주방장 모자는 왜 이렇게 높나요?

셰프 모자가 높은 이유:

1. 고객 유치: 프랑스에서 유래. 고객의 모자를 보고 직접 모자를 맞춤 제작한 것. .

프랑스 셰프님 덕분이에요. 프랑스에는 특히 비즈니스에 정통하고 혁신적인 요리사가 있었는데, 손님을 맞이했을 때 그는 손님이 매우 높은 모자를 쓰고 있고 주문할 때와 식사할 때 마치 귀족처럼 예의 바르게 행동하는 것을 발견했습니다.

그래서 셰프는 손님의 흉내를 내며 아주 큰 모자를 직접 맞춤 제작했습니다. 당연하게도 셰프의 모자에 손님들이 끌리게 되었고, 이곳에 손님이 더 많이 찾아오면서 셰프가 유명해졌습니다.

키가 큰 모자는 정말 눈에 띕니다. 그런 모자를 쓴 셰프는 손님을 끌 수 있다는 것도 일종의 직업적 지혜입니다.

2. 레벨 차별화: 프랑스 셰프 모자 협회는 다른 사람들이 셰프의 레벨을 빠르게 식별할 수 있도록 4가지 레벨의 셰프 모자를 공식화했습니다.

나중에 프랑스에서는 최고의 셰프들만 협회에 가입하게 되었고 셰프 모자는 4단계로 나누어졌습니다.

1. 가장 높은 1급 요리사 모자의 높이는 29.5cm입니다.

2. 셰프모자는 26.5cm로 비교적 길다.

3. 일반 요리사 모자는 25cm입니다.

4. 견습 셰프 모자도 10센티미터다.

셰프 모자는 납작하지 않습니다. 자세히 보면 주름이 보입니다. 오래 사용해서 주름이 생긴 것이 아니라 주름이 많을수록 좋습니다. 셰프의 솜씨가 좋아 음식이 더욱 맛있어집니다.

3. 정체성 보여주기: 모자가 높을수록 셰프의 레벨도 높아진다. 높은 모자는 셰프의 레벨과 아이덴티티, 지위를 보여주기에 매우 눈에 띈다.

요리계에서 프랑스 셰프의 위상이 높아지면서 셰프라는 직업에도 셰프모자 문화가 자리잡고 있다.

셰프 모자가 높을수록 셰프의 레벨도 높아지는 반면, 하이햇은 셰프의 레벨과 정체성, 지위를 나타내는 반면, 식사하는 사람들에게는 셰프의 신분을 쉽게 식별할 수 있게 해준다. 셰프의 레벨은 셰프의 레벨에 있어 매우 중요합니다. 셰프와 식사하는 사람 사이에는 존중이 있습니다.

4. 업계 존경: 핫 가오(Hat Gao) 셰프는 업계에서 존경을 받으며 셰프들에게 자기 훈련을 촉구하고 셰프들에게 전문적인 영혼을 선사합니다.

세상에 흰색 옷을 입는 직업은 의료인, 요리사 두 가지뿐이다.

진정한 요리사는 자신의 직업을 신념으로 믿고 지킵니다. 요리는 사람에게 아름다움을 선사하는 직업이고, 높은 모자를 쓰는 것은 불편하고 불편하지만 할 수 있는 일입니다. 요리사의 명예심을 높이고 요리사가 자기 훈련을 하도록 촉구합니다.

셰프에게 전문적인 영혼을 불어넣으세요. 모든 것은 음식과 식사에 관한 것입니다. 물질주의적인 욕망이 만연한 이 시대에 선한 영을 잃지 않기 위해서는 영적인 집합이 조금 필요합니다. 셰프의 모자를 다시 보면 더 이상 궁금해하지 말고 관심을 갖고 그들의 전문성을 칭찬해주세요.

셰프가 되려면 기술적 능력 외에도 기본적인 자질도 필요합니다.

우선 셰프로서 요리의 품질을 보장하기 위한 전문성과 책임감이 있어야 합니다. 요리를 직접 하지 않고 품질과 안전을 책임진다면 고객은 신뢰하지 않을 것입니다.

둘째, 심리적인 자질이 좋아야 하고 고객의 불만을 올바르게 처리할 수 있어야 합니다. 때로는 고객의 제안이 셰프에게 더 나은 요리를 위한 것일 수도 있고 고객을 존중해야 합니다.

다시 한 번 말하지만, 셰프들은 집단을 사랑하고 열린 마음을 가져야 합니다. 비록 셰프들이 같은 레스토랑에서 경쟁을 하게 되지만, 이는 양측이 서로를 무시한다는 뜻이 아니라, 보조를 맞춰야 한다는 뜻입니다. 서로 발전하고 함께 발전해 나가세요.

마지막으로 셰프 근무시간 중에는 담배를 피우지 마시고, 위생습관을 잘 지키며, 예의를 갖추시기 바랍니다. 일부 요리사는 근무 시간 중에도 흡연을 합니다. 이는 음식에 대한 무책임할 뿐만 아니라 작업 환경에 잠재적으로 위험할 수도 있습니다.