스테인리스 통에 식용유를 담을 수 있나요?

스테인리스 통은 식용유를 담는 용도로 사용할 수 없습니다.

스테인레스 스틸 통은 금속 용기이며, 가정에서 식용유를 담는 금속 용기는 피해야 합니다. 그러나 금속 이온은 식물성 기름의 산화성 산패의 촉매제입니다. 금속 이온은 과산화수소의 분해를 촉진하고 산소가 일중항 산소와 자유 라디칼로 활성화되는 것을 촉진할 수 있습니다.

동시에 많은 스테인레스 스틸은 식품 등급의 스테인레스 스틸이 아니며 내식성이 낮고 니켈 및 크롬과 같은 중금속을 침전시키기 쉽기 때문에 냄비에 사용하기에 적합하지 않습니다. 음식과 접촉하는 그릇, 컵 및 기타 용기, 특히 기름, 소금, 소스, 식초. 따라서 재포장을 원할 경우 유리 리필병을 선택해야 하며 가급적 갈색병(빛을 피할 수 있는)을 선택해야 합니다.

추가 정보

식용유 보관 시 주의사항

1. 빛을 피하여 보관하세요.

빛은 활성산소 생성을 촉진합니다. 식용유는 기름의 산화를 촉진하므로 식용유는 빛이 닿지 않는 캐비닛에 보관해야 합니다.

2. 난로에서 멀리 두세요

우리는 편의상 식용유를 난로 바로 옆에 두는 데 익숙하지만 일반적으로 온도가 높아지면 기름의 산화가 가속화됩니다. 온도가 올라갈 때마다 10℃에서는 산화반응 속도가 약 2배로 증가하므로 조리 시 식용유를 난로에서 멀리 보관해야 합니다.

3. 밀봉 보관

기름은 산소와 함께 자동으로 산화되므로, 식용유는 밀봉하여 보관하고, 공기와의 접촉이 적을수록 좋습니다. .

4. 오래된 오일과 새 오일을 섞지 마십시오.

기름을 담기 위해 별도의 병을 사용하는 경우 새 오일을 채우기 전에 오래된 오일을 모두 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 오래된 오일이 오래된 오일과 혼합되어 산화 중간 생성물이 새 오일의 산화를 가속화합니다. 또한 오일 병을 정기적으로 청소해야 합니다.

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