1000단어 선택 학교 매점 작업 요약

대학 내 학생식당은 학생들이 함께 식사하는 공간으로, 학교 안전사고, 특히 식중독 사고를 쉽게 유발할 수 있는 중요한 부분이다. 학생식당 활동은 교육의 건전한 발전, 캠퍼스 안전, 사회적 조화와 안정에 큰 의미를 갖습니다. 독자 여러분, 여러분을 위해 학교 매점 업무 요약을 준비했습니다. 받아주세요.

학교 매점 업무 요약 1

학교 매점 업무를 잘 수행하세요! 학교 매점, 학생들의 중요한 이익을 보호하기 위해 케이터링 부서는 "학생 중심"과 "케이터링 이미지 구축 및 일류 서비스 창출"활동을 수행하여 좋은 결과를 얻었습니다. 구체적인 관행은 다음과 같습니다.

1. 식품 위생, 환경 위생 및 명확한 요구 사항에 대한 다양한 직원 직위 책임 시스템, 서비스 직원 행동 규범, 서비스 약속 및 기타 시스템과 같은 다양한 관리 시스템을 공식화하고 개선합니다. 조리인의 개인위생, 원료조달, 인수, 보관, 가공, 판매, 식기소독 등을 제시하여 책임을 명확하게 하고, 관리시스템이 완전하고, 연동되며, 전단계에 걸쳐 점검을 실시하고, 공정이 합리적이며, 운영이 표준화되었습니다.

2. 교육 및 훈련을 강화하고 직원의 자질을 향상시킵니다. 형제 대학의 선진 경영 경험을 배우기 위해 다른 대학을 방문하고 공부할 관리자를 선택하십시오. 또한, 관련 전문가를 선발하여 도시 내 식품조달 인증 전문 지식 교육, 소방안전 지식 교육, 식중독 예방 전문 지식 교육 등에 참여하게 된다. 전염병 예방 스테이션과 같은 전문 교사를 고용하여 식당 직원을 대상으로 식품 위생 지식, 화재 안전 지식 및 직업 윤리에 대한 체계적인 지식 교육을 실시하여 직원 개개인의 전반적인 자질을 향상시키고 교직원에게 더 나은 서비스를 제공하는 것을 목표로 합니다.

3. 사고 예방을 위해 하드웨어 구성을 강화합니다. 겨울과 여름 방학 동안 레스토랑은 다양한 각도로 개조 및 개조되었으며 일부 하드웨어 장비 및 가전 제품을 추가하여 합리적인 레이아웃, 환기 및 조명, 좋은 증기 및 오일 연기 배출을 달성했습니다. 생산안전 선도그룹을 구성하고 안전통로에 비상등을 설치하고 전담 인력을 배치해 소방장비를 관리하며 구내식당 출입 시 관리자가 매일 화재예방 점검을 실시하는 '3대 예방' 계획을 수립했다. , "식당은 중요한 장소이므로 게으름뱅이는 출입할 수 없습니다."라는 메시지가 표시됩니다. 수술실에는 "안전에 유의하고 조심히 수술하세요"라는 경고문이 붙어 있고, 구내식당에서 제공되는 무료 수프는 전담인력이 감독하고 있다. 조달 및 소독 외에도 위생의 핵심적이고 어려운 업무로는 조리사 신체검사, 날음식과 조리식품 분리, 4대 유해병 면제, 삼시세정, 냉육 5대 특산품 등이 있다. 이 중 우리는 이념적으로 중시하고, 하나하나 완수하는데 총력을 다하고 있으며, 생산상의 각종 안전위험을 제거하고 작업안전과 식품위생안전을 확보하기 위한 조치를 강구합니다.

4. 고품질 서비스를 고수하고 서비스 개념을 지속적으로 확장합니다. 케이터링 부서는 사람 중심으로 교사와 학생에게 편안한 식사 환경을 조성하며 학생들에게 하루 세 끼의 식사를 보장하는 과정에서 경영 철학과 서비스 개념을 지속적으로 확장하고 있습니다.

1. '분식거리'가 조성되고, 유명하고 품질 좋은 간식이 수십 종 출시되어 색상과 색상이 다양해 많은 학생들이 식사를 하게 되었습니다.

2. 학생들이 언제든지 따뜻한 식사, 따뜻한 요리, 따뜻한 수프를 먹을 수 있도록 복도에 24시간 근무 창구를 설치합니다.

3. 비용을 통제하고 식사 가격을 낮추며 학생들에게 효과적으로 혜택을 주기 위해 가능한 모든 조치를 취합니다. 홀에서는 학생들이 진정으로 깨끗하고 위생적이며 고품질의 저렴한 음식을 먹을 수 있도록 매일 학생들에게 무료 죽을 제공합니다. -가격이 높은 식사.

4. 식약처는 교사와 학생에게 봉사하기 위해 하루 24시간 근무를 보장합니다. 고품질 서비스 감독 데스크와 케이터링 서비스 핫라인을 설치하여 언제든지 학생들이 보고하는 문제를 해결합니다.

5. 극도로 빈곤한 학생들의 긴급한 필요를 해결하기 위해 18명의 학생 조교 자리를 제공합니다.

