찹쌀떡은 찬물에 익혀야 할까요, 아니면 뜨거운 물에 익혀야 할까요?

찹쌀떡은 뜨거운 물이 필요해요.

찹쌀밥은 찬물을 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 조리 시 속재료가 익지 않을 수 있습니다. 찹쌀떡을 요리할 때 가장 좋은 물의 온도는 일반적으로 80도입니다. 즉, 물이 보글보글 끓을 때 찹쌀떡을 내려 놓아야 찹쌀떡의 껍질이 부드러워지고 향이 좋아집니다. 향기롭고 맛있을 거예요.

찹쌀떡을 찬물에 너무 오래 삶으면 찹쌀떡이 흐물해지거나, 찹쌀떡이 바로 깨질 수 있어요. 요리할 때는 뜨거운 물을 사용하되 너무 뜨거운 물은 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 가열이 고르지 않을 수 있습니다.

찹쌀떡을 끓일 때 물의 온도는 너무 높을 필요는 없습니다. 일반적으로 가장 좋은 물 온도는 80도 정도입니다. 즉, 거품이 날 때까지 물을 끓이고 불을 잘 조절해야 합니다. 그렇지 않으면 찹쌀 주먹밥이 팬에 쉽게 달라붙을 수 있으므로 찹쌀 주먹밥이 더 잘 가열되도록 젓가락을 사용하여 적절하게 저어줄 수 있습니다. 팬에 달라붙지 않도록 고르게 펴주세요.

찹쌀밥 만드는 법

재료 : 찹쌀가루, 검은깨, 돼지기름, 백설탕.

1. 물 260g에 찹쌀가루 500g을 넣고 적당한 경도로 반죽합니다. 반죽 50g을 끓는 물에 넣고 3분간 끓인 후 다른 반죽과 섞어 매끈한 반죽이 되도록 해주세요. 이렇게 하는 이유는 찹쌀밥이 냉동 후 갈라지는 것을 방지하기 위함이다.

2. 냄비에 검은깨 300g을 붓고, 색이 노랗게 변하고 향이 풍부해질 때까지 약한 불로 잠시 볶은 후 불을 끄고 드세요. 익힌 참깨를 푸드프로세서에 붓고 검은깨 가루를 넣어 섞은 후 적당량의 돼지기름과 백설탕을 넣고 젓가락으로 고루 섞은 후 한 덩어리로 반죽합니다.

3. 검은깨 소를 작은 공 모양으로 반죽하고, 찹쌀가루를 작은 공 모양으로 나눠서 그릇 모양으로 둥글게 만든 다음, 검은깨 공에 넣고 둥글게 반죽하여 뿌려주세요. 마른 찹쌀가루를 조금 넣고 서로 달라붙지 않도록 굴려주세요.

4. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 찹쌀떡을 넣고 냄비에 달라붙지 않도록 주걱으로 살살 저어줍니다. 끓인 후 찬물 한 스푼을 넣고 찹쌀떡이 떠오를 때까지 기다린 후 2분간 더 끓인다.