집에서 녹두과자를 만들 때 녹두 속의 물이 말랐는지 확인하는 방법은 무엇인가요?

드디어 올바른 녹두케이크 만드는 방법을 찾았습니다. 디테일이 핵심입니다. 기술을 익히면 집에서 부드럽고 입안에서 녹는 맛있는 녹두케이크를 만들 수 있습니다. Meizi. 나는 매일 가장 간단한 재료를 사용하고, 가장 맛있는 음식을 만드는 방법을 가르쳐줍니다. 여러분의 관심을 환영합니다.

날씨가 점점 따뜻해지고, 여름이 멀지 않았다. 더위를 식힐 여름 간식이라면 녹두떡을 빼놓을 수 없다. 녹두성분은 열을 내리고 해독작용을 하는 효능이 있으며, 녹두조청을 끓일 때 사용하는 것 외에도 완제품이 건조하고 단단하기 때문에 다양한 형태의 녹두전을 만들 수도 있다. 한 번에 더 많이 만들어서 냉장고에 보관해두고 3~5일 정도 드셔도 좋습니다. 배고픔을 달래기 위한 아침 식사로 매우 편리합니다.

친구가 물었다: 녹두케이크 만드는 법 집에서 만들 수 있나요? 사실 녹두 케이크를 만드는 것은 모두가 생각하는 것만큼 어렵지 않습니다. 냄비 하나와 몇 단계만 거치면 집에서도 만들 수 있습니다. 하지만 부드럽고 바삭바삭한 식감과 입에서 사르르 녹는 녹두케이크를 만들고 싶다면, 녹두케이크를 만드는 방법과 세세한 부분까지 신경써야 할 것 같아요. 그것이 당신을 도울 수 있기를 바랍니다.

--녹두케이크 만드는 법--

준비 재료:

녹두 500g, 버터 75g, 흰자 50g 설탕.

생산 과정:

1단계: 녹두를 불립니다. ?접시에 녹두를 담고 녹두가 잠길 정도로 물을 적당량 부어 5시간 정도 불려주세요.

2단계: 두부 껍질을 문지릅니다. 녹두에 적당량의 물을 넣고 물에 손을 넣어 녹두를 양손으로 가볍게 문질러 녹두옷을 제거한 후, 물로 헹구어 떠있는 녹두옷을 제거합니다.

3단계: 녹두를 찌세요. 껍질을 벗겨 깨끗이 손질한 녹두를 물기를 빼고 접시에 담고 찜기에 넣고 물을 끓인 후 센 불로 30분간 쪄서 부드러워지고 부드러워질 때까지 끓인 후 불을 끄고, 5분 후에 냄비에서 꺼내세요. 참고: 압력솥을 사용해 조리할 수도 있습니다. 취사 버튼을 누르고 약 15분 동안 조리하세요.

4단계: 녹두를 갈아줍니다. 찐 녹두를 거즈에 부어 녹두를 거즈로 감싼 후 밀방망이를 이용해 녹두를 으깨어 퓌레로 만듭니다. 참고: 이 단계에서는 찐 녹두를 숟가락으로 눌러 녹두장을 만들거나, 벽 브레이커로 직접 으깨어도 됩니다.

5단계: 콩을 볶은 것입니다. 냄비 바닥을 가열하고, 준비한 버터를 붓고, 40% 뜨거워지면 준비한 백설탕을 붓고 약한 불로 볶다가 냄비에 거품이 많이 나올 때까지 볶은 후 녹두를 붓는다. 콩 퓨레, 약한 불로 계속 저어줍니다. 녹두가 버터 설탕 풀을 고르게 흡수할 때까지 볶습니다. 녹두가 손에 들러붙지 않고 공 모양이 될 때까지 볶습니다. 팬에서.

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6단계: 준비된 월병 틀에 식용유를 얇게 바르고 틀의 크기에 맞춰 녹두장을 균등하게 나눠주세요. 소량을 만든 후 둥글게 말아서 틀에 넣고 힘껏 누른 후 틀에서 떼어냅니다.

이제 향긋하고 맛있는 녹두케이크가 완성됐네요. 아주 간단하죠? 만든 후 밀봉해서 냉장고에 보관해 두면 차갑고 바삭바삭해서 입에서 살살 녹는 맛이 좋아요.

——만들기 팁——

1. 불린 녹두는 팽창하여 크기가 커지기 때문에 물의 양이 녹두보다 많아야 합니다. , 그렇지 않으면 완전히 젖지 않습니다.

2. 녹두를 잘 불려야 맛이 좋습니다. 일반적으로 5시간 정도 불려도 충분합니다. , 소리가 나지 않거나 딱딱한 느낌이 든다면 완전히 젖어 있다는 뜻입니다.

3. 껍질을 벗긴 녹두를 구입하려면 슈퍼마켓에 가서 껍질을 벗기는 단계를 없애는 것이 더 편리하고 시간을 절약하는 것이 좋습니다.

4. 버터가 없으면 라드나 식용유를 사용해도 된다. 상대적으로 버터가 더 맛있다.

5. 맛을 바꾸고 싶다면 찐 녹두에 우유를 적당량 넣고 숟가락으로 으깨거나 월 브레이커로 으깬 후 볶아주면 됩니다. 녹두 케이크는 우유빛 향이 나고 영양가가 더 높으며, 꿀을 첨가하면 더 달콤하고 기름진 맛을 낼 수 있습니다.

6. 압착용 틀에 넣기 전, 으깬 포도, 으깬 크랜베리 ​​등 으깬 말린 과일을 넣어주면 또 다른 맛이 납니다.

7. 포인트: 녹두, 버터, 백설탕의 비율은 20:3:2 로 잘 잡아야 합니다.