절강성 항저우는 중국의 차 생산지로 유명한 지역입니다. 그 특징은 무엇인가요?

1. 오랜 역사와 탄탄한 기반

(1) 항저우는 고대부터 차 생산지로 유명했으며 차 문화의 오랜 역사를 가지고 있습니다.

항저우는 강과 호수로 둘러싸여 있습니다. 서쪽에는 서호(西湖)가 있고 남쪽에는 전당강이 흐르고 강과 호수의 수증기 조절과 동남아시아 몬순의 영향을 받아 기후는 따뜻하고 습하며 바람이 잔잔하고 이슬비가 내리며 아침 저녁으로 맑습니다. 안개. 독특한 미기후는 차나무의 성장에 매우 도움이 됩니다. 따라서 항저우는 당나라 초기부터 유명한 차 생산지였습니다. Lu Yu의 "차 고전"에 따르면: "전당(차)은 천주와 영은사에서 자랍니다.", "차는 Shuzhou와 마찬가지로 Lin'an의 Tianri Mountain과 항저우의 Yuqian 현에서 자랍니다."

남송 시대에는 항저우에서 차 문화가 꽃피우고, 도시에는 찻집이 번성하는 동시에 사찰부터 궁궐, 민간까지 차 예절이 하나의 시스템이 됐다. 국내외에서 유명한 경산다도(Jingshan Tea Ceremony)가 이 시기에 형성되었습니다.

(2) 수많은 유명차가 항저우 차 문화의 탄탄한 기반을 구축했습니다.

항저우는 고대부터 유명한 차 생산지였습니다. 예를 들어 13개의 유명한 차 중 3개가 있습니다. 명나라 때는 항저우에서 생산됐다. 오늘날 항저우의 유명한 차는 주로 중국 10대 명차 중 하나인 서호구의 서호용정, 위항구의 경산차, 춘안현의 천도옥잎, 퉁로현의 설수운로, Jiande City의 천도은, Lin'an City의 Tianmu Qingding, Fuyang City의 Fuchun Minglu, Xiaoshan District의 Yunshi Sanqing Tea 및 Binjiang District의 계수나무 차. 항저우 차 문화의 탄탄한 기반을 구축하는 것은 바로 이 유명한 차들입니다.

2. 다양하고 다채로운 종류

(1) 아름다운 차밭 풍경

용정차밭부터 징산차밭, 천목청정차향까지, 모든 차 항저우의 마을에는 아름다운 산과 맑은 물이 있고, 녹지로 가득합니다.

다원은 초록색으로 물들어 있고, 겹겹이 차산이 하늘과 연결되어 있다. 봄차 기간에는 산과 들 전체에 비가 내리고 구름과 안개가 있습니다. 차 정원은 그늘진 나무와 소용돌이치는 녹색 나무로 둘러싸여 있습니다. 이른 봄에 기온이 올라갈 때마다 찻잎은 겨울 천둥에 휘저어지는 죽순 같아서 산과 들 곳곳에 불눈, 녹차나무, 진달래는 물론 계류, 산책로, 새소리, 꽃향기를 뿜어낸다. , 차 노래, 아름답게 옷을 입고, 차 덤불 사이에서 정교하고 활기찬 차 따기 소녀 셔틀. 이때의 차산은 지구상의 선경이라고 해도 과언이 아니다.

현대인들은 도시의 분주함 속에 살아가며, 멋진 동화나라 같은 차나라를 더욱 그리워한다. 현대 시인 당도는 용정 차 마을을 방문한 후 실제로 "시인은 차 농부가 되지 말자"라고 요청했습니다. 그런 호수와 산으로 돌아가서 시인은 차 농부가 되고 싶지 않습니다.

(2) 절묘한 차 따기 및 차 만들기 기술

항저우 차 농부들은 수백 년의 연습 끝에 일련의 정교한 차 따기 및 만들기 기술을 축적했습니다.

