탈지유는 어떻게 만들어지나요(예: Yili에서 생산)

탈지유는 일반 우유에서 지방을 일부 제거하여 지방 함량을 0.5% 미만으로 줄인 유제품으로, 탈지유의 지방 함량은 일반 우유의 1/7 미만입니다. 일반 우유 .

탈지유는 비만인 사람과 노인에게 적합하며 영양가 측면에서 지용성 비타민이 일부 손실됩니다. 주로 비타민 A와 비타민 D가 칼슘 흡수에 영향을 미칩니다. 그리고 맛도 더 나빠요.

중국명

탈지유

방부제 함유 여부

없음

주요 영양소

단백질

적합한 사람

비만 사람

식품의 영양 함량

지방 함량

완전 지방우유의 지방 함량은 약 3%이고, 저지방 우유(반탈지유)에는 지방이 1.0~1.5%, 완전탈지유에는 지방이 0.5% 포함되어 있습니다.

즉, 전유 250g(243ml) 한 봉지를 매일 마시면 7.5g의 지방을 섭취하게 된다는 것이다. 부유한 가정의 대다수 소비자의 일일 식단에서 지방 섭취량은 75g이 넘고, 하루 우유에 함유된 지방의 비율은 10%에 불과해 높지 않습니다.

전유를 저지방 우유로 대체하면 얼마나 효과적일까요? 전유에 비해 지방 섭취량을 3.75~5.0g만 줄여주면 탈지유로 대체해도 6.25g만 줄일 수 있다.

장점과 단점

장점

탈지유를 먹으면 가을철 설사를 하는 어린이의 회복에 유익하다

6세 영유아이기 때문에 생후 2개월~2세 영유아의 경우 국소면역력과 장내 소화기관이 충분히 발달하지 않아 평균 10월부터 다음해 2월까지 로타바이러스 감염 및 설사에 걸리기 쉽습니다. 일반적으로 가을 설사 과정은 5-10일입니다. 특히 적절한 식이요법을 잘 관리하면 대부분의 어린이는 회복 후 숨겨진 위험이 없습니다.

설사가 있는 영유아는 시기적절하게 식생활을 조절하고, 고지방, 소화하기 어려운 음식의 섭취를 중단하여 위장관의 부담을 줄이고 점차적으로 소화 기능을 회복시켜야 합니다. 탈지유를 마셔야 한다. 아기에게 고품질의 단백질을 보충할 수 있을 뿐만 아니라, 과도한 지방 섭취로 인한 장의 미끄러움을 예방할 수 있으며, 영양 보충에 유익하고 아기의 장의 소화 흡수가 쉽습니다.

단점

우유의 지방 부분에는 좋은 점이 많습니다.

★ 우선 향 성분은 모두 유지방에 존재하며, 탈지유에는 향이 없습니다.

★ 둘째, 우유에 들어있는 비타민 A, D, E, K는 모두 지방 부분에 들어있어 건강과 질병 예방에 큰 역할을 합니다.

★ 또한 유지방에는 다양한 항암성분, 특히 공액리놀레산이 함유되어 있습니다.

따라서 우유의 지방을 완전히 제거하면 우유의 영양가, 맛, 풍미, 건강관리 효과가 영향을 받게 됩니다. 따라서 고지혈증, 비만 등의 질병이 없다면 어린이, 청소년, 청년, 중년층이 꼭 탈지유를 마실 필요는 없습니다.

체중 감량

대부분의 소비자, 특히 다이어트를 하는 사람들은 우유의 지방 함량에 대해 매우 우려하고 있으며, 많은 사람들이 탈지유만을 고집합니다. 하지만 전문가들은 이는 '심각한 실수'라고 지적했다. 대부분의 비타민은 지용성입니다. 우유를 탈지하면 지용성 비타민도 제거됩니다. 주로 비타민 A와 비타민 D가 있으며, 이 두 비타민이 제거되면 칼슘의 흡수도 영향을 받습니다. 또한 전문가들은 카로틴이 지용성 비타민이기 때문에 숙련된 요리사들은 이를 기름에 튀기는 것을 좋아한다고 지적했습니다. 또한, 지방이 함유된 우유라 할지라도 지방 함량은 매우 낮습니다.

