조림식품 3사가 반기 결산보고서를 잇달아 공개했다. 누가 손해를 보고 누가 이득을 얻었는가.

거대 조림식품 3사가 2억 명의 회원을 할당한 반기 재무 보고서를 잇달아 발표했는데, KFC는 식사 대용 시장이 도래한 후 또 다른 본격 행보를 보였다. 아니면 거품? 홍콩 '경찰 지원' 차 레스토랑이 심천에 지점을 열었습니다. 홍콩 케이터링 업계는 28일부터 식사 서비스를 21시까지 연장했습니다. 자세한 내용은 레드푸드네트워크의 "데일리핫뉴스"를 참고해주세요.

조림 3사가 반기 결산 보고서를 잇달아 공개했다.

누가 지고 누가 이득을 얻었나.

최근 '빅 3' 조림식품 대기업 저우헤이야(Zhou Hei Ya), 쥐에웨이(Juewei), 황상황(Huang Shang Huang)이 2020년 반기 실적 보고서를 잇달아 발표했다.

Zhou Hei Ya의 상반기 수익은 9억 3백만 위안으로 전년 대비 44.4% 감소했으며 Juewei의 영업 수입은 24억 1천만 위안으로 전년 대비 감소했습니다. 황상황의 상반기 영업이익은 13억 6,500만 위안으로 전년 동기 대비 16.77% 증가했으며 그 중 황상황 육류 가공업은 전년 동기 대비 14.24% 증가했다. 제품사업은 전년 동기 대비 24.41% 증가했다.

데이터에 따르면 2020년 6월 30일 기준 Zhou Hei Ya는 중국 내 21개 성, 자치주, 직할시 121개에 걸쳐 자체 운영 매장 1,246개와 프랜차이즈 매장 121개를 포함해 총 1,367개 매장을 보유하고 있습니다. 도시.

보고 기간 동안 황상황은 617개의 신규 매장을 오픈하고 171개의 매장을 폐쇄했으며(일부 오래된 매장은 전염병으로 인해 폐쇄됨), 2020년 6월 말 기준으로 446개의 매장이 순증했습니다. 회사의 육류제품 가공 업계에는 직영점 294개, 가맹점 3,858개 등 4,152개의 전문점이 있으며 전국 26개 성, 자치구, 직할시, 220개 현급 시를 포괄하는 직판 및 프랜차이즈 체인 판매 네트워크를 형성하고 있습니다.

보고 기간 말 현재 Juewei Foods는 전국(홍콩, 마카오, 대만 제외)에 12,058개 매장을 오픈했습니다. 2019년 말 기준으로 이 숫자는 10,954명입니다. 2019년 신규 매장 수는 1,039개, 2020년 상반기 신규 매장 수는 1,104개이다.

수년에 걸쳐 '조림 3대 거인'은 서로를 쫓아다녔지만, 보도된 데이터에 따르면 매출액이나 매장 수에 따라 Juwei는 Zhou Hei Ya와 ​​Huang을 떠났습니다. 그 뒤에는 Shang Huang이 있습니다.

하지만 앞서 레드푸드 네트워크(ID: hongcan18)도 '조림 4대 미인'이 모두 등재될 수 있고, 패권 싸움이 이제 막 시작됐다'는 기사에서 각각의 조림 음식을 공개하기도 했다. 브랜드에는 자체 섹션이 있습니다.

Zhou Hei Ya는 주로 중국 중부 및 해안 도시에 위치하고 있습니다. 지역 소득 측면에서 Zhou Hei Ya는 유명해진 후 중국 중서부 및 해안 도시로 계속 확장되었습니다.

Huang Shanghuang의 본사는 난창에 있으며 매장은 주로 장시, 광동 및 기타 지역에 있으며 중국 중부, 북서부, 남서부에는 매장이 없습니다.

그리고 Juewei의 10,000개 이상의 매장은 확실히 주요 지역의 다른 브랜드 매장이 집중되어 있는 것이 아닙니다. 매장은 기본적으로 전국에 분포되어 있습니다. 비록 Juewei는 서남부 지역에만 절대 우위를 갖고 있지만 다양한 지역에 분포되어 있으며 그 비율도 상대적으로 균등합니다.

게다가 이들 3대 브랜드는 지리적인 한계도 드러낸다. 예를 들어, Zhou Hei Ya는 최근 몇 년 동안 남서부의 여러 곳으로 확장을 모색하고 있습니다. 그러나 이 시장은 Juewei가 점유하고 소비자 선호도와 함께 "달콤한 맛"을 선호하는 Zhou Hei Ya에 의존하고 있습니다. 그 브랜드와 명성은 일부 사람들의 마음을 사로잡을 수 있지만, 실제로 "매운" 맛의 시장 지위를 흔들 수는 없습니다. 중국 동부와 남부를 석권하고 있는 황상황도 이런 상황에 직면해 있다. 장쑤성, 상하이 등으로 확장하려 할 때 이미 시장을 점유하고 있는 저우헤이야가 가장 큰 장애물이 된다.

