참치가 약간 시큼하게 먹는 이유는 무엇입니까?

신선한 참치는' 혈관절' 부분을 제외하고는 약간 시큼하지 않다. 다른 부위에 신맛이 나면 신선하지 않음을 증명한다.

참치는 육질이 부드럽고 맛이 신선하며 단백질 함량이 높다. DHA (DHA) 및 EPA (이탄오렌산) 와 같은 생물학적 활성성 불포화 지방산이 풍부하다. 동시에 메치오닌, 타우린, 미네랄, 비타민이 풍부해 국제영양협회에서 추천하는 친환경 무공해 건강식품입니다.

고기는 분홍색으로 약간 부드러워서 회를 만들 수 있다. 생식물 외에도 통조림, 냉동, 말린 것, 간은 대구간유를 만들 수 있다. 근육에는 단백질, EPA, DHA, 비타민 등이 풍부하다. 영양가가 높아서 사시미와 초밥을 만드는 최고급 재료입니다.

확장 데이터:

어업의 관점에서 볼 때 참치는 황지느러미 참치, 큰 눈 참치, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어 등 6 가지로 나눌 수 있다. 。

참치의 육질은 부드럽고 단백질, 지방, 비타민 A, D, 미량 원소가 풍부한데, 특히 DHA (22 탄소 육폰산), EPA (이탄오폰산) 등 불포화 지방산은 메치오닌, 타우린, 미네랄, 비타민이 풍부해 간 기능에 도움이 된다.

참치 고단백, 저지방, 저칼로리. 참치를 자주 먹으면 영양의 균형을 맞추고 체중을 줄일 수 있다. 참치는 홍육어류로 타우린 등 기능성 성분이 풍부해 교감신경흥분을 억제하고 혈압과 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 방지하며 인슐린 분비를 촉진하고 간 해독력을 높이며 시력 장애를 예방하고 개선한다.

바이두 백과-참치