적포도주는 초콜릿과 함께 먹을 수 있습니까?

와인은 초콜릿과 함께 먹을 수 있다. 다크초콜릿과 와인에 들어 있는 식물화학물질인 폴리페놀은 혈관을 확장시켜 뇌의 혈액 공급을 가속화할 수 있다. 이것은 뇌의 산소 함량과 혈당 함량을 높여 복잡한 뇌 활동을 더 간단하고 빠르게 하는 데 도움이 된다. 또 적포도주와 다크 초콜릿의 폴리페놀을 함께 사용하는 것이 단독으로 사용하는 것보다 효과가 좋다.

사실 초콜릿 자체에도 타닌이 함유되어 있다. 타닌은 와인을 맛보는 중요한 지표 중 하나이지만, 많을수록 좋은 것은 아니다. 따라서 다크초콜릿에 타닌이 많이 들어 있을 때, 입안에 들어 있는 타닌의 양은 와인에 따라 배로 증가하여 매우 씁쓸할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 초콜릿은 과일맛 와인과 잘 어울리며 산도가 낮으면 와인의 과일맛을 가중시킨다는 뜻이다.

확장 데이터

적포도주와 초콜릿의 조화;

1, 술의 단맛은 적어도 초콜릿의 단맛과 비슷해야 한다. 그렇지 않으면 원래 달콤한 맛이 즉시 시큼해진다.

2. 맛이 무거운 초콜릿은 순한 와인에 적합하다.

3. 초콜릿을 먹을 때도 시음할 때 담백한 입에서 진한 맛을 내는 시식 순서를 참고해야 한다.

바이두 백과-초콜릿 와인

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