에서 오리 염수 산업에서 본격적인 고급 식품으로 나아가는 것에 대해 이야기했던 것입니다.

03 '미식 생태계 구축'을 목표로 삼다

더 중요하게, Juewei는 모든 미식 카테고리에 대한 산업 투자가 단지 공급을 위한 것이 아니라는 것을 깨닫기 시작했습니다. 전체적으로, 케이터링 제국을 건설하는 것은 그 자체로 더 가치 있는 목적입니다.

그래서 2019년 Juewei Food는 자사의 노력을 발전시키기 위한 두 번째 곡선으로 '식품 생태 구축'을 공식적으로 사용하기로 결정했습니다. Dai Wenjun은 주주들에게 Juewei Food의 역량을 활용하여 특수 식품과 가벼운 케이터링을 강화하고 촉진제 역할을 할 수 있다고 말했습니다. 보시다시피 이것은 투자 기관처럼 들립니다.

달마에 힘을 실어주는 방법은 무엇입니까? 첫째, 우리가 산업 체인의 조달, 생산, 창고 및 유통을 공유한다는 것은 말할 필요도 없습니다. 또한 Juewei는 온라인과 오프라인을 통합하는 방법, 디지털 혁신을 수행하는 방법, 인력을 모집하는 방법 및 자본화 방법에 대한 경험을 가지고 있습니다. 이러한 경험을 바탕으로 Juewei는 투자한 회사를 교육하기 위해 팀을 파견할 것입니다.

랴오지 방방치킨 같은 브랜드는 예전에는 주로 쇼핑몰에 매장을 열었는데 비용이 꽤 높았다. 쥐에웨이가 주주가 된 이후에는 랴오지에게 슈퍼마켓 규모를 줄이고 조림 노점을 임대하자고 제안했다. , 동시에 프랜차이즈 자원을 빌려 지역 사회에 소규모 매장을 열 수 있도록 돕습니다. 이러한 방식으로 Liao Ji는 비용을 최적화합니다.

기본적으로 Juewei는 회사에 투자할 때마다 Hefu 대학, Xingfu Academy of Xingfu Cake, Liaoji Management School of Liaoji, n Duo Sushi와 같은 내부 비즈니스 스쿨을 구축하는 데 도움을 주어야 합니다. 또한 이러한 케이터링 후배들이 고급 인재를 양성할 수 있도록 Juewei의 도움으로 설립된 N Duo 비즈니스 스쿨도 있습니다.

이것이 다이원준이 말하는 권한 부여와 생태학의 개념이다. 그의 사고방식이 당신에게 친숙하게 들리나요? Dai Wenjun의 견해에 따르면 오늘날 많은 케이터링 및 식품 기업가들은 제품 역량을 제외하고는 10년 전 조림 식품 산업과 동일한 문제에 직면해 있습니다. Juewei는 이미 자체 공급망을 구축하고 프랜차이즈를 관리하면서 이러한 역량을 축적했습니다.

이 문제를 고려한 Juewei는 Shenzhen Wangju를 통해 창업 프로젝트에 직접 투자할 뿐만 아니라 많은 외부 투자 기관과 협력하고 다른 사람들의 힘을 활용하여 이러한 종자 플레이어를 확보합니다. 또한 Juewei는 Qiaqia Food와 협력하는 펀드인 Xinjin Siyiwu와 협력하고 차 브랜드 북 Yishao Xiancao에 투자했습니다.

Juewei Food는 Ele.me와 협력하여 'Juewei Fund'라는 펀드도 설립했습니다. 이 펀드는 주로 Ele.me의 음식 배달 데이터를 기반으로 투자합니다. 최근 테이크아웃 시장에서 큰 인기를 끌고 있는 돼지갈비찜, 롱타임 바비큐, 류지야채찜 등 브랜드는 모두 쥐쥐펀드에서 투자됐다.