학교 각급 리더들이 구내식당 업무에 큰 중요성을 부여하고 부단히 노력함에 따라 우리 학교 급식 업무의 하드웨어 구축 및 소프트웨어 관리에 좋은 기반을 마련했으며 안전과 보안을 강화했습니다. 모든 조리 직원의 건강 인식과 책임감. 훌륭하고 표준화된 위생 습관의 형성으로 우리 학교 식당의 전반적인 케이터링 업무가 큰 발전과 확실한 결과를 얻을 수 있었으며 학교의 안정과 발전을 보장했습니다.

현재 현재 식당의 적은 직원과 과중한 업무량을 고려하여 어려움을 극복하고 조건을 조성하며 표준화, 정상화, 제도화 및 주문 관리에 세심한주의를 기울이고 학교 발전 요구 사항에 적극적으로 적응할 것입니다. 우리 학교의 케이터링 업무를 새로운 차원으로 끌어 올려 새로운 영광을 창조하십시오.

학교 매점 작업 요약 2

이번 학기부터 학교 리더들의 중요한 활용과 학교 교육 덕분에 이번 학기 동안 나의 작업은 새로운 도전을 제시했습니다. 처음에 저는 매점의 총괄 업무를 개발하고 구현하는 책임을 맡은 매점 감독직을 맡았습니다. 이번 학년도에도 총무실 케이터링 부서의 업무는 계속해서 원칙을 고수했습니다. Lei 교장이 제안한 "서비스, 표준화, 효율성 및 일류"의 개념을 명확하게 하고, 직위별 책임 시스템의 실행을 강화하고, 인프라 구축을 강화하고, 현장 교육을 강화하고, 홍보합니다. 창의적인 작품. 계속해서 교장의 선진적인 학교 운영 철학을 따르고, 구내식당 직원이 열심히 일하고, 부지런히 생각하는 좋은 습관을 개발하도록 지도하고, 사고 방식을 조정하고, 자신의 위치를 ​​정확하게 정하고, "서비스, 표준, 효율적, 일류" 서비스 인식을 확고히 확립합니다. 우리는 걱정이 없고 식품 위생, 식품 품질, 식품 안전을 높은 기준에 맞춰 완벽하게 수행하며 교사와 학생의 건강을 책임지고 교육과 교육을 제공하며 국가 발전에 봉사합니다. 학교. 우리 학교는 개교 이래 지금까지 표준을 뛰어넘는 비약적인 발전을 거듭해 왔습니다. 학교식당은 학교의 모든 교사와 학생들에게 급식 안전 서비스를 제공하는 역할을 담당하고 있습니다. 구내식당 물류관리는 교사, 학생, 직원의 일상생활과 가장 밀접한 부서라고 할 수 있습니다.

이번 반학기 작업을 통해 원장님의 지도와 학교 각 부서의 리더, 선생님, 동료들의 전폭적인 지지와 도움을 받아 원장님과 긴밀히 협력하여 매점의 모든 작업은 매점의 모든 직원과 함께 끊임없이 자신을 개선하고 끊임없이 경험을 요약하며 끊임없이 자신의 품질을 향상시켜 이번 학기 매점의 전반적인 작업이 실질적으로 향상되어 매점의 전반적인 업무를 새로운 수준으로 끌어올려 학교 발전에 기여함으로써 더 나은 물류 서비스를 보장합니다.

9월 1일 로마캠퍼스 고등학교 매점을 새롭게 오픈하고, 에버브라이트에서 10명 이상의 노후 직원들이 배치될 예정이어서 9월 매점 업무를 맡은 이후 큰 어려움을 겪었다. 당시 여러 가지 이유로 직원 모집이 어려웠고, 이번 학기에는 인력 부족에도 불구하고 직업 윤리와 아이디어에 대한 교육과 격려를 강화했습니다. 일대일 교육은 기존 직원이 신입 직원을 이끌고, 경험이 풍부한 직원이 신입 직원을 이끄는 교육 방법입니다. 매점반의 모니터는 다른 사람을 관리하면서 자기 자신을 향상시키고, 업무의 불규칙성을 신속히 지적하며, 전반적인 업무가 규범과 기준에 부합하도록 지도할 수 있는 개선 방안을 제안할 때까지 모든 기회를 활용하여 그들을 돕습니다. 이번 학기 말에 모든 직원을 채용할 예정입니다.

일상적인 업무에 있어서 전 교직원은 명확한 방향성을 갖고 있다. '서비스, 표준화, 효율성, 일류'라는 8가지 방침은 총무실 업무에 대한 학교 리더들의 지침이다. 우리 식당은 모든 직원이 학교 정책을 신중하게 연구하고 학교 지도자의 선진 개념을 실제 작업으로 전환하는 방법을 연구하여 우리 작업이 실제로 학교의 교육과 가르침에 봉사하고 학교의 교사와 학생에게 봉사할 수 있도록 조직합니다. 주별 회의를 통해 좋은 종합적 혜택을 얻습니다. 이를 통해 우리의 임무는 서비스와 교육을 모두 반영해야 한다는 직원의 이념을 형성합니다. 이번 반학기의 작업을 통해 우리는 식당을 명확하게 보여주었습니다. 직원들의 정신적인 전망과 작업 스타일은 전반적인 작업을 효과적으로 진행할 수 있게 했습니다.

