비타민 B2와 B12의 차이점은 무엇인가요?

1. 화학식이 다릅니다.

비타민 B2의 화학식은 C17H21O6N44이고, 제형량은 376.37이다.

비타민 B12의 화학식은 C63H88O14N14PCo이고, 제형량은 1355.37입니다.

2. 다른 이름은 다릅니다.

비타민 B2는 리보플라빈이라고도 하며 비타민 B2, 비타민 B II라고도 합니다.

비타민 B12는 코발라민, 시아노코발라민, 동물성 단백질 인자, 항악성 빈혈 비타민이라고도 불리는 금속 성분을 함유한 유일한 비타민이다.

3. 다른 속성.

비타민 B2는 수용성 비타민이지만 물에 약간 녹습니다. 27.5°C에서 용해도는 12mg/100mL입니다. 염화나트륨 용액에 용해되고, 묽은 수산화나트륨 용액에 쉽게 용해되고, 알칼리성 용액에 쉽게 용해되며, 강산성 용액에 안정하다. 내열성 및 내산화성. 빛과 UV 조사는 돌이킬 수 없는 분해를 유발합니다.

비타민 B12는 연한 빨간색 바늘 모양의 결정으로 물과 에탄올에 쉽게 용해되며 pH 값 4.5~5.0의 약산성 조건에서 가장 안정적입니다. 2) 또는 알칼리성 용액과 열에 의해 어느 정도 손상될 수 있으나 단시간에 고온소독의 손실이 적고, 강한 빛이나 자외선에 노출되면 쉽게 파괴된다. 일반적인 요리 중 손실은 약 30입니다.

4. 기능이 다릅니다.

비타민 B2가 주로 참여하는 생화학적 반응에는 호흡 사슬의 에너지 생성, 아미노산과 지질의 산화, 퓨린 염기의 요산으로의 전환, 방향족 화합물의 수산화, 단백질 및 특정 호르몬의 합성 등이 있습니다. , 철분 수송, 저장 및 동원, 엽산, 피리독살, 니아신 등의 대사에 참여합니다.

비타민 B12에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. ① 메틸트랜스퍼라제의 보조 인자로서 메티오닌, 티민 등의 합성에 참여합니다. ② 세포 내에서 엽산의 이동과 저장을 보호합니다.

5. 과다 복용의 위험은 다릅니다.

비타민B2를 과다 섭취하면 가려움증, 저림, 코피, 작열감, 따끔거림 등이 나타날 수 있습니다. 메토트렉세이트와 같은 항암제를 복용하는 경우 과도한 B2는 이러한 항암제의 효과를 감소시킵니다.

비타민 B12는 인체에 ​​매일 필요한 최소량의 비타민 B12로, 과도한 비타민 B12는 천식, 두드러기, 습진, 안면 부종, 오한 및 기타 알레르기 반응과 같은 독성 부작용을 일으킬 수 있습니다. 또한 흥분, 전흉부 통증 및 심계항진을 유발할 수 있습니다. 비타민 B12를 과도하게 섭취하면 엽산 결핍이 발생할 수도 있습니다.

바이두 백과사전 - 비타민 B2

바이두 백과사전 - 비타민 B12