15가지 돼지고기 조림 요리법 전체 목록

방법 1

완성품 사진:

완성품 사진

재료: 삼겹살 500g, 생강 몇 조각, 계피 한 조각, 흑설탕 몇 조각, 월계수 잎 몇 장, 스타 아니스 2개, 대추 6개, 밀짚버섯 진간장 30ml, 소금 5g, 식초 25g, 부추 10g, 정향 4개 마늘 등

준비 단계:

1. 삼겹살을 깨끗이 씻어 끓는 물에 30초간 데쳐주세요;

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2, 꺼내서 식을 때까지 수도꼭지에 헹구고 두툼하게 썰어 끓는 물에 넣고 30초 동안 데친 후 다시 꺼내서 식을 때까지 수도꼭지에 헹구세요. , 끓는 물에 넣고 30초 더 데쳐 물기를 빼주세요;

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3. 냄비에 기름을 두르고 계피껍질, 월계수잎을 넣어주세요. 차가운 기름에 스타아니스를 넣고 약한 불로 볶아 향을 낸다;

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4. 삼겹살을 넣고 함께 볶는다;

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5. 삼겹살의 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다;

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6. 흑설탕, 짚신간장, 연한 간장을 추가합니다.

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7. 고기가 모두 익도록 골고루 볶습니다.

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8. 냄비를 덮지 않은 채 뜨거운 물을 넣고 끓인 후 거품을 걷어냅니다.

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9. 붉은 대추를 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 40분~1시간 동안 끓입니다.

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10. 센 불에 따로 둡니다.

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11. 국물을 모으는 동안 볶으세요.

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12. 매번 튀겨주세요 삼겹살에 소스만 발라주세요.

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방법 2

재료: 삼겹살, 진간장, 팔각, 생강, 후추, 참기름, 흑설탕, 마늘, 소금

순서

1. 재료를 준비하고 삼겹살을 씻어 마작으로 썰어주세요;

2. 냄비를 가열하고 참기름을 넣고 생강을 볶아주세요. , 마늘, 통후추, 스타 아니스;< ​​/p>

3. 삼겹살을 넣고 양면이 살짝 탈 때까지 볶은 후 쿠킹 와인이나 화이트 와인, 간장, 암설탕을 추가합니다.

4. 냄비에 옮겨 끓는 물 적당량을 넣고 1시간 정도 끓이는데 주의하세요. 돼지껍질이 고르게 색이 나도록 자주 뒤집어 주며, 돼지껍질이 팬에 들러붙는 것을 방지해줍니다. 서빙하기 전에 약간의 후추와 소금을 뿌리세요.

5. 예쁘게 담아내면 식욕이 좋아질 거예요.

연습 3

1. 껍질이 벗겨진 삼겹살은 네모지게 썰고, 대파와 생강도 큼직하게 썰어줍니다.

돼지고기찜

2. 냄비에 기름을 두르고 설탕을 넣고 볶다가 설탕색이 되면 고기조각을 넣고 적당량의 물을 넣고 간장, 정제소금, 설탕, 파조각, 생강조각, 스타 아니스와 월계수 잎을 넣고 불을 줄이고 1~1.5시간 동안 끓이면 완성됩니다.

방법 4

1. 삼겹살을 씻어서 작은 크기로 잘라주세요.

2. 냄비에 기름을 조금 두르고 살짝 익을 때까지 데워주세요. 뜨거운 상태에서 흑설탕을 추가합니다. 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 볶습니다.

3. 잘게 썬 고기를 넣고 시럽이 고르게 코팅될 때까지 볶습니다.

4 . 끓는 물을 적당량 넣고 섞은 뒤 진간장, 조림양념봉을 넣는다

5. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 즙이 마를 때까지 약 40분간 끓입니다.

방법 5

재료:

재료: 삼겹살, 고기만두, 파, 흑설탕, 차.

조미료: 양파, 생강, 마늘, 스타 아니스, 카다몬, 아모뭄 빌로섬, 계피, 월계수 잎, 귤 껍질, 말린 고추, 백설탕, 소금, 간장, 소흥주.

방법:

1단계. 삼겹살을 채썰어 찬물에 담가 핏물을 빼주세요;

돼지고기찜 만드는 법

단계 2. 모양을 잡기 위해 데치세요. (조각으로 자른 후 데치지 마세요. 그렇지 않으면 삶은 돼지고기의 형태가 흐트러지고 완성된 제품이 아름답지 않게 됩니다.)

