젓갈에는 일반적으로 어떤 생선을 사용하나요?

일반적으로 소금에 절인 양배추 물고기가 사용됩니다: 풀 잉어, 검은 물고기, 장투안, 틸라피아, 롱리 물고기 및 판가시우스.

1. 풀잉어: 전통적으로 풀잉어는 가시가 적고 다른 물고기보다 가격이 저렴하기 때문에 선택되었습니다.

2. 검은 물고기: 가시가 적을 뿐만 아니라 고기가 더 단단하고 요리 중에 쉽게 부서지지 않기 때문에 검은 물고기는 장어 요리에도 적합합니다. 필레 볶음용.

3. 강두안은 가시가 거의 없고 비늘도 없습니다. 생선 껍질은 요리한 후 매우 부드럽고 밀랍 같은 맛이 나며, 고기에는 단백질이 매우 많이 포함되어 있어 미용을 좋아하는 친구들에게 매우 적합합니다. 네, 물론 가격은 조금 더 비쌉니다.

4. 틸라피아의 가장 큰 장점은 가시가 적고 고기가 맛있으며 가격이 비싸지 않다는 점이다.

5. 롱리 물고기와 판가시우스: 이 두 물고기의 육질은 매우 비슷하지만 실제로는 매우 다릅니다. 롱리 물고기는 바다에서 자라는 물고기의 일종입니다. 비린내가 나지 않아요.