젓갈과 가지찌개 만드는 법

젓갈과 가지찌개의 조리법은 다음과 같습니다.

주재료: 생선젓 150g, 가지 2개, 삼겹살 100g.

부속품: 마늘 6쪽, 템페 20g, 맛술 5ml, 연한 간장 1스푼, 생선 간장 1스푼, 식물성 기름 60g, 끓는물 1컵 물.

1. 가스레인지를 켜고 얇게 썬 삼겹살을 넣고 기름이 나올 때까지 볶아주세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 씻어둔 생선살을 넣고 표면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 튀길 때 맛술 1숟가락을 넣고 골고루 볶아주세요. 제거하고 따로 보관하십시오.

3. 껍질을 벗겨 씻어 얇게 썬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 냄비에 식물성 기름을 넣고, 씻어서 잘게 썬 가지를 넣고 함께 볶습니다.

4. 가지가 살짝 부드러워질 때까지 볶다가 젓갈과 삼겹살을 넣고 간장 1큰술을 넣고 검은콩을 뿌려 골고루 볶는다.

5. 끓는 물 한 컵을 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 5분간 끓인다. 찐 생선 간장을 넣고 고르게 저어줍니다.