매주 월요일부터 아침 회의를 고집하고, 직원들이 수준에 미치지 못하는 문제를 신속하게 해결하고, 어제의 종합적인 업무를 요약하고, 오늘의 새로운 업무를 정리하고, 직원의 일상 업무를 평가하고 평가하므로 짧은 시간 내에 업무가 명확해지며 직원들이 지속적으로 업무를 개선하고 발전할 수 있습니다. 매주 금요일 오후 정기 회의에서는 구내식당의 전반적인 업무를 요약하고 다음 주 업무를 정리하며 직원의 업무를 검토합니다. 이번 주에는 직원들의 업무 사고, 전문 지식, 기술 및 서비스 태도를 향상시킬 수 있도록 돕습니다.

1. 식당은 "표준"을 구현하기 위해 다양한 조치를 채택했습니다.

1. 원료의 엄격한 조달, 수령, 보관, 발송 및 보관을 단호히 거부합니다. 요구 사항을 충족하지 않는 재료.

2. 위생에 대한 엄격한 제도적 관리, 명확한 업무 분담 및 명확한 책임을 통해 직원 수를 줄여도 일상적인 위생 업무를 질과 양으로 완료할 수 있습니다.

3. 이번 학기에는 매주 모든 선생님과 학생들에게 허브티를 제공하고, 매주 화요일과 수요일 저녁에는 설탕물을 기후와 계절에 맞춰 선생님과 학생들을 위해 만들어드립니다. , 교사와 학생이 더 강한 신체를 가질 수 있도록 교육에 더욱 헌신할 수 있습니다.

4. 일상적인 직원 관리에서는 시스템과 감정을 사용하여 자신의 행동으로 관리하고 지침을 사용하여 관리합니다. . 지속적인 지도를 통해 직원들은 자신에게 할당된 업무를 자체 할당 업무로 전환할 수 있습니다.

5. 학년 초에 직원의 대규모 변경으로 인해 음식의 질이 저하되었기 때문에 증가분을 보다 효과적으로 반영하기 위해 구내식당의 모든 직원에게 즉시 조정이 이루어졌습니다. 비록 현재 구내식당의 많은 직원이 사임했지만 대신 우리의 전반적인 업무에는 영향을 미치지 않았습니다. , 모든 직원이 함께 일하고 사심없이 일합니다. 매점 작업은 학교 지도자와 교사 및 학생에게 인정을 받았지만 "일류 매점 만들기"라는 목표와는 여전히 거리가 있습니다. 직원들은 학교 지도자의 선진 개념과 총무실의 지도력에 따라 계속해서 자신을 개선하고 개선하여 가능한 한 빨리 학교에 기여하는 것이 우리의 목표입니다. 일류 학교를 만들자.

학교 매점 사업 개요 3

매점 사업은 교당 지부, 학교위원회, 총무실의 정확한 령도하에 전폭적으로 진행된다. 모든 부서와 모든 교사 및 학생의 지원을 통해 식당은 "____"의 중요한 아이디어와 ____ 회의의 정신을 성실하게 연구하고 실천할 것을 주장합니다. 모든 서비스 직원은 항상 서비스의 목적, 사람들을 교육하는 의무를 고수합니다. , 삶의 질을 보장하고 혜택을 창출하며 학교의 정상적인 교육 및 교육 질서를 보장하고 교사와 학생의 건강을 보장하고 극도로 가난한 학생들의 기본 생활을 보장하기 위해 식당의 모든 간부와 직원은 그들의 부지런하고 현실적인 노력을 통해 매점은 학교에서 할당한 과제와 경제적 지표를 성공적으로 완료하고 매점 내 삶의 질과 양을 향상시킬 수 있습니다. 교사와 학생들로부터 좋은 칭찬을 받았으며, 상급 기관으로부터도 많은 칭찬을 받았습니다. 지난 해 구내식당 사업은 다음과 같은 놀라운 성과를 거두었습니다.

1. 구내식당 사업 주요 성과

1. ① 학교 매점의 이념적, 정치적 사업을 강화하고, 일할 줄 알고, 사람을 교육하고, 서비스를 이해하는 선진 모델 집단이 등장했습니다. Chen Yuming, Huang Yanli, Wang Ping, Luo Zejun, Cai Yufeng, Xu Yan, Qin Xiangying, Wu Jinglin, Yang Zhenmei, Yang Jinping, Huang Zhengfang, Guo Mingju, Chen Lixin 및 Cheng Rong은 고급 등급으로 평가되었습니다. 학교 구내식당에서 개인. ② "____"의 중요한 사상과 ____ 대회의 정신을 진지하게 연구하고 이해하고 실천하며 정치 연구, 경영 연구 및 직원 생활 회의를 한 달에 한 번 주장하고 준비, 점검, 요약 및 회의록을 달성합니다. . ③ 구내식당 업무회의, 강의, 개별대화 등을 통해 직원의 정신을 무장시키고 규율을 엄격히 정리하며 업무제도를 개선하여 전 직원이 업무효율에 유의하고 서비스의 질을 향상시키며 최고의 영예를 추구하고 최고의 명예를 창조하도록 노력한다. 최고의 경제적 이익. ④ 모든 직원은 서로 배우고, 서로 승진시키며, 그룹에 업무를 할당하고, 자유롭게 경쟁하도록 장려됩니다. 모든 직원은 의식적으로 학교와 식당의 이익을 보호하고 교육과 교육에 봉사한다는 좋은 생각을 형성합니다. , 교사와 학생에게 봉사하고 좋은 식당 스타일을 운영하기 위해 노력합니다. ⑤ 구내식당은 양적, 질적 측면에서 지속적으로 개선되고 식품위생과 안전을 실현하여 교사와 학생 사이에서 구내식당에 대한 신뢰도가 크게 높아졌으며 상급 기관으로부터 좋은 평가를 받았습니다.

