크림의 생산은 계절성, 성인 젖소의 수유 기간이 비교적 짧으며, 목초의 성장과 젖소의 산유피크는 날씨에 크게 영향을 받고 계절에 따라 소의 산유량도 변한다. 가을 목초 부족으로 젖소가 건유기에 들어섰다. 이른 봄에 유제품 회사는 여름이나 초가을까지 대량의 우유를 인수하여 가공했다.