차 따기는 일반적으로 청명절 전후에 이루어집니다. 따기 기준은 등급에 따라 다릅니다. 예를 들어 최고 품질의 용정차는 싹과 잎이 섬세합니다. 잎. 건조된 차 1kg당 80,000개의 차 싹이 있습니다.

용정차의 볶는 기술에는 흔들기, 가져오기, 넣기, 던지기, 누르기, 펴기, 굽히기, 누르기, 갈기, 밀기 등이 있으며 이는 10대 기술로 알려져 있습니다. 튀길 때 상황에 맞게 수시로 기술을 바꾸는 게 정말 영리해요.

(3) 독특한 품질 스타일과 마시는 즐거움

항저우의 많은 유명 차는 각각 독특한 품질 스타일을 가지고 있습니다. 예를 들면, 서호용정(西湖龍jing)은 "녹색, 풍부한 향기, 달콤한 맛, 아름다운 모양"이라는 네 가지 독특한 특징으로 국내외에서 유명합니다. 기름기가 있고 신선하고 오래 지속되는 향이 있으며 달콤한 맛이 있습니다. 잎의 밑부분은 황록색이고 부드럽고 균일하게 꽃이 형성됩니다. 내부의 밤 향이 오래 지속되고 맛이 상쾌하며 녹색 수프 색상, 잎의 바닥이 부드럽습니다. 천도 옥잎은 곧고 편평하며 키가 옥잎만큼 크며 새싹이 강하고 맛이 부드럽습니다. 담그고 밝은 수프색을 띠며 두껍고 고른 잎사귀 모양은 눈 덮인 물과 구름 녹색에 직선적이고 편원형이며 연꽃 심과 같은 녹색이며 은빛 벨벳으로 싸여 있으며 우아한 향기가 있습니다.

항저우의 명차는 대부분 녹차이기 때문에 맛도 독특하다. 용정차를 예로 들면, 투명한 유리잔을 사용하여 차를 끓이는 것이 바람직합니다. 유리잔을 통해 보면 마치 난초가 피어나고 싱싱하며, 깃발과 총이 높이 솟아 서로를 반사하며 날씬하고 생생하게 보입니다. 차 국물은 초록색이고 맑고 밝습니다. 잔을 들어 맛보면 향긋하고 신선하며 맛있습니다.

용정차를 마시는 것에 대해 청나라의 육자운(Lu Ciyun)은 “진짜 용정차는 난초처럼 달콤하고 향긋하며 조용하지만 독하지 않습니다. 마실 때 무관심하고 맛이 없는 것 같습니다. 마신 후에는 다음과 같이 칭찬했습니다. "입술과 치아와 볼 사이에 조화의 숨결이 있고, 오주의 맛은 그 맛이기도 하다."

(4) 고대적이고 감동적인 차 전설과 흥미로운 일화

항저우는 많은 유명한 차의 발상지로서 차의 유래에 관한 전설인 '십팔차나무' 전설을 비롯해 예로부터 차에 관한 많은 전설이 전해져 왔습니다. 이름은 "Longjing" 등입니다.

명차는 많은 연예인들과의 일화도 많이 남겼습니다. '차 없이는 하루도 살 수 없다'는 건륭제부터 마오쩌둥, 저우언라이, 덩샤오핑 등 기성 혁명가들, 미국 대통령 리처드 닉슨, 북한 총리 김일성, 일본 총리 가쿠에이까지. 다나카, 영국 엘리자베스 여왕, 폼피 두 프랑스 대통령 등은 모두 룽징룽과 깊은 인연을 갖고 있다.

이러한 암시와 일화는 관광에 없어서는 안 될 부분으로, 물리적 경관에 대한 문화적 의미와 관심을 높이고 매력적인 효과를 얻을 수 있습니다.

(5) 다양한 형태의 다도

항저우 차문화의 독특한 다도는 크게 궁중다도, 민속다도, 사찰다도의 세 부분으로 구성된다.

