맛이 더 좋고 아주 맛있는 매운 가재를 만드는 방법은 무엇입니까?

맛이 더 좋고 아주 맛있는 매운 가재를 만드는 방법은 무엇입니까?

방법 1

재료

가재 200g, 말린 고추 20g, 칠리소스 20g, 후추 20g, 대파 2개, 생강 4편, 월계수잎 4장, 마늘 5쪽, 팔각 1개, 계피 1개, 진간장 45ml, 진간장 15ml, 황설탕 8g, 소금 5g, 독주 30ml.

단계

1. 가재를 씻고 양파, 생강, 마늘을 다지고 고추를 잘게 자릅니다.

2. 냄비에 평소보다 기름을 조금 더 넣고 30% 불로 가열한 후 말린 고추, 칠리소스, 통후추, 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 씻어둔 가재를 넣고 골고루 볶은 뒤 화이트와인, 연한 간장, 진간장을 넣고 설탕을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

4. 가재가 말리면 월계수 잎, 스타 아니스, 계피 등 향신료를 넣고 물 200ml를 붓고 뚜껑을 덮고 중불로 8분간 끓인 후 마지막으로 적당량을 넣어줍니다. 소금으로 맛을 내고 불을 조절하세요. 수프가 약간 마르도록 하세요.

방법 2

재료

가재, 양파, 생강, 마늘, 기장, 사천 고추, 기름, 화이트 와인, 맥주, 매운 소스, 치킨 진액 , MSG , 참기름, 굴소스, 간장, 생선찜 간장, 소금, 설탕.

단계

1. 가재의 머리와 새우 실을 제거하고 헹구고 화이트 와인에 데치세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 가열한 후 가재의 표면이 붉게 변하면 건져서 따로 보관해 주세요.

3. 냄비에 기름을 두르고 생강을 볶은 후 사천고추, 기장, 마늘, 매운 소스를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 가재를 넣습니다.

4. 냄비에 맥주 적당량을 넣고 치킨에센스, 글루타민산나트륨, 참기름, 굴소스, 생마기, 찐생선간장, 소금, 설탕을 넣고 3분간 끓인 후 다진 것을 넣는다 파와 봉사. ?

방법 3

재료

800g 가재, 생강, 마늘, 칠리, 후추, 회향, 귤 껍질, 월계수 잎, 안젤리카, 스타 아니스, 계피 , 감초와 향사, 맥주 330ml 1캔, 맛술 1스푼, 된장 1스푼, 단국수 소스 1스푼, 식초 1스푼, 소금 1스푼, 설탕 1/3스푼.

단계

1. 생강과 마늘을 썰어서 고추, 후추, 회향, 귤껍질, 월계수 잎, 안젤리카, 스타 아니스, 계피, 감초, 향사를 준비합니다.

2. 팬에 기름을 두른 후, 생강과 마늘편을 넣고 볶아 향을 낸 후, 1에서 준비한 다른 양념을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 손질한 가재를 넣고 꼬리가 다 말려질 때까지 볶아주세요. 맛술과 식초를 넣고 고르게 볶아주세요.

4. 된장 한 스푼, 당면소스 한 스푼을 넣고 볶아주세요.

5. 맥주를 넣고 센 불로 끓인 후 중간 불로 바꾸고 설탕을 넣어 신선도를 높이고 뚜껑을 덮고 끓입니다.

6. 물이 거의 마르면 뚜껑을 열고 센 불을 켜서 즙을 모아주세요.

주의사항

매운 가재

1. 가재를 물에 2~3시간 담가두었다가 조리하세요

2. 신선한 것을 선택하세요 그리고 부드러운 껍질을 지닌 가재. 밝은 색상과 복부 발톱에 단정한 흰색 털이 있는 가재는 깨끗한 물에서 자랍니다.