2. 경영시스템을 구현하고 민주적 경영을 구현한다. 매점은 총무실에서 직접 관리하고, 노동조합이 감독관리에 참여하며, 매점은 총무실에서 전담하여 각 매점을 조별로 관리한다. 두 번째는 작업을 그룹에 할당하고 책임을 개인에게 할당하여 명확한 업무 분담을 보장하는 것입니다.

셋째, 대량의 자재는 공개입찰을 통해 일괄구매하며, 고기는 시장상황 변화에 따라 구매자가 직접 구매하고 계산원이 결제를 추적하여 식당 전체의 삶의 질을 보장합니다. 넷째, 자재 인수 제도를 실시하는 것으로, 대형 자재의 품질 검사 및 인수에 노동조합이 참여하며, 구매한 모든 자재는 반드시 매점 관리인의 검사 및 서명을 거쳐 매점 회계사의 검토 및 서명을 받아야 합니다. 지불이 이루어지기 전에 사무원이 서명합니다. 다섯째, 전염병 예방 부서에서 매점을 감독하고 수시 무작위 검사를 실시합니다. 지난 1년간 매점에는 불량 제품과 자재가 없었습니다. 여섯째, 조리된 식품의 수입을 엄격히 통제해야 하며, 제조자, 검사보고서, 위생허가증, 생산일자 없이 단위식품을 매점에서 판매하는 것을 엄격히 금지해야 한다. 일곱째, 통일된 건강점검을 실시하고, 감염병 환자의 구내식당 근무를 엄격히 금지한다. 여덟째, 구내식당 직원의 음식을 제한하고, 임의로 먹고, 가져가고, 교환하는 등의 행위를 하다가 적발될 경우 그 자리에서 엄벌에 처한다. 아홉째, 음식점에서 현금을 사용하여 거래하는 것을 엄격히 금지하며 적발 시 벌금을 2배로 부과합니다. 열째, 이유 없이 매점의 이익을 해치는 부탁을 매매하는 행위를 엄격히 금지한다.

3. 운영 프로세스 관리 강화. ① 고정 전문 셰프와 홍백 테이블이 별도로 운영되며 각자가 일상생활 정리를 담당하여 식당에서는 15가지 이상의 아침 식사와 20가지 이상의 점심 및 저녁 식사를 제공하여 교사와 학생들에게 다양한 품종. 합리적인 가격에 좋은 품질의 음식. ② 구내식당에는 매일 1인씩 청소 및 위생업무를 실시하며, 대형식당, 조리기구 및 기구 등을 특별 소독 및 청소하고 있으며, 학생식판은 전담요원에 의해 청소 및 소독을 실시하고 있습니다. 구내식당의 청결도와 환경위생을 개선했으며 지역 보건국의 승인을 받았습니다. 전염병 예방소에 대한 높은 평가를 받았습니다. ③ 구입한 야채가격, 품종, 완제품단가, 월별회계보고서를 재무실, 총무실, 학교에 매일 공고한다. 엄격한 감독과 안정적인 가격으로 교사와 학생이 안심하고 식사할 수 있습니다. ④ 통일건강검진, 유니폼복장, 통일등재 서비스를 시행한다. ⑤ 궁핍한 학생들의 생활공급을 보장한다. 마실 수 있는 끓는 물과 세탁할 수 있는 뜨거운 물이 있는지 확인하세요. ⑥엄격한 노동 규율, 휴가 절차 준수, 엄격한 근무 및 휴식 시간, 구내식당 내 흡연 및 음주 금지. 7주식은 적당히 건조되고, 양이 충분하며, 색, 향, 맛이 완벽하고, 일하는 태도가 양호함을 보장한다. ⑧월별 회계를 진실하고 정확하게 유지하고 이익률을 엄격히 관리한다. ⑩보상 메커니즘이 확립되었습니다. ⑩우리는 안전을 매우 중요하게 생각하며, 지난 1년간 크고 작은 사고는 없었습니다.

4. 1월부터 12월까지 __년 동안 학교에서 할당한 작업을 완료했으며 매점의 영업 수입은 140만 위안 이상, 수익은 20,000위안 이상이었습니다. 대학 입시 만찬비 7,000위안, 교원 만찬비 23,370위안, 급여 250,000위안 이상.

