콩은 콩입니까, 잠두입니까?

콩은 우리가 평소에 말하는 것이다. 옛날에는' 찹쌀' 이라고 불렸고,' 밭의 고기',' 청유' 라고 불렸다. 수백 가지의 천연식품 중 가장 존경받는 음식 중 하나이다. 중국은 콩의 고향이며 세계 콩의 발원지로 세계적으로' 콩왕국' 으로 불린다.

발달한 농업 배경으로 곡물과 콩식품은 동양 농경민족의 주요 식품으로 자리잡았고, 두부와 두유로 대표되는 콩식품은 인류 음식보 중 가장 걸출한 대표 중 하나라고 할 수 있다.

콩은 그 씨앗을 가리킨다. 종피의 색깔과 알갱이에 따라 콩은 황콩, 청콩, 흑콩, 기타 콩, 사료콩의 5 대 범주로 나뉜다.

콩은 콩 중에서 가장 널리 재배되는 품종이다. 콩은 각종 콩제품 제작, 간장 양조, 단백질 추출에 가장 많이 쓰인다. 콩찌꺼기나 거친 가루로 갈아도 가축 사료에 자주 쓰인다.

콩은' 신장의 골짜기' 라고 불린다. 한의사는 신장강신, 해독 로션의 효능이 있어 신장허수종에 좋은 치료 작용을 한다고 생각한다.

확장 데이터:

콩은 콩뿐만 아니라 검은콩과 녹두까지 포함한다. 콩은 영양이 풍부하고 콩이 풍부하다. 이 중 단백질 함량은 돼지고기의 2 배, 계란의 2.5 배다. 단백질 함량은 높을 뿐만 아니라 품질도 좋다.

콩단백질의 아미노산 구성은 동물단백질과 유사하며, 이 중 아미노산 비율은 인체에 가까워 소화가 잘 된다. 콩이 고기, 알과 함께 먹으면, 그 영양은 계란, 우유와 견줄 수 있고, 심지어 계란, 우유를 능가할 수도 있다.

콩지방은 또한 높은 영양가를 가지고 있어 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어 인체의 소화에 쉽게 흡수된다. 그리고 콩지방은 콜레스테롤의 흡수를 막을 수 있기 때문에 콩은 동맥경화 환자에게 이상적인 영양소다.

콩찌꺼기 속의 식이섬유는 좋은 소화와 고체 폐기물 배출을 촉진하는 데 중요한 역할을 한다. 적당량의 셀룰로오스를 보충하면 장 안의 음식을 늘리고 연화시켜 장 연동 운동을 촉진시켜 배변을 가속화하고 변비를 방지하며 대장암의 위험을 낮출 수 있다.

동시에 식이섬유는 혈장 콜레스테롤을 현저히 낮추고 위장 기능과 인슐린 수준을 조절하는 역할을 한다. 콩가루는 콩가루가 저온 (40-60 C) 으로 기름을 넣은 후의 부산물로 굵은 가루이다. 콩의 항트립신, 우레아제, 혈응고소, 사포닌, 갑상선종 유도인자는 온도에 닿지 않아 손상되지 않는다.

콩가루는 단백질 중에서 가장 널리 사용되고 용도가 가장 넓은 식물 원료이다.

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