진짜 상어 지느러미와 가짜 상어 지느러미를 구별하는 요령은 무엇인가요?

진짜 상어 지느러미와 가짜 상어 지느러미를 구별하는 가장 중요한 것은 색상, 투명도, 점도 및 탄력성입니다. 인공 상어 지느러미는 실제 상어 지느러미만큼 투명하고 탄력이 없습니다. 가짜 상어지느러미는 손으로 떼어내면 부러지지만, 진짜 상어지느러미는 휘기만 하고 부러지지 않습니다. 그러나 물에 잠긴 진짜 상어 지느러미는 손으로 가볍게 잡아당기면 접힐 수 있지만, 가짜 상어 지느러미는 접기가 쉽지 않습니다. 그 이유는 가짜 상어 지느러미에 유리가 들어 있기 때문입니다. 그리고 가장 중요한 것은 족발을 먹을 때마다 손이 끈적이는 것처럼 천연 상어 지느러미가 매우 끈적한 반면, 가짜 상어 지느러미는 뿌리가 뚜렷하고 끈적임이 거의 없다는 것입니다. 인공 상어 지느러미는 가공 후 실제 상어 지느러미와 매우 유사하지만 영양 성분은 상당히 다릅니다. 인공 상어 지느러미는 신선하지 않고 부드러운 식감이 없습니다. 차이점은 가짜 상어 지느러미에는 원래 가열하면 젤라틴이 녹지만, 가짜 상어 지느러미는 첨가물을 사용합니다. 그래야 녹지도 않고 약간의 약맛도 나거든요. 진짜 상어 지느러미와 가짜 상어 지느러미를 구별하는 또 다른 간단한 방법은 가공 후 꼬리 끝을 보는 것입니다. 실제 상어 지느러미의 꼬리 끝은 약간 말려 있지만 가짜 상어 지느러미는 일반적으로 그렇지 않습니다.