Juewei가 가장 빠르지만 최근 몇 년간 가맹점 관리 및 통제 문제는 해결해야 할 시급한 요구 사항 중 하나였습니다.

얼마 전 쯔옌바이웨이치킨이 상장 지도기에 돌입했는데 업계 일각에서는 이것이 전쟁의 시발점이 될 것이라는 얘기도 나온다. 다음으로는 조림시장의 패턴이 어떻게 전개될지 지켜볼 필요가 있다.

회원 2억 명 배정,

KFC는 차를 마신 뒤 또 한번의 힘든 행보를 보였다

최근 Yum China와 상하이의 한 인공지능 기업이 새로운 인공지능을 구축했다. Intelligence Company 케이터링 기술 상업 서비스를 전문으로 하는 지능형 합작 회사입니다. 업계에서는 KFC가 차 음료 레이아웃에 이은 또 하나의 큰 행보라고 부른다.

이미 지난해 10월 KFC는 상하이 인민광장 래플스 시티 1층에 '무인 디저트 스테이션'을 테스트해 케이터링 산업에 더 정확하게 힘을 실어주는 인공지능의 가능성을 탐색했다.

소비자들은 이 무인 디저트 스테이션의 유리방에 설치된 흰색과 녹색 로봇 팔을 볼 수 있다. 고객이 직접 주문하고, QR코드를 스캔해 결제하면, 로봇이 만들어주는 아이스크림 콘을 받을 수 있다. 크기나 맛의 차이에 대해 걱정하지 마세요. 모든 콘은 "같은 틀에서 조각된" 것처럼 보입니다.

이는 상하이 인공지능 기업 밀워드 테크놀로지(Millward Technology)와 KFC가 알고리즘, 머신러닝 및 기타 기술을 사용해 로봇 팔을 소비자를 위한 표준 '웨이터'로 '훈련'시키는 국경 간 협력입니다. 참가자는 프로세스 전반에 걸쳐 "비접촉식" 식사 구매를 달성할 수 있습니다.

하지만 '무인 디저트 스테이션'은 단지 축소판에 불과하다. 앞으로도 KFC는 기술의 가치를 더욱 널리 알리겠다.

KFC는 현재 중국 내 약 2억 명의 회원을 보유하고 있으며 위챗 미니 프로그램, 매장 주문기, KFC APP 등을 포함한 모바일 결제를 통해 주문과 결제의 90% 이상이 완료된 것으로 파악된다. 가장 직접적인 데이터 수집 채널이기도 합니다.

다음 단계에서는 데이터센터 기술이 각 매장의 위치, 현지 날씨, 식품 재고, 기업 홍보 전략 등을 토대로 소비자가 주문 페이지를 연 후 수십 분의 1초 내에 응답할 수 있다.

많은 레스토랑에서 웨이터의 능력이 고르지 않고 훈련 진행 상황의 균형이 맞지 않는 상황에 직면했습니다. KFC는 웨이터가 현장에서 서비스하는 동안 대화를 녹음하는 스마트 배지를 출시할 예정이다. 음성은 텍스트로 변환된 후 자연어 처리를 통해 분석된다.

소비자가 제기한 질문은 백그라운드로 입력되어 '지식 그래프'가 되고, 수만 건의 대화 기록을 수집, 분석함으로써 서비스 응답에 대한 '상대적으로 최적의 솔루션'이 형성된다.

기술은 케이터링 산업에 가치를 더합니다. 제품 및 관리 표준화로 유명한 KFC가 이번에 한 단계 더 발전했습니다.

식사대용시장이 도래했다

기회인가, 거품인가.

생방송의 인기에 힘입어 '맛있지만 뚱뚱하지 않다', '포만감과 체중 감량을 고려한' 식사 대용 브랜드는 단골 손님이 됐다. 인터넷을 통해 많은 매출을 얻었습니다.

유로모니터 인터내셔널(Euromonitor International) 통계에 따르면 2017년 전 세계 식사대체 시장 규모는 661억6000만 달러에 달했고, 그 중 중국은 571억7000만 위안에 달했다. 2022년에는 중국의 식사대체 시장 규모가 1200억 위안에 이를 것으로 예상된다.

예민한 후각을 가진 기업가와 투자자들은 폭발이 임박한 이 수십억 달러 규모의 시장을 이미 목표로 삼았습니다. CVSource 투자 데이터에 따르면 지난 5년 동안 국내 간단한 식사 대체 사업 프로젝트가 해마다 증가했으며 유명 기관과 함께 국내 가벼운 식사 대체 거래 총액이 5년 만에 최고치를 기록했습니다. Legend Capital, Zhen Fund, Yuanjing Capital 등이 차례로 베팅했습니다. 올해 7월만 해도 식사대용시장에서 자금조달 사건이 많았다.

2018년부터 간편식 대체 산업이 자본의 주목을 받고 있다. 열광적인 카니발의 이면에는 시장점유율에 대한 탐욕이 있다. 심지어 헤이티도 식사 대용에 베팅하고 원더랩과 공동 식사 대용 제품을 출시하고 있다. WonderLab Tmall 플래그십 스토어에서 이 제품은 월간 주문량이 20,000개 이상으로 가장 높은 판매량을 기록하고 있습니다.