항저우의 궁중 다도는 이미 송나라에서 상당히 규모가 크고 대표적인 행사였습니다. 송나라 휘종(惠宗) 조우(趙由)가 <문회도>를 지었다. 사진 하단에는 차와 와인을 서빙하는 4명의 웨이터가 있는데, 왼쪽은 차, 오른쪽은 와인입니다. 거대한 계획은 12개의 좌석을 수용할 수 있습니다. 연회 테이블에는 보물, 과일, 꽃꽂이가 있습니다. 나무 뒤 돌탁자 위에는 향로와 피아노가 놓여 있다. 전체 연회는 넓은 홀에서 진행되었으며, 일반적인 차를 마시는 것보다 더 격식 있는 분위기였습니다.

항저우의 민속 다도는 남송(南宋) 이후 급속히 발전했다. 국가) 오늘날에도 상당수가 계속되고 있습니다. 주요 표현은 다음과 같습니다. 차는 손님을 환영하고 손님을 배웅할 때 첫 번째 선택이며, 보답할 때 차는 특히 결혼식과 희생에서 두드러집니다.

예를 들어 송나라 오백무의 『몽량록』에는 당시 항저우의 결혼 풍습 중 '다도'가 기록되어 있는데, 이는 흔히 '다도'로 알려진 약혼 선물이다. 남자가 여자에게 프로포즈하는 것. 틀림없이. 약혼 선물의 내용은 주로 용정 차입니다. '다도'는 남성과 여성 모두가 결혼 관계를 마무리하는 중요한 형식입니다.

항저우의 여러 곳에서는 섣달 그믐 날에 보살을 초대할 때 내년에 좋은 날씨와 좋은 차 수확을 기원하는 공양으로 그해 첫 번째 차를 공양해야 합니다. 설날의 첫날 이른 아침, 각 가정에서는 남자들을 먼저 일어나 그 해에 생산된 새로운 용정차 한 잔을 끓여 금공 두 개를 가져와 조신전 앞에 놓아야 합니다. 하늘과 땅의 신들을 숭배하는 것입니다. 매년 신차가 출시되기 전, 천지신과 조상에게 제사를 지내며 신차를 먼저 맛볼 수 있도록 함과 동시에 각종 형형색색의 과일을 곁들여 친지들과 친척들에게 나누어준다. "Qijia 차"라고 불리는 이웃. 차 농가는 가뭄과 해충을 가장 두려워합니다. 가뭄이나 해충이 발생하면 용왕 보살과 맹강 보살에게 돼지 머리를 가진 세 마리의 동물을 제물로 바쳐야 합니다. 차산에서 징과 북을 치면서 하는 것을 '황홀경'이라고 합니다. 비를 기원하고 해충을 퇴치하기 위한 목적입니다.

항저우의 사찰 차 예절은 항저우 차 문화 예절 중 독특하고 매력적인 부분이다. 항저우의 차 문화는 불교와 떼려야 뗄 수 없는 관계를 맺고 있습니다. 기록에 따르면 항저우에서 차를 처음 심은 곳은 사찰이었다. Lu Yu는 "차 경전"에 "전당(차)은 천주사와 영음사를 생산한다"고 기록하고 있습니다. 항저우 양호산맥의 보운사, 백석사, 추이시사는 모두 차를 생산합니다. 그리고 차론의 건강보존과 마음청정은 불교의 원리와 일치하므로 사찰의례의 발전을 더욱 촉진시킨다. 가장 유명한 것은 Yuhang의 Jingshan Temple Tea Banquet입니다. 송나라 때 경산사는 부처와 차라는 이름을 따서 양쯔강 남쪽 산림의 왕관으로 알려졌습니다. 다회에서는 앉아서 불경과 다도에 대해 이야기하고 시를 짓는 것이 좋습니다. Jingshan의 차 연회에는 일정한 루틴이 있습니다.