5. 구내식당에서는 가족 26명을 고용하고, 빈곤 완화를 위해 이민자 1명을 받아들였으며, 학교 내 농민 5명을 적극적으로 지원하여 교사들의 고민을 해결해 주었습니다. 좋은 경제적 이익과 사회적 이익을 얻었습니다. 교사, 학생, 교직원 모두 만족합니다.

2. 기존 문제점

1. 경영수준과 업무능력을 더욱 향상시켜야 하며, 식당의 이익을 손상시키는 업무상 실수가 발생하지 않도록 노력해야 합니다.

2. 금융비용 관리를 위해서는 실행력이 부족하고, 구내식당의 차입이 너무 많다는 점이 가장 큰 이유다. 금융청과 사무소의 관계를 더욱 정리할 필요가 있다.

3. 구내식당 핵심 직원이 부족하고 전반적인 품질이 매우 낮습니다.

4. 구내식당 철물시설은 낭비와 중복을 최소화하기 위해 합리적으로 건설되어야 한다.

5. 모든 직원에게 저축과 소득 증대에 주의를 기울이도록 교육합니다.

3. 개선방안

1. 민주적인 감독관리를 더욱 강화하고, 감독관리에 있어서 노동조합의 적극적인 참여를 최대한 발휘하며, 학교의 점검의견을 진지하게 수용한다. 자금 정리 팀 및 효과적인 개선 강화 매점 개선에 대한 교사와 학생의 의견을 주의 깊게 듣는 조치가 취해져야 합니다.

2. 식당 재정 회계를 표준화하고 비용 회계를 강화하며 교사와 학생의 이익을 보호하고 세 가지 공개를 계속 시행합니다.

3. 직원 비즈니스 교육을 강화하여 숙련되고 업무에 능숙하며 서비스를 이해하고 교육할 수 있는 좋은 직원이 됩니다.

4. 교사와 학생들에게 안전하고 위생적인 ​​서비스를 제공하기 위해 청소 및 식품 위생 관리를 강화합니다.

5. 매점의 하드웨어 시설을 개선하고 매점을 현대화하도록 만듭니다.

6. 관리 간부의 기술을 최대한 발휘하고 직원들이 더 많은 두뇌를 사용하고 더 많은 방법을 생각하며 함께 협력하여 식당을 잘 운영하도록 격려합니다.

지난 한 해 동안 일부 성과가 있었지만 여전히 문제가 남아 있습니다. 새해에는 기존 문제를 진지하게 직시하고 어려움을 극복하며 전진하고 하나로 뭉치고 신중하게 탐구합시다. , 매점을 잘 운영하기 위해 열심히 노력하고 새로운 성과로 학교에 영광을 돌리십시오.

학교 매점 업무 요약 4

20__년 초 학교 전체 업무 계획에 따라 현 경제발전 상황과 맞물려 사내식당 교직원에 대한 보조금 기준을 인상하여 교직원 식당에 기본 관리, 활발한 개혁, 적극적인 혁신 및 개발을 강화하도록 요구하고, 핵심 물류 지원 부서인 직원 식당이 올림픽 연도에 식량 확보를 위해 서비스 업무에 집중해야 한다는 점을 강조했습니다. 안전위생, 직원건강, '3대 만족'을 실현합니다.

학교 지도자들의 올바른 리더십의 보살핌과 지원, 행정 부서 지도자들의 직접적인 리더십과 강력한 지원, 학교 각급 지도자들의 배려와 도움과 협력 학교에 의거하여 모든 유관부서의 지원과 직원들의 이해와 지원, 직원식당의 신입직원과 기존직원 모두의 공동노력으로 일년내내 다양한 ​​생산(작업)업무가 성공적으로 마무리되었으며, 경제적인 면에서도 좋은 성과를 거두었습니다. 사회적인 혜택도 얻었고, 이는 미래를 위한 좋은 기반도 마련했습니다. 봉사 활동은 더 많은 실제 경험과 더 나은 물질적 기반을 축적했습니다.

1. 연중 주요 업무 지표 완료: (영업 수입, 지출, 인력 교육, 식품 안전 및 위생, 기타 등).

2. 리더십에 의지하고, 백본에 의지하고, 직원을 동원하고, 전체 시스템을 조직하고, 개혁과 혁신을 촉진합니다.

1. 4월 __부터 팀 리더가 다음과 같이 설치되었습니다. 핵심 학교의 관련 규칙 및 규정과 교직원 식당의 특정 조건에 따라 리더십 그룹은 "직원 표준 표준 코드"(나중에 직원 직무 책임 편지가 작성 및 인쇄됨)를 공식화하여 한편, 직원식당은 개혁을 통해 발전하고, 발전을 통해 살아남아야 한다는 서비스 이념이 이념적으로 확립되어 있다.

2. 4월 __부터 팀장을 핵심으로 하는 리더십 그룹은 매주 경영회의를 개최하며, 전 직원은 매주 금요일 30분 일찍 출근해 스터디와 업무를 요약하고 정리하며, 좋은 점에 대해 보상하고 나쁜 점을 판단하고, 신제품을 홍보하고, 표준화된 서비스를 시연합니다. 직원식당의 물류지원을 위한 표준화된 서비스와 고품질의 서비스 제공에 대한 결단과 자신감은 이 시스템에서 확립되었습니다.