Step 3. 꺼내서 식힌 후 같은 크기로 깍둑썰기해주세요;

Step 4. 냄비에 기름을 조금 두르고 양파, 생강, 마늘, 향신료를 넣고 볶아주세요;

5단계. 고기를 넣고 볶는다(고기를 빼기 위해 볶는다) 기름);

6단계. 냄비에 기름을 조금 두른 뒤 흰자를 부어준다. 설탕을 넣고 설탕색을 볶는다;

7단계. 설탕이 적갈색으로 변할 때까지 볶은 후 불을 끈다;

8단계. 설탕색이 되면 거품이 큰 것에서 작은 것으로 변하고 재빨리 불을 끄고 끓는 물을 부으십시오(이것은 돼지고기 조림의 중요한 단계입니다. 설탕 색은 캐러멜 맛으로 조림 돼지고기를 향긋하게 만듭니다. 약간 캐러멜 맛이 납니다).

사진 10장

돼지고기 조림

9단계. 소흥주를 조금 넣고 끓는 물을 넣어 요리하면 비린내가 빨리 제거됩니다. 냄새;

10단계: 마지막으로 색을 내기 위해 간장을 추가하고 맛에 맞게 소금을 추가합니다.

11단계: 웍을 다시 센 불로 바꾸고 암석 설탕을 넣어 즙을 끈적하게 만듭니다. 걸쭉해지면 팬에서 꺼내어 파로 장식합니다. (육즙이 걸쭉하고 향이 진하고, 밥에 부으면 짱 만족)

방법 6

재료: 삼겹살 500g, 간장 3큰술, 2큰술 소흥주 1큰술, 설탕 3큰술, 아니스 2알, 소금 적당량, 대파 적당량, 생강조각 적당량.

제조과정

1. 돼지고기는 씻어 적당한 크기로 자른 후 끓는 물에 냄비에 넣고 5분간 삶은 후 깨끗한 물로 헹구고,

2. 냄비를 중간 불에 올리고 기름 3큰술을 넣은 후 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹고 가장자리에 작은 거품이 생길 때까지 가열한 다음 익힌 돼지고기를 부어주세요. ;

3. 고기를 5분간 볶습니다. 냄비에 설탕 색소를 넣고 파, 생강 슬라이스를 넣고 볶습니다. 간장, 물 적당량을 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 돼지고기가 익을 때까지 끓인 후 냄비에서 꺼냅니다.

참고:

★돼지고기를 설탕에 절인 후 잘 볶으시고, 요리가 끝난 후 너무 기름지지 않도록 기름을 조금 부어주세요. 최대한 한 번에.

★조림 과정에서 물을 추가해야 한다면 끓는 물을 추가해야 하며, 여건이 된다면 아니스를 추가할 때 회향을 약간 추가해도 됩니다.

방법 7

수식 돼지고기 조림

1. 삼겹살은 껍질째 씻어서 마작조각으로 자르고, 말린 산사나무 조각은 물로 헹굽니다.

2． 대야에 찬물을 붓고 맛술 한 스푼을 넣은 뒤 삼겹살을 넣고 15분간 불려줍니다.

3. 불린 삼겹살 조각과 말린 산사나무 조각을 캐서롤에 넣고 고기 조각보다 최소 2인치 높이에 충분한 물을 추가합니다.

4． 30분 정도 센 불로 끓이면서 표면에 떠 있는 찌꺼기를 숟가락으로 걷어냅니다.

5． 약한 불로 바꾸고 1시간 30분 동안 끓입니다. (기름 제거를 돕기 위해 마트에서 구입한 여과포로 덮어두었습니다. 없으면 사용하지 않으셔도 됩니다.)

6. 진한 간장 한 스푼을 중간 크기로 붓고 국물이 걸쭉해질 때까지 30분간 끓입니다.

7． 암석 설탕을 첨가하십시오.

8. 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 소금을 약간 넣어 맛을 조절하고 마지막으로 참기름을 넣어 냄비에서 꺼냅니다.

레시피 8

돼지갈비찜

돼지고기찜 만드는 법

1. 껍질이 벗겨진 삼겹살을 씻어서 잘게 썰어 냄비에 담는다

2. 캐서롤에 생강, 흑설탕, 진간장, 버섯 조각, 밤, 계피를 넣습니다.

3. 캐서롤에 소량의 물을 넣으세요(고기 500g, 버섯 및 기타 재료 일부, 물 한 그릇)

4. 먼저 냄비를 센 불로 끓인 후 약한 불로 20분 동안 끓인 후 가스레인지 옆에 머물면서 불을 살짝 켜고 불을 끕니다. 냄비가 말랐을 때.

장점: 빠르고 향긋하며 만족스럽습니다.

개요: 취향에 따라 버섯, 밤 등 재료를 추가하고, 흑설탕의 양은 기호에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다. 적절한.