(6) 우아하면서도 대중적인 다시, 차 가사, 다행

항저우에는 고대와 현대를 통틀어 유명한 차시와 차시가 많이 있습니다. 예를 들어, 당나라 시인 Shi Jiaoran은 "Lu Xun, Yuan Jushi Sheng과 함께 천목 차를 마신다"를 썼고, Lu You와 동시대 사람인 Huangfu Zeng은 "Lu Hongjian을 돌려 보내 매일 차를 따게하라"라고 썼고 Qianlong은 " 차 따기 관찰 및 작곡', '비 오기 전에 금산에서 용정차 끓이기', '다시 용정을 방문하다', '용정에 앉아서 가끔 차 끓이기' 등. 특히 "용정새차 용정봄, 그 맛을 요리라 한다", "불 전에는 부드럽고 불 뒤에는 늙음, 오직 불타 제품만이 최고이다."

West Lake Longjing은 오래된 명성으로 유명합니다. 이제 시험해보고 어떻게 작동하는지 볼 시간입니다." 등의 유명한 문장이 인기가 있습니다. Zhou Xiangjun이 쓴 "Longjing Tea Tiger Running Water"와 같은 현대 작품은 흐르는 구름과 같습니다.

항저우의 차 대부분의 대련은 차에 관한 내용으로 항저우의 찻집, 찻집, 찻집, 찻집, 찻집의 현관이나 돌기둥에 걸어 두는 경우가 많습니다. 과거에는 Jiuxi Shibajian Tea House, Tea House, West Lake International Tea Village 등 모두 "잠깐 머물면서 Zhaozhou 차를 마시는 것이 좋습니다. 집에 돌아 오면 더 좋습니다. "와 같은 차 협회가 많이 있습니다. 나중에 같은 노래를 들어보세요." "이끼 위에 꽃이 피어요", "할 일 없으면 냇가에 가서 차 한잔 마시면 배를 채울 수 있는 샘이 있으니 오세요. 시간 나면 다시 돌아가세요", "돌에서 샘이 나와 시원하고, 봉우리가 하얀 차는 맛이 둥글다", "샘이 맑고 맑아 호랑이가 도망갈 때 차는 용정보다 비쌉니다. ", "서호와 서호를 비교한다면 최고의 차는 항상 아름다움과 같을 것입니다." 등이 차 커플은 종종 사람들에게 단순하고 우아한 아름다움을 선사하고 종종 사람들에게 정의와 지혜를 제공합니다.

(7) 항저우의 독특한 찻집

항저우의 찻집은 남송 시대에 차 산업이 오랜 역사를 가지고 있습니다. 유교와 궁정문화가 이곳에 유입되어 이 아름다운 도시의 차 가게가 번성하게 되었습니다. "몽량루"에는 "항저우 차 가게에는 사계절 꽃으로 장식되어 있고 유명인의 그림이 걸려 있으며 이상한 차와 차를 판매합니다. 사계절의 수프. “당시 찻집은 여러 종류로 나누어져 있었습니다. 음악을 들으며 책을 읽으면서 차를 마시는 곳도 있었고, 문인이나 우아한 사람들이 모여 다과회를 하는 곳도 있었고, 자주 수레를 몰고 시장에서 펄프를 팔던 곳도 있었습니다. 조문판(趙文fan)은 이 장면을 '차싸움그림(Tea Fighting Picture)'에 특별히 기록했습니다. 명나라 시대에는 거리의 찻집이 매우 흔했고, 장대(張大)와 오정자(吳景子)의 문학 작품에서 이 장면을 자세히 묘사했습니다. 마얼 선생이 오산에 가서 보니 “이 거리에만 찻집이 30개가 넘었다”고 한다. 19세기 중반 항저우에는 교외를 포함해 크고 작은 찻집이 200개가 넘었다. / 피>