돼지갈비 튀김을 요리하여 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부하게 만드는 방법은 무엇인가요?

재료?

돼지고기 4~8조각

맛술 적당량

빵가루 반팩

소금 1티스푼

계란 1~2개

상하이 튀긴 돼지갈비 만드는 법

물에 젖은 돼지갈비 4~8조각 마트나 마트 이용 칼등(가로,세로 두드리기)이나 특수 고기망치를 이용해 돼지갈비를 풀어주세요(돼지갈비 양쪽으로 두드리기)

맛술을 넣어(그냥 돼지갈비를 담그고) 1~2개를 넣고 날달걀과 소금 1~1.5작은술을 넣고 골고루 저어준 뒤 풀어놓은 돼지갈비를 15분 정도 담가둔 뒤 놔두세요

불린 돼지갈비의 양면을 고르게 입혀주세요

냄비에 기름을 붓고(돼지갈비가 절반 이상 잠길 정도), 기름이 노릇해질 때까지 센 불로 켜주세요. 뜨겁게 달군 후 중불로 바꾸고 빵가루에 싸인 돼지갈비를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 고르게 볶습니다.

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팁

1. 갈비살은 주로 뼈가 없는 살코기를 통째로 구입합니다

2. 돼지갈비를 튀기는 과정에서 냄비에 찌꺼기가 너무 많으면 일반적으로 4개 정도 튀길 때 기름을 교체해야 합니다. 조각이 나올 경우 냄비에 있는 기름을 걸러낸 다음 새 기름을 추가해야 합니다.

3. 겉은 황금색이 되고 속은 익도록 중불에서 천천히 튀겨야 합니다

4 태강 브랜드 매운간장에 찍어먹으면 맛있어요