상업용 잼 레시피

잼은 빵이나 토스트에 바로 발라먹을 수도 있고, 음료에 섞어서 먹을 수도 있다. 잼은 과일의 달콤한 맛을 농축한 음료로 물과 함께 희석하면 쉽게 마실 수 있는 대표적인 양조잼이다. 잼이 맛있는데, 직접 만든 잼의 비결은 무엇일까요? 망고, 파파야, 건포도잼

재료: 파파야 1개, 수선화망고 1개, 레몬 1개, 건포도 50g, 흑설탕 200g

1 모든 원료를 준비합니다. 파파야 껍질과 속을 각각 잘게 자르고 건포도를 남메이 정제수에 담가서 따로 보관합니다. 2. 파파야와 망고를 퓌레에 넣고 퓌레를 다용도 냄비에 붓습니다. 록 설탕 그램을 켜고 1200 불을 켜고 록 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인 다음 열을 800 와트로 줄이면서 끓는 동안 잼이 점차 두꺼워지면 팬에 달라 붙지 않도록 주걱으로 저어줍니다. , 불을 400와트로 줄입니다. 4. 레몬을 반으로 자르고, 주스기로 레몬즙을 짜내고, 잼에 붓고 고르게 저어줍니다. 5. 불린 건포도의 물기를 빼고 잼에 넣고 계속합니다. 잼이 걸쭉해질 때까지 저어 끓인 후 불을 끄세요. 6. 잼이 식은 후 밀봉된 병에 넣고 금귤잼차를 보관하세요.

재료: 금귤, 소금에 절인 레몬. , 여보

1. 금귤을 씻어 줄기를 제거하고 반으로 자르고, 소금에 절인 레몬을 큰 조각으로 자르고(금귤 1파운드에는 소금에 절인 레몬 1.5~2개가 필요합니다), 뚜껑을 덮고 약불로 끓이다가 끓지 않도록 주의하면서 국물이 원래 양의 1/3로 줄어들 때까지 끓인 후, 국물이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. 2. 금귤씨와 레몬씨를 골라내고 (씨앗에도 펙틴이 많이 들어있으므로 같이 끓입니다. 트러블이 걱정된다면 미리 씨를 빼두셔도 됩니다) 꿀을 넉넉히 넣고 믹서기로 갈아주세요 부드럽고 섬세해질 때까지.

장미잼

재료 : 생장미, 황설탕, 소금의 비율은 1:3:0.05입니다. 1. 생장미의 잎을 제거해주세요. 꽃꽂이와 기타 부품을 씻고 말리세요. 2. 그릇 모양의 그릇에 꽃잎, 황설탕, 소금을 넣고 장미 꽃잎을 먼저 깔고, ​​황설탕과 소금을 한 겹, 꽃잎을 한 겹, 황설탕을 한 겹씩 넣어주세요. 소금. 모든 재료가 다 사용될 때까지 순서대로 계속하십시오. 3. 원료를 넣은 후 마늘망치 등의 유봉을 찾아 장미 꽃잎을 으깨어 반죽하여 찹쌀떡을 만듭니다. 로제 소스의 맛을 더 좋게 만들고 싶다면 그 과정에서 꿀을 조금 첨가해도 됩니다. 4. 반죽한 장미잼을 입구가 넓은 유리병이나 도자기 용기에 담아주세요. 그런 다음 밀봉하여 실온에서 자연 발효시켜 주세요. 2주 후에 한 번씩 저어주고, 한 달 뒤에 병을 개봉해 보세요. 5. 드실 때에는 필요에 따라 적당량을 섭취하신 후, 용기를 단단히 밀봉하여 드시면 됩니다. 이렇게 하면 3~5년 동안 품질 저하 없이 보관할 수 있습니다.

달콤한 사과 소스

재료:사과 1200g, 흑설탕 300g, 레몬 1개 1. 모든 원료를 준비하고 공식에 따라 무게를 잰 후 씻어서 말린다. 2. 사과를 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 작은 조각으로 자른 다음 으깨십시오. 이렇게 만든 사과 소스에는 사과 과육 입자가 들어 있어 요구르트와 섞어서 과일차를 만드는 데 더 적합합니다. 3. 곡물 없이 잼을 만들고 싶다면 깨진 벽 푸드 프로세서를 사용하여 사과를 퓨레로 만들 수 있습니다. 이렇게 만든 잼은 빵에 바르거나 물과 함께 마시는 데 더 적합합니다. 또는 퓌레로 만든 후 다용도 냄비에 붓고 흑설탕을 넣고 중약불을 켜서 조리하는 동안 계속 저어 흑설탕을 완전히 녹인 후 불을 줄이고 물이 마를 때까지 천천히 끓입니다. 5. 잼이 걸쭉해질 때까지 계속 끓인 후 불을 끄고 잼이 식을 때까지 기다렸다가 그릇에 담습니다.

