중국 곡물 선물 올리브 오일 선물 시장

겨자유는 먹을 수 있고 천연 비타민 E 가 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있다.

천연 순겨자유의 불포화지방산 함량은 93% 에 달하며 천연지방산 황금비율 성분을 가지고 있다. 시중에 나와 있는 다른 식용유에 비해 겨자유의 포화지방산 함량이 가장 낮고, 단위 불포화지방산 함량이 높고, 올리브유보다 약간 낮지만, 동시에 불포화지방산의 비율은 3 1% 로 가장 좋다.

지방산 비율은 지방의 영양가를 평가하는 가장 중요한 지표이다. 기름의 포화지방산이 낮을수록 건강해진다. 음식 속의 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤이 높은 주요 원인이 아니다.

반면 몸은 포화유를 이용해 콜레스테롤로 연화시키고 간과 혈액에 축적한다. 따라서 포화유 섭취를 줄이는 것이 중요하다.

모든 기름은 세 가지 지방산, 포화지방산, 단불포화 지방산, 다불포화 지방산을 함유하고 있다. 포화지방산의 섭취는 혈중 콜레스테롤을 증가시킨다.

단불포화 지방산은 혈콜레스테롤 농도를 증가시키기 쉽지 않고 산화되기 쉽지 않다. 다불포화 지방산은 이미 혈액 속의 콜레스테롤을 낮출 수 있다는 것이 증명되었다.

한편 천연 순겨자유의 비타민 함량은 73.8 mg/ 100 g 로 다른 식용유와는 달리 겨자유의 비타민 E 는 자연적으로 형성되어 첨가되지 않는다.

천연 비타민 E 는 지용성 비타민, 일명 토코페놀로 가장 중요한 항산화제 중 하나이다. 지방, 에탄올 등 유기용제에 용해되어 물에 용해되지 않고 열과 산에 안정적이며 알칼리에 불안정하고 산소에 민감하며 열에 민감하지 않지만 비타민 E 는 튀김 과정에서 활성이 현저히 떨어진다.

천연 비타민 E 는 항산화, 노화 방지, 미용 양안 역할을 하며 여성의 월경불순, 불임, 남성 호르몬 분비 조절에 어느 정도 역할을 한다.

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