조개를 먹는 방법과 조개를 맛있게 만드는 방법

1. 재료: 바지락 1000g, 항고추 3개, 작은 고추 적당량, 마늘 2쪽, 깻잎 6장, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼.

2. 바지락을 깨끗한 물에 1~2시간 담가둔 뒤 소금이나 참기름을 넣어 바지락이 모래를 뱉어내도록 한 뒤 1~2시간 정도 더 담근 후 2~3회 헹궈주세요. .

3. 준비한 고추를 편으로 자르고, 깻잎을 4개 정도 칼집으로 자르고, 마늘은 가운데를 잘라 따로 보관해둡니다.

4. 냄비에 기름을 평소보다 조금 더 두르고 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 마늘 향이 나면 고추를 넣고 잠시 볶아 고추의 향을 살려주세요. 물기를 뺀 조개를 냄비에 붓습니다. 비린내를 없애기 위해 맛술을 추가하고, 조금 더 추가해도 좋고 센 불에서 계속 볶아주세요.

6. 조개가 열기 전에 굴소스를 넣어주세요. 소금을 따로 넣을 필요가 없으니 굴소스를 더 넣어주세요.

7. 조개가 입을 벌리면 깻잎을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요.