외부인에게는 알려지지 않은 각지의 유명과자에 대한 사실은 무엇인가요?

신강의 난: 본토의 찐빵과 비슷하지만 내구성이 더 좋습니다. 2~3개월 정도는 문제 없이 보관할 수 있습니다. 물(국물)에 부드러워질 때까지 담가서 드세요. 신장에서는 이를 '낭떡'이라 부르지 않고 '낭'이라고 부릅니다. 그 위에 검은 반점이 있는 것은 조미료, 양파, 참깨 등이 있으며 그 종류도 다양하고 맛도 변합니다. 밥과 함께 먹는 것 외에도 찐빵처럼 매콤한 소스, 꿀, 겨자절임 등에 찍어서 주식으로 활용할 수도 있다.

패스트 케이크: 카슈가르 말고도 비슷한 케이크가 있는지는 잘 모르겠어요. 온라인에도 사진이 거의 없습니다. 단식 케이크는 위구르족이 단식할 때만 만들어집니다. 이 케이크는 현지 계란, 신선한 우유, 고급 밀가루로 만들어집니다. 이 케이크의 특별한 점은 단식 외에는 먹을 수 없으며 누구도 만들지 않는다는 것입니다.

란저우에는 란저우 라면이 없고 란저우 쇠고기 라면만 있어요. 현지인과 현지 식당에서는 항상 쇠고기 국수라고 부르며 현지 방언에서는 Niu Da라고 부릅니다. 란저우 라면은 칭하이성 화룡 지역 사람들에 의해 천천히 전국으로 퍼져나갔고, 심지어 전국 지점도 정통 란저우 쇠고기 라면이 아닙니다. 면은 거의 같지만 국물에 란저우 쇠고기 라면의 진수가 담겨있어 맛있고 독특한 맛이 납니다.

샤시안 누들(Shaxian Noodles): 샤시안 누들(Shaxian Noodles)의 핵심은 바로 땅콩버터의 비법! 면을 냄비에 넣은 후 간장, 식초, 소금, MSG 및 기타 조미료와 땅콩버터를 그릇에 넣고 면이 익으면 그릇에 담아 빠르게 섞으세요. 땅콩버터를 얹고 다진 파를 뿌리면 샤시안 국수 한 그릇이 완성됩니다. 땅콩버터는 식으면 뭉쳐지기 때문에 뜨거울 때 최대한 빨리 먹어야 한다. 이런 조급함도 면을 먹는 즐거움의 일부일 수 있다. 요즘은 국수를 쉽게 구할 수 있을 텐데, 정통 국수는 거의 없습니다.