그러나 식사대용 산업의 기준이 낮고 기준이 다르기 때문에 시장이 크게 성장하면서 혼합백이 되어가고 있습니다.

게다가 국내 경식대체 시장은 충분히 크고, 아직 승부가 명확하지 않은 상황이다. 대부분의 기업이 아직 A라운드 전이어서 후발주자에게는 큰 유혹이다.

하지만 현재 시중에 나와 있는 가벼운 식사대용 브랜드는 대부분 OEM 제품이다. 이 때문에 업계 일각에서는 OEM 제품 외에 아직 차별화가 이뤄지지 않은 제품도 시장에서 도태되기 쉽다는 지적도 나온다.

식사대용은 기회인가, 거품인가? 어떻게 생각하나요?

홍콩 '경찰 지지' 찻집 심천에 지점 오픈,

사장 여사: 동포들이 나에게 용기를 준다

홍콩의 '1인 1인' 차'는 '경찰을 지원한다'는 이유로 인터넷에서 유명세를 탔다. 식당 여주인 리카이후(Li Kaihu)는 최근 선전에 첫 지점을 열었다.

52세의 리카이후는 홍콩 레이위에먼에서 50년 이상의 역사를 지닌 '실버 드래곤 커피 앤 티 하우스'를 운영하고 있다. 그 자체로 '1인 찻집'이라는 별명도 가지고 있다. 지난해 6월부터 홍콩에서 일련의 폭력 사건이 발생했다. 리카이후는 홍콩 경찰을 지지하기 위해 용감하게 목소리를 냈지만, 계속해서 폭력배들에게 괴롭힘을 당해 상점 사업이 피해를 입었다. 혼란 속에서도 리카이후는 "경찰을 지지하는 것은 결코 200% 후회하지 않을 일"이라고 말한 적이 있다.

당시 리카이후는 매장에 '경찰을 지지하라' 포스터를 다수 게시하며 시민들에게 경찰 지지를 촉구했다. 뜻밖에도 그녀는 폭도들로부터 '보복'을 당했다. 여러 규제 기관이 그녀의 매장을 검사하기 위해 줄을 섰습니다. 그녀는 나중에 규제 기관이 수많은 악의적인 불만 사항을 접수하여 매장을 검사하러 올 수밖에 없다는 사실을 알게 되었습니다.

올해 3월부터 리카이후는 전염병으로 인한 이동 불편으로 인해 매장의 시그니처 푸딩을 '리필링 푸딩'으로 포장해 홍콩 경찰 3만 명에게 주기로 결정했다.

리카이후의 끈기에 많은 네티즌들이 감동을 받았다.

홍콩 요식업계는 28일부터 식사 시간을 21시까지 연장했다.

최근 중국 본토의 전염병 방역이 안정되자, 중국 홍콩의 전염병이 세 번째로 반등했습니다.

7월 13일, 홍콩 정부는 15일부터 모든 식당에서 오후 6시부터 다음날 오전 5시까지 식사 제공을 금지한다고 발표했습니다. 7 일.

이 조치가 시행된 첫날 지역 요식업계는 어려움을 겪었다. 과거 많은 도심지와 주점 거리가 밤이면 ​​붐비고, 가게를 열고 장사를 하겠다는 사람들도 붐볐다. 버려진.

일부 음식점에서는 저녁 식사가 없어 전체적인 장사가 예전보다 50~60% 줄었다고 한다.

일부 식당 매니저는 장사가 예전보다 90% 줄었고 앞으로도 오후 6시 이후에는 문을 닫을 것이라고 말했습니다.

그러나 홍콩 요식업계는 마침내 저녁 외식업을 완화했다.

8월 25일 홍콩 SAR 정부 식품위생부 장관 Sophia Chan은 언론과의 만남에서 SAR 정부가 관련 전염병 예방 조치를 점진적으로 완화하고 식사 시간을 연장할 것이라고 밝혔습니다. 케이터링 업계 서비스는 28일부터 오후 9시까지다.

Chen Zhaoshi는 SAR 정부가 27일까지 일련의 사회적 거리두기 조치를 연장하기 위해 관보를 발행할 것이라고 밝혔습니다. 미용실은 다시 문을 열며, 신체 접촉이 적은 일부 야외 스포츠 경기장에서는 시골 공원에서 마스크 착용이 허용되지 않습니다.

Chen Zhaoshi는 야외 스포츠가 상대적으로 위험이 낮고 신체적, 정신적 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 말했습니다. 28일부터 야외스포츠에는 마스크가 필요하지 않다는 내용이 이날 임원회의에서 통과됐다.

또한 Chen Zhaoshi는 미용실 및 영화관 재개장에 대한 세부 조치가 추후 ​​발표될 것이라고 강조했습니다. 살롱 고객 및 직원은 마스크 등을 최대한 착용해야 합니다.