정직한 게를 먹을 수 있나요?

깨끗한 게는 먹을 수 없습니다.

아이기스과에 속하는 아이기스속에 속하는 동물은 일반적으로 수심 10~30m의 암석 해저에 서식하며 일본, 필리핀, 싱가포르, 인도, 스리랑카, 모리셔스, 동부에 분포한다. 아프리카뿐만 아니라 광동, 하이난 섬 및 중국 본토의 다른 지역도 포함됩니다.

직립 게는 먹을 수 없습니다. 가장 독성이 강한 게이며 테트로도톡신을 생성할 수 있습니다. 테트로도톡신은 자연에서 발견되는 가장 독성이 강한 신경독 중 하나이며 아미노퍼히드로퀴나졸린 화합물이며 한때 자연에서 가장 독성이 강한 비단백질 독소로 간주되었습니다. 그러므로 먹을 수 없으므로 구별에 주의하시기 바랍니다.

게살 고르기

1. 게다리를 손으로 꼬집어보면 부드럽고, 눌렀을 때 퍽퍽한 느낌이 없다면, 이 게는 매우 얇습니다. 반대로, 집었을 때 단단하고 살이 많다면 게살이 더 뚱뚱하고 살이 많다는 뜻입니다.

2. 게살을 손으로 꼬집어 보아도 딱딱하고 두툼한 느낌이 든다면 살찐 게라는 뜻이다. 반대로 눌렀을 때 부드러워지면 게살이 없고 빈 껍질만 있다는 뜻이다. 너무 얇은 게는 껍질을 사서 집으로 가져가는 것과 같기 때문에 매우 비경제적입니다.

3. 신선하고 통통한 게의 껍질은 청록색이고 윤기가 나며 껍질의 질감이 비교적 선명하다. 다음으로 껍질과 배 사이의 연결부를 관찰해 보세요. 상대적으로 두꺼우면 흔히 윗덮개 지방이라고 부르는 부분입니다.