3. 4월__부터 시장 공급 정보 및 각종 식품위생 및 안전 관련 정보, 신제품 홍보 등을 파악하기 위해 컴퓨터 장비 구매를 신청하고, 주간 레시피를 작성 및 업데이트하여 준비합니다. 생산 과제 및 요구 사항 각 생산 그룹은 매달 2가지 이상의 새로운 품종을 출시하고 학교 전문 저녁 클리닉의 요구에 따라 야간 케이터링 서비스 프로젝트를 지속적으로 출시하여 호평을 받고 있습니다. 학교 직원과 식당.

4. 4월 __부터 제조업체에 연락하여 다양한 바비큐 장비 및 음료 충전 장비를 점진적으로 도입하고 수술실 및 기타 관련 부서에 신속하게 배치하여 일선 직원이 맛있는 음료를 마실 수 있도록 했습니다. 언제든지 맛있는 음식을 드세요.

5. 4월 __부터 교직원 식당 환경 개선, 배치 재조정 및 시설 추가, 줄서기 순서 표준화 등 많은 노력을 기울여 교직원의 공동 노력으로 문제를 효과적으로 해결한 것은 외부인이 수술실에 들어오는 가장 큰 문제에 오랫동안 반영되어 왔습니다.

6. 감독자를 위한 정기적인 후속 조치 시스템을 구축하고 개선합니다.

7. 정기상품등록을 위한 대량택배배송시스템을 구축 및 개선한다.

8. 가장 중요한 단계는 8월 __부터 학교 리더들의 지원과 다양한 부서의 강력한 협력으로 학교 직원의 식사 카드 업데이트가 성공적으로 완료되었으며, 1,400개의 아이디가 제거된 미지의 급식카드는 모든 학교 직원의 식사 혜택을 근본적으로 보장하고, 혜택을 극대화하며, 직원을 위한 학교장의 배려를 구현합니다.

3. 법에 의거한 인도적 관리, 전 직원의 의식 제고, 모두의 열의를 마음껏 발휘하여 어려움을 극복하고 열심히 일하며 식품 안전과 위생을 보장하고 전공을 성공적으로 이수할 수 있도록 보장합니다. 올림픽(패럴림픽) 정치활동 기념 등의 행사.

올 여름부터 계속되는 고온다습한 날씨는 요식업에 큰 난관이다. 특히 7, 8, 9월에는 수술실의 온도와 습도가 사람이나 사람의 온도를 넘는 경우가 많다. 일부 스테이플 및 비스테이플 식품 성분, 완제품의 안전 허용 한도. 또한, 수술실이 작고 저장능력이 심각하게 부족하여 부패 및 변질이 일어나기 쉽고 식품안전생산 및 직원의 업무에 큰 어려움을 초래하고 있다.

케이터링 부문장 직속하에 모든 직원은 각자의 부서에 따라 업무를 분담하고, 직책을 충실히 수행하며, 단계별로 업무를 수행해야 한다. 일상적인 생산 업무를 완료하는 동시에 다양한 부서와 섹션에 음식을 배달하느라 바쁘다. 특히 학교 요구 사항에 따라 반제품 공급 시간을 조정한 후 16시 사이에는 1시간도 채 걸리지 않습니다. 그리고 매일 16시 50분에 약 8,000~10,000위안의 주식 및 비주식 식품 공급을 완료하는 것은 매우 어려운 일입니다. 상상할 수 있듯이 직원들은 땀을 많이 흘리고 압도당했지만 여전히 문명화된 대접을 고집했습니다. , 표준화된 서비스로 요청사항에 응대하고 필요한 모든 조치를 취해 직원들의 걱정을 덜어주었습니다. 이에 대해 학교 직원들은 상당히 만족했습니다.

4. 리더는 주의를 기울이고 핵심 인력은 책임을 지며 전 직원이 동원되어 케이터링 서비스에서 과학적이고 합리적인 영양 및 위생의 새로운 상황을 만듭니다. (학교 직원들은 그것을 듣고 싶어하고 서둘러 맛보며 공급이 수요를 초과합니다).

1. 케이터링 부문장의 직접 감독하에 각 생산 그룹은 월별(주간) 주요 식품 및 비주식 식품에 대한 공급 계획을 준비하고 다양한 케이터링 품종과 작업의 목적, 순서, 우선순위, 기타 특정 요구 사항을 한눈에 볼 수 있도록 각 처리 링크에 게시합니다. 동시에 책임은 개인에게 있기 때문에 과거에 가공된 제품의 맛이 좋지 않은 문제를 더 잘 해결합니다.

2. 주식 및 비주식 제품의 디자인과 종류가 다수 추가되었습니다. 대부분의 주식 및 비주식 패턴은 식단과장이 직접 직원을 지도하거나 방문하여 제작합니다. 다른 부서, 식품 슈퍼마켓, 상점 및 기타 배우고 시험해 볼 수 있는 장소에서는 직원들이 새로운 지식을 배우고 새로운 기술을 배우며 혁신적인 제품을 실습하고 시도하려는 열정을 크게 촉진합니다.

