갈치조림은 어떻게 만드나요?

방법 1

재료: 갈치(1개, 544g), 대파(1/2뿌리), 생강(5개), 마늘(2쪽), 대파( 1뿌리) 양념장 : 소금(1/3큰술), 맛술(1큰술), 간장(1큰술), 옥수수전분(1/2큰술)

소스 : 백설탕(1/3큰술) ) , 소금(1/3큰술), 맛술(1큰술), 옥수수전분(1/2큰술), 간장(1큰술)

양념 : 기름(1그릇)

1. 튀기기

갈치를 깨끗이 씻어서 말려주시면 안전합니다. 또 다른 방법은 물에 쉽게 무너지지 않도록 밀가루로 코팅하는 것이다. 팬에 기름을 두르고 생선을 넣고 가운데를 한 번 뒤집어 볶은 후 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.

2. 굽기

새 기름으로 교체하고 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 갈치를 넣고 볶습니다. 맛술, 간장, 식초를 넣고 잠시 끓인 후 설탕과 소금 적당량을 넣고 몇 번 볶은 후 물을 넣고 갈치와 함께 균일하게 만들어줍니다. 센 불을 켜서 수프를 농축하고 접시에 담아냅니다.

참고: 크기가 더 작고 맛이 더 좋은 토종 생선을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 튀기는 것이 매우 중요합니다. 밀가루를 살짝 입혀야 얇고 바삭해집니다.

방법 2

1. 갈치를 5cm 길이로 자르고 소금 1/3큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 옥수수전분 1/2큰술을 넣고 섞는다 15분 동안 재워두세요. 생강을 자르고 마늘을 다지고 파를 여러 조각으로 자릅니다.

2. 빈 그릇에 소금 1/3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/3큰술, 옥수수 전분 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣고 물 2컵, 대파, 생강 슬라이스, 다진 마늘을 함께 섞어 소스를 만듭니다.

3. 계란을 그릇에 넣고 계란물에 골고루 섞은 후 파의 머리와 꼬리를 제거하고 잘게 썬다.

4. 팬에 기름 1그릇을 두르고 갈치에 달걀물을 바르고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

5. 냄비에 남은 기름을 두르고 대파를 볶은 후 갈치와 준비한 양념을 넣고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 5분간 끓인다. 수프가 걸쭉해집니다.

1. 갈치 표면에는 은백색의 기름층이 있는데, 이는 항암성분을 함유하고 있어 급성백혈병 및 기타 암을 효과적으로 치료할 수 있습니다.

2. 갈치를 튀길 때는 깨끗하게 튀기지 마세요. 반죽이나 달걀물을 묻혀서 튀겨주시면 은지방이 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다. 갈치.

3. 갈치튀김의 불 : 먼저 갈치의 표면이 잠길 정도로 센 불로 볶은 뒤, 갈치가 익을 때까지 약한 불로 천천히 볶으면서 완전히 튀겨줍니다.

4. 구입 시 몸체가 넓고 눈이 밝으며 몸체가 흰색이고 은빛 핑크색 필름이 있는 것을 선택하십시오. 아가미, 포두는 열등한 갈치이므로 먹어서는 안 된다. 또한 종기와 옴이 있는 사람은 갈치 섭취를 줄여야 한다.

방법 3

1. 갈치를 깨끗이 씻어서 등부분의 뼈와 지느러미를 잘라낸 뒤 잘게 썰어 소금에 10분간 절인다.

2, 생강, 마늘, 청양고추, 홍고추, 파를 잘게 썰어 따로 보관합니다.

3. 갈치의 양면을 황금색이 될 때까지 볶습니다.

4. 막걸리와 간장에 물 적당량을 넣고, 생강, 마늘을 넣어주세요

5. 갈치는 미리 볶아두었기 때문에 기본적으로 익혀 먹을 필요는 없습니다. 오래 끓이려면 2~3분 정도 끓인 뒤 소금, 설탕, 식초, 치킨에센스를 넣어 간을 맞춘 뒤 청양고추를 넣어주세요.

6. 두껍게 만들고 파 조각을 추가하고 센 불로 주스를 줄입니다.

방법 4

재료: 갈치 400g, 죽순 25g, 쪽파 1개, 생강 작은조각 1개, 마늘 6쪽.

양념 : 식용유 500g(실제사용량 50g), 간장 3작은술, 맛술 1/2작은술, 발사믹식초 1작은술, 정제소금 1작은술, MSG 한 스푼

1. 양파, 생강, 마늘은 씻어서 썰고, 죽순은 씻어서 썰고, 갈치는 깨끗이 씻어 채 썬다.

2. 불을 켜고 기름을 부어서 생선의 양면이 연한 노란색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다.

3. 냄비에 기름을 조금 남겨두고 양파, 생강, 마늘, 죽순을 넣습니다. 잠시 볶다가 맛술과 간장을 넣고 물 적당량을 넣고 갈치, 식초, 소금, MSG를 넣고 끓이다가 약불로 줄여 천천히 끓인다. p>

4. 생선이 완전히 익으면 꺼내 접시에 담고 센 불로 국물을 줄인 후 걸쭉한 육수를 생선 위에 부어주세요.

특징:

생선은 부드럽고 짠맛이 나며 맛있습니다.