패션망고소스

재료 : 망고과육 400g, 패션프루트즙 100g, 흑설탕 또는 백설탕 200g 1. 모든 원료를 준비하고 씻어서 건조시킨다 망고를 씻어서 조각으로 자른 다음, 숟가락을 사용하여 과육을 퍼내고 작은 컵에 담습니다. 망고를 씻어 껍질을 벗기고 심을 낸 다음 나중에 사용하기 위해 과육을 만드세요. 망고 과육을 퓨레에 넣고 망고 퓨레와 패션프루트 주스를 함께 냄비에 넣고, 흑설탕이나 백설탕을 넣고 800와트의 불을 켜고 요리하는 동안 잼이 걸쭉해지기 시작하면 주걱으로 가볍게 저어줍니다. , 불을 줄이고 계속 저어 끓입니다. 3. 잼이 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇을 밀봉한 후 깨끗이 씻어 끓는 물로 데친 후 건조시킨 후 잼을 넣고 식혀주세요. 밀봉 뚜껑을 덮고 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.

냉장고에 1~2개월 보관할 수 있고, 냉장고 냉동실에 넣어두면 반년 보관 가능합니다.

상큼한 생강 레몬소스 홍차

재료: 어린 생강, 레몬, 설탕 1. 어린 생강은 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 레몬 껍질을 소금으로 씻은 후 물기를 제거한다(생강과 레몬의 비율은 1:2 정도). 과육을 조각으로 쪼개고 (흰색 내부 껍질은 매우 쓴맛이 나므로 완전히 제거해야 함) 물을 붓고 뚜껑을 덮고 설탕을 충분히 넣은 다음 레몬이 부드러워지고 물의 양이 적당해질 때까지 끓지 않도록 주의하면서 약한 불로 끓입니다. 현저히 감소한 다음 불에서 제거하십시오. 2. 걸러서 국물을 얻고, 걸러진 찌꺼기에서 생강 조각을 골라내고 믹서기로 부드러워질 때까지 휘저은 다음 캔으로 만듭니다.

블루베리잼

재료 : 블루베리 300g, 레몬 30ml, 설탕 50g 1. 블루베리와 레몬을 짜낸 즙에 적당량의 물을 넣고 냄비에 부어 끓인다. 끓이기 2. 레몬 껍질 벗기기 반죽의 흰 부분을 잘게 잘라주세요 레몬은 식물성 항산화제이므로 잼의 보관 기간을 연장할 수 있고 잼에 은은한 레몬 향을 더해줄 수도 있습니다. 냄비가 타지 않도록 약불로 계속 저어주세요. 4. 물 한 그릇을 준비하고 숟가락으로 블루베리잼을 조금 떠서 올려주세요. 위와 같이 퍼지면 아직 완성되지 않은 것입니다. 계속 끓여주시고 밑으로 퍼지지 않으면 다 익은 것이므로 냄비에서 꺼내시면 됩니다. 5. 준비해둔 블루베리잼을 준비해둔 작은 유리병에 넣고 밀봉해주세요~

호박 우유

재료: 호박, 사과, 설탕, 계피가루, 육두구 가루, 고춧가루, 레몬

1. 중간 크기의 호박 껍질을 벗기고 작게 자릅니다. 호박 조각의 2/3 정도를 짜서 취향에 따라 설탕, 계피 가루, 육두구를 넣고 호박이 부드러워질 때까지 요리합니다. 2. 블렌더를 사용하여 호박과 수프를 부드럽고 고운 상태로 섞은 다음, 농도가 적절하고 어느 정도 유동성이 유지될 때까지 약한 불로 계속 끓인 후 불을 끄세요. 3. 레몬 반개의 즙을 넣고 잘 섞은 후 통조림으로 만듭니다. 호박소스에 뜨거운 우유를 넣고 잘 섞으면 달콤한 호박과 진한 우유향, 시나몬과 칠리의 따뜻함이 어우러져 진하고 부드러운 호박밀크가 완성됩니다.

계수와 은행잼

재료 : 은행나무, 설탕, 말린계수 1. 은행나무는 껍질을 벗겨 데친 후 찬물에 담가 표면에 붙어 있는 부드러운 껍질을 제거하고, 은행나무 중앙에 있는 새싹(꼬치로 작은 끝 부분을 찔러 새싹을 꺼냅니다.) 2. 은행이 잠길 정도로 물을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 휘핑한 뒤 취향에 따라 설탕을 넣고 약한 불로 끓인다. 3. 걸쭉해질 때까지 끓인 후 계수나무를 넣고 섞은 후 불을 끄고 캔에 넣습니다.