3. 인력 부족, 소규모 수술실 등의 어려움을 극복하고 소규모 볶음 요리 및 단일 볶음 요리 공급 서비스를 신속하게 오픈합니다. 그러나 식당 면적 및 직원 요구 사항의 한계로 인해 식사가 가능합니다. 직원들은 짧은 시간 안에 음식을 집어들 수 없습니다.

5. 리더가 책임지고 중추통제하며 전 직원이 참여하고, 직원식당의 원가회계관리를 강화하며, 불리한 요인을 적극적으로 해결하고, 급식용품 공급에 노력하며 공급가격이 안정적으로 유지되도록 노력하고 경제적 수입을 확보한다. 안정적이며, 손익기준이 유지됩니다. 학교가 정한 범위를 준수합니다.

최근 경제 발전 상황 변화에 따른 시장 공급 가격, 인건비 상승 등 불리한 요인을 조속히 반전시키기 위해 4월 __)부터 공급 및 마케팅 계약 체결을 위한 회의를 개최했다. , 주요 및 비주식 식품 원료의 품질을 효과적으로 제어하고 다양성, 품질 및 가격의 일관성을 보장하고 감독자가 책임을지고 검문소를 엄격하게 통제하며 문제를 식별하고 적시에 해결하도록 요구합니다. 올해 하반기에도 시장 수급 상황은 여전히 ​​타이트할 것으로 예상되며, 주요 비주류 식품 원료 가격이 크게 인상되고 인건비가 지속적으로 상승하고 있음에도 불구하고 여전히 양호한 수준을 유지하고 있습니다. 경제적 수입을 보장하고 월별 수입 손익 기준이 학교에서 규정한 범위를 초과하지 않도록 항상 보장합니다.

6. 일부 문제 및 향후 아이디어

1. 철거로 인해 직원 식당의 일부 정상적인 업무에 큰 영향을 미쳤으며 많은 긴급한 문제는 결정 없이 논의될 수 있습니다 직원들도 이에 대해 많은 의구심을 가지고 있으며 이는 케이터링 공급 서비스의 추가 개선에 해로울 수 있습니다.

2. 학교 정규 직원에게 해당 기술 및 비즈니스 교육을 제공하는 것 외에도 오랫동안 학교에서 근무한 젊은 외부 직원에게 일정한 조직 및 직원은 교육(훈련) 노력을 늘리고, 투자를 늘리고, 목표 교육을 실시하고, 사용 계약(합의)을 체결하여 책임과 권리를 명확히 하고, 자신의 재능을 최대한 발휘해야 합니다. 학교의 미래 발전에 더 큰 기여를 할 수 있는 인재를 양성합니다.

3. 사회 경제적 상황이 발전하고 사람들의 생활 수준이 지속적으로 향상됨에 따라 학교 직원의 하루 세 끼 식사에 대한 과학적이고 합리적인 영양 및 위생 요구 사항이 더욱 높아지고 구체적으로 변할 것입니다. 주요 내부 케이터링 공급업체의 직원 구내식당의 업무 특성은 점점 더 명확해지고 필수가 되었습니다. 특히 학교의 정상적인 운영을 위한 식품 안전 및 위생 유지에 있어서는 대체할 수 없는 이점을 갖고 있으며, 이에 더해 필요한 경쟁을 도입하고 있습니다. 또한 직원 식당에 대한 투자를 늘리고 장비를 업데이트하며 작업 환경을 개선하여 미래에 학교 직원에게 더 나은 서비스를 제공해야 합니다.

4. 직원식당에 있는 기존 조리기구 중 일부는 노후화되어 수년 동안 사용되었으며 수리 및 유지 관리가 불가능하다는 점을 고려할 때 환경 보호 측면에서 심각한 문제가 있습니다. , 안전 및 에너지 소비에 대한 업데이트가 필요합니다. 학교 부서의 리더들이 내년에 이에 대한 특정 조치를 취하는 것이 좋습니다.

지난 1년 동안 교직원식당 직원들이 하나되어 혼신의 힘을 다해 교직원을 위한 보안 서비스 제공에 어느 정도 성과를 거두며 많은 경험을 쌓았으니 내년에도 기대가 됩니다. 교직원 식당의 업무는 다음과 같습니다. 교직원은 학교 교직원의 기대와 학교 지도자의 신뢰에 부응하고 개척과 혁신을 위해 노력하며 봉사 활동을 더욱 개선하고 학교에 더 큰 공헌을하기 위해 노력할 결심과 자신감을 가지고 있습니다. 학교의 발전.

학교 식당 업무 요약 5

학교 식당에서 일을 잘하고 학생들의 중요한 이익을 보호하기 위해 케이터링 부서는 "촬영"을 수행했습니다. 학생들을 중심으로', '음식 이미지 구축 및 일류 서비스 창출' 활동은 좋은 결과를 얻었습니다. 구체적인 관행은 다음과 같습니다.