갈치가 아주 싱싱하다면 직접 끓는 물에 갈치를 데친 뒤 삶아도 생선살이 부드러워진다.

방법 5

재료: 갈치 1개, 마늘 5쪽, 대파 반쪽, 생강 1조각, 계란 1개, 통후추 30개 정도, 스타 아니스 3개, 진한 화이트 와인 1큰술(15ml), 소금 1/2작은술(3g), 간장 1큰술(15ml), 진간장 1큰술(15ml), 설탕 1큰술(15g), 쌀식초 1큰술(15ml).

1. 갈치의 비늘과 내장을 제거해 주세요. (시중에서 대행해 주셔도 됩니다.) 세척 후 대각선 칼로 마름모 모양으로 잘라주세요. 큰 그릇에 담고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 고급 화이트 와인을 부어 골고루 섞은 뒤 10분간 재워둔다.

2. 계란을 풀어 바닥이 평평한 용기에 담고, 양념한 갈치를 계란물에 넣은 뒤 양면을 계란물에 담근다.

3. 냄비에 기름을 붓고 70% 정도 예열한 후 중불로 켜고 달걀물에 담근 갈치를 넣고 한쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 반대쪽도 뒤집어서 볶습니다.

4. 튀긴 갈치를 꺼내 냄비에 생선튀김에 사용한 기름을 붓고(냄비를 깨끗이 닦은 후) 냄비에서 꺼내어 새 기름을 붓고 갓 건져낸 고추를 빼주세요. 절인 갈치, 파, 얇게 썬 생강, 칼로 흩뿌린 마늘 정향을 넣습니다.

5. 향을 맡은 뒤 갈치를 넣고 끓는 물을 붓고(찬물은 불가) 생선을 잠긴 후 간장, 진간장, 설탕을 넣고 마지막으로 부어준다. 냄비 가장자리에 쌀식초를 바르고, 즉시 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓입니다.

6. 뚜껑을 연 후 센 불로 끓여 국물이 걸쭉해질 때까지 기다리세요. 갈치조림 국물은 밥과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

방법 6

1. 기름을 데우고 생강 슬라이스를 넣고 생선을 양면으로 살짝 볶은 다음 마늘과 파 반쪽을 넣습니다.

2 먼저 비린내를 제거하기 위해 요리 와인 1 큰술을 추가하고 젖은 재료를 넣고 냄비를 가볍게 흔들고 볶지 마십시오.

3. 센 불로 끓인 다음 약한 불로 줄이고 물이 마를 때까지 끓입니다(20~25분, 더 나은 맛을 위해 생선 조각을 살짝 뒤집습니다).

4. 조각과 녹색 및 붉은 고추 조각을 넣고 마지막으로 냄비에서 주스를 제거합니다.

튀긴 생선껍질이 팬에 달라붙기 쉽고 껍질이 부서지기 쉽다면, 먼저 키친타월로 생선껍질을 닦아낸 후 밀가루를 얇게 묻혀 두드려준 뒤 기름을 가열해 주시면 됩니다. 센 불에 생선을 넣습니다. 마지막으로 중간 불에서 갈색이 되도록 합니다.

방법 7

재료: 갈치

부속품: 생강, 마늘, 후추, 간장, 맛술, 소금, 설탕

1. 갈치를 깨끗이 씻어주세요. 가위를 사용하여 아가미를 제거하고 손으로 꺼냅니다.

2. 작은 조각으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 담습니다.

3. . 생강을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 마늘을 으깨주세요

4. 팬에 기름을 두릅니다. 갈치 조각과 소금 1티스푼을 추가합니다. 넣은 후 바로 뒤집지 마세요.

5. 한쪽이 익을 때까지 뒤집으세요. 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶는다

6. 피망, 생강, 마늘을 넣고 볶는다

7. 간장, 쿠킹와인, 설탕을 넣고 볶는다. 국물이 걸쭉해질 때까지 잠시 기다리세요

방법 8

1. 갈치를 깨끗이 씻어 6cm 정도 크기로 자른 후 약간의 소금과 맛술로 15분간 절여줍니다.

2. 깨끗하고 작은 그릇에 양파, 생강, 마늘, 소금 약간, 설탕 약간, 맛술, 물전분을 넣고 따로 보관해 둡니다.

3. 다른 작은 그릇에 계란을 넣고 잘 섞은 후 따로 보관해 두세요.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 8이 익을 때까지 기다렸다가 생강 2쪽을 넣고 절인 갈치에 계란을 싸서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2번에서 준비한 육즙을 튀긴 생선 냄비에 붓고 센 불로 끓인 후 약한 불로 켜면 생선이 쉽게 익습니다. 수프가 끈적해집니다.

방법 9

재료

깨끗한 갈치살 250g, 맛술 적당량, 정제소금, 간장, 백설탕, 생강편 , 파, 식물성 기름.

손질방법

1. 갈치살은 씻어서 적당한 크기로 자른 후, 뜨거운 기름숟가락으로 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아서 꺼냅니다.

2. 베이스 오일을 숟가락에 남겨두고 갈치를 넣은 후 적당량의 물, 맛술, 정제소금, 간장, 설탕, 생강편, 대파를 넣고 생선이 익을 때까지 조리합니다. 맛있게 익으면 숟가락을 꺼내서 드세요.