단백질

트리아민이라고도 하며 일반적으로 멜라민과 단백질로 알려져 있으며 2β,4β,6-β트리아미노-1,3,5-트리아진, 1,3,5-트리아진-2라고도 알려져 있습니다. ,4,6-트리아민, 2,4,6-트리사민, 멜라미드, 시아누릭 트리아미드.

상대분자량은 126.15

약알칼리성(pKb=8)으로 염산, 황산, 질산, 아세트산, 옥살산 등과 멜라민염을 형성할 수 있습니다. 중성 또는 약알칼리성 조건에서는 포름알데히드와 축합하여 다양한 하이드록시메틸멜라민을 형성하지만, 약산성 조건(pH 값 5.5~6.5)에서는 메틸올 유도체와 중축합 반응을 거쳐 수지제품을 형성합니다. 강산이나 강알칼리 수용액에 의해 가수분해되면 아민기가 점차적으로 수산기로 대체되어 먼저 아멜린을 형성한 다음 추가로 가수분해하여 아멜라이드를 형성하고 최종적으로 시아누르산을 형성합니다.

우레아는 암모니아를 담체로, 실리카겔을 촉매로 사용하며, 380~400°C의 온도에서 끓고 반응하여 먼저 분해되어 시안산을 생성하고, 추가로 응축되어 멜라민을 생성합니다. 반응식은 다음과 같습니다: 6?CO(NH2)2?→?C3N6H6?+?6?NH3?+?3?CO2

마지막으로 가장 인기 있는 분유 사건에 대해 이야기해 보겠습니다. 테스트): 다양한 브랜드 분유의 단백질 함량은 15~20%(밤에 슈퍼마켓 포장에서 10~20%를 봤습니다)이고, 단백질의 평균 질소 함량은 16%입니다. 특정 자격을 갖춘 분유의 단백질 함량은 18%이고 질소 함량은 2.88%입니다. 멜라민의 질소 함량은 66.6%로 생우유의 151배, 분유의 23배에 달합니다. 우유 100g당 멜라민 0.1g을 첨가하면 이론적으로 단백질을 0.625% 증가시킬 수 있습니다.