1. 식품 위생, 환경 위생 및 명확한 요구 사항에 대한 다양한 직원 직위 책임 시스템, 서비스 직원 행동 규범, 서비스 약속 및 기타 시스템과 같은 다양한 관리 시스템을 공식화하고 개선합니다. 조리인의 개인위생, 원료조달, 인수, 보관, 가공, 판매, 식기소독 등을 제시하여 책임을 명확하게 하고, 관리시스템이 완전하고, 연동되며, 전단계에 걸쳐 점검을 실시하고, 공정이 합리적이며, 운영이 표준화되었습니다.

2. 교육 및 훈련을 강화하고 직원의 자질을 향상시킵니다. 형제 대학의 선진 경영 경험을 배우기 위해 다른 대학을 방문하고 공부할 관리자를 선택하십시오. 또한, 관련 전문가를 선발하여 도시 내 식품조달 인증 전문 지식 교육, 소방안전 지식 교육, 식중독 예방 전문 지식 교육 등에 참여하게 된다. 전염병 예방 스테이션과 같은 전문 교사를 고용하여 식당 직원을 대상으로 식품 위생 지식, 화재 안전 지식 및 직업 윤리에 대한 체계적인 지식 교육을 실시하여 직원 개개인의 전반적인 자질을 향상시키고 교직원에게 더 나은 서비스를 제공하는 것을 목표로 합니다.

3. 사고 예방을 위해 하드웨어 구성을 강화합니다. 겨울과 여름 방학 동안 레스토랑은 다양한 각도로 개조 및 개조되었으며 일부 하드웨어 장비 및 가전 제품을 추가하여 합리적인 레이아웃, 환기 및 조명, 좋은 증기 및 오일 연기 배출을 달성했습니다. 생산안전지도그룹을 구성해 안전통로에 비상등을 설치하고, 전담 인력으로 소방장비를 관리하며, 관리자가 매일 화재 예방 점검을 실시하는 '3대 예방' 계획을 수립했다. 구내식당에 들어가면 '식당은 중요한 장소이므로 게으름뱅이는 출입할 수 없습니다'라는 경고문이 붙어 있습니다. 수술실에는 "안전에 유의하고 조심히 수술하세요"라는 경고문이 붙어 있고, 구내식당에서 제공되는 무료 수프는 전담인력이 감독하고 있다. 조달 및 소독 외에도 위생의 핵심적이고 어려운 업무로는 조리사 신체검사, 날음식과 조리식품 분리, 4대 유해병 면제, 삼시세정, 냉육 5대 특산품 등이 있다. 이 중 우리는 이념적으로 중시하고, 하나하나 완수하는데 총력을 다하고 있으며, 생산상의 각종 안전위험을 제거하고 작업안전과 식품위생안전을 확보하기 위한 조치를 강구합니다.

4. 고품질 서비스를 고수하고 서비스 개념을 지속적으로 확장합니다. 케이터링 부서는 사람 중심으로 교사와 학생에게 편안한 식사 환경을 조성하며 학생들에게 하루 세 끼의 식사를 보장하는 과정에서 경영 철학과 서비스 개념을 지속적으로 확장하고 있습니다.

1. '분식거리'가 조성되고, 유명하고 품질 좋은 간식이 수십 종 출시되어 색상과 색상이 다양해 많은 학생들이 식사를 하게 되었습니다.

2. 학생들이 언제든지 따뜻한 식사, 따뜻한 요리, 따뜻한 수프를 먹을 수 있도록 복도에 24시간 근무 창구를 설치합니다.

3. 비용을 통제하고 식사 가격을 낮추며 학생들에게 효과적으로 혜택을 주기 위해 가능한 모든 조치를 취합니다. 홀에서는 학생들이 진정으로 깨끗하고 위생적이며 고품질의 저렴한 음식을 먹을 수 있도록 매일 학생들에게 무료 죽을 제공합니다. -가격이 높은 식사.

4. 식약처는 교사와 학생에게 봉사하기 위해 하루 24시간 근무를 보장합니다.

고품질 서비스 감독 데스크와 케이터링 서비스 핫라인을 설치하여 언제든지 학생들이 보고하는 문제를 해결합니다.

5. 극도로 빈곤한 학생들의 긴급한 필요를 해결하기 위해 18명의 학생 조교 자리를 제공합니다.

학교 각급 리더들이 구내식당 업무에 큰 중요성을 부여하고 부단히 노력함에 따라 우리 학교 급식 업무의 하드웨어 구축 및 소프트웨어 관리에 좋은 기반을 마련했으며 안전과 보안을 강화했습니다. 모든 조리 직원의 건강 인식과 책임감. 훌륭하고 표준화된 위생 습관의 형성으로 우리 학교 식당의 전반적인 케이터링 업무가 큰 발전과 확실한 결과를 얻을 수 있었으며 학교의 안정과 발전을 보장했습니다. 현재 현재 식당의 적은 직원과 과중한 업무량을 고려하여 어려움을 극복하고 조건을 조성하며 표준화, 정상화, 제도화 및 주문 관리에 세심한주의를 기울이고 학교 발전 요구 사항에 적극적으로 적응할 것입니다. 우리 학교의 케이터링 업무를 새로운 차원으로 끌어 올려 새로운 영광을 창조하십시오.

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