전문가들도 심혈관 질환이 있는 중·노년층은 또 다른 문제이지만 탈지유를 아예 마시지 않고 식용유 등 탈지유와 일반우유를 번갈아 마시는 것이 가장 좋다고 지적했다. 일주일. 체중 감량을 하는 사람들도 마찬가지다.

탈지유 준비

수제 탈지유

재료: 신선한 우유, 설탕.

준비물: 생우유 1컵(약 250ml)을 냉장고에 넣어 빠르게 식힌 뒤, 남은 우유를 우유통에 넣고 끓여주세요. 젓가락으로 윗부분의 우유껍질을 떼어내면 탈지우유를 얻을 수 있습니다.

탈지우유스프

재료 : 우유, 주스, 연근분말.

준비 방법: 우유를 끓여서 식힌 후 냉장고에 8~12시간 동안 넣어둔 후 윗부분의 지방을 제거하면 우유에 들어 있는 지방의 80%를 줄일 수 있습니다. ; 100ml마다 즙 5ml를 탈지유 1ml에 첨가하고, 세척한 연근전분과 섞어 맛있는 탈지유커스터드를 만드세요.

영양 비법

이런 탈지유와 과일 수프는 맛도 좋을 뿐만 아니라 아기의 소화 기능을 촉진할 수 있으며, 특히 설사, 이질, ​​장염, 소화 불량이 있는 아기의 경우 더욱 그렇습니다. 적합한. 이러한 접근 방식은 우유의 지방 함량을 감소시키고 주스가 아기의 소화 기능을 향상시킬 수 있기 때문입니다. 연근 전분은 쉽게 소화되는 전분이므로 스키밍으로 인한 열 손실을 보충할 수 있습니다.

음주 요령

우유에 함유된 지방에 대해 중국 농업대학교 식품영양공학부 판지훙 부교수는 정상적인 섭취가 필요하다고 지적했다. 마음. “사실 전유 한 컵을 마시면 지방이 7.5g 정도밖에 안 생기지만, 살코기 돼지고기 100g을 먹으면 지방이 20g이나 늘어나요. 요리할 때 기름을 조금 더 넣으면 , 한 접시에 10g 이상이 들어 있기 때문에 저지방 우유를 마시는 것은 그다지 효과적인 방법이 아닙니다. “현재 시중에 판매되는 우유는 주로 지방 함량에 따라 분류됩니다. 지방 우유, 탈지 우유 등. 일반우유는 지방이 약 3.8%, 저지방우유는 일반우유에 비해 지방이 약 절반, 탈지유는 지방이 1% 미만이다.

매일 우유나 요구르트 한 잔만 마시면 건강한 성인과 어린이는 굳이 탈지 제품을 고를 필요 없이 맛있고 영양도 풍부한 전지방 제품만 마시면 된다. 중년 및 노년층의 경우 탈지유를 마시라는 의사의 조언과 우유 섭취량에 따라 비타민 A와 D가 강화된 저지방 제품(지방 함량은 1.0%-1.5%)을 선택하는 것을 고려할 수 있습니다. 하루에 2컵 이상이면 탈지유를 고려해 볼 수 있습니다. 또한, 비만인 사람이나 당뇨병 환자도 탈지유를 마시는 것이 적합하다.

주의사항

대부분의 소비자, 특히 다이어트하는 사람들은 우유의 지방 함량에 대해 매우 우려하고 있으며, 많은 사람들이 탈지유만을 고집합니다. 하지만 전문가들은 이는 심각한 실수라고 말한다.

대부분의 비타민은 지용성 비타민으로, 우유를 탈지하는 과정에서 지방이 제거되면 지용성 비타민도 함께 제거됩니다.

주로 비타민 A와 비타민 D. 이 두 비타민이 제거되면 칼슘의 흡수에도 영향을 미칩니다.