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농산물 선물용 천연 단백질로 콩을 보양하다
--스시 \ "Huan Xisha \"
호박을 심으면 오이를 얻고, 콩을 심으면 콩을 얻는다
(중국 대두 재배사)
"삶은 콩은 콩을 태우고, 콩은 주전자에서 운다. 본래는 동근생인데, 왜 급하게 서로 볶을 필요가 있니? " 2000 년 전 삼국 시대의 7 보시가 지금까지 전해지면서 중국의 콩 재배 역사가 매우 오래되었다는 것을 알 수 있다. 한대 사마천은' 사기 오제본기' 제 1 편에서 정현이 말했다. "다섯 가지, 기장, 겨와 쌀." 쓴 것은 콩이다. 학자들은 중국이 5000 년의 콩 재배 역사를 가지고 있다고 생각한다. 유럽과 미국의 콩 재배 역사는 매우 짧아서 19 세기 후반에야 중국에서 전해졌다. 265438 년부터 1930 년대까지 콩 재배는 이미 전 세계에 퍼졌다.
우리나라 대부분 지역에는 콩 재배가 있지만 지역 집중의 특징이 뚜렷하다. 주로 두 가지 주요 생산지가 있습니다. 하나는 흑룡강, 길림, 랴오닝, 내몽골 동부를 포함한 동북지역입니다. 다른 하나는 하남, 산둥, 허베이, 안후이 등을 포함한 황화이해 지역이다.
1996 이후 우리나라 경제의 발전과 인민의 생활수준이 높아짐에 따라 우리나라 자산콩은 이미 주민들의 날로 증가하는 생활수요를 충족시킬 수 없게 되어 우리나라 콩 수입량이 해마다 증가하고 있다. 최근 몇 년 동안 매년 수입 콩은 9000 만 ~ 9500 만 톤에 달하며 수입 의존도는 85% 이상에 달한다. 수입은 세계 3 대 생산국인 미국 브라질 아르헨티나에서 왔다.
콩 한 알의 72 변
(콩 가공 및 소비)
콩은 일종의 식품으로서 양질의 함량이 높은 식물 단백질 자원이다. 그 지방, 단백질, 탄수화물, 섬유질의 구성비율은 육류 식품에 매우 가깝고 국제 농산물 시장에서 높은 지위를 가지고 있다. 유료 작물로서 콩은 세계에서 식물성 기름과 단백질 케이크의 가장 중요한 공급상이다. 대두박과 기름의 비율은 톤당 콩 8: 2, 즉 0.8 톤의 대두박과 0.2 톤의 콩기름일 수 있다. 콩에서 짠 콩껍질은 콩가루와 섞어 콩가루의 단백질 함량을 조절할 수 있다. 단백질은 주로 가금류 돼지 소 등의 사육을 보충하는 데 쓰인다. , 산업 원료 및 제약 산업에 사용되는 부분은 거의 없습니다. 콩에서 만든 콩기름은 질이 좋고 영양가가 높아 식물성 기름의 중요한 원천이다.
콩가루는 단백질에서 가장 널리 사용되는 동물 사료이자 단백질 중 가장 영양가 있는 식물 사료이다. 대두박의 약 85% 가 가금류와 돼지를 기르는 데 쓰인다. 최근 몇 년 동안 대두박도 수산 양식에 광범위하게 적용되었다. 대두박에 함유된 다양한 아미노산은 어류의 아미노산에 대한 특수한 수요를 충분히 만족시켜 수산 양식에 점점 더 중요한 역할을 하고 있다.
콩기름은 콩의 또 다른 압착 제품이다. 외관상으로는 콩기름에 일정한 점도가 있어 반투명한 액체형으로 콩 종피와 콩 품종에 따라 색이 다르며 연한 노란색에서 진한 갈색까지 콩 향이 있습니다. 콩기름은 세계에서 가장 많이 사용되는 식용유 중 하나이다. 식용유는 콩기름의 주요 용도이다. 세계 요리용 콩기름 소비량은 콩기름 총 소비량의 약 70% 를 차지하며 우리나라 요리용 콩기름 소비량은 전체 기름 소비의 약 78% 와 35% 를 차지한다.
콩기름은 직접 먹는 것 외에도 식품 가공에 쓸 수 있다. 콩기름은 각종 식용유를 만드는 데 쓸 수 있다. 차가운 기름, 튀긴 기름, 바삭한 기름, 마가린 등. 우리나라 식품 가공용 기름은 콩기름 총 소비의 약 12% 를 차지한다. 콩기름의 또 다른 용도는 공업과 의약품이다. 콩기름은 글리세린, 잉크, 합성수지, 페인트, 윤활유 등으로 가공할 수 있다. 의학에서 콩기름은 혈액 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 역할을 하며, 리놀레산 환약과 익수녕을 만드는 한약 원료이다.
콩 "삼국"
(세계 주요 콩 생산국과 재배의 계절)
현재 세계 3 대 콩 생산국의 총 생산량은 세계 콩 생산량의 80% 이상을 차지하고 있으며, 그 중 미국은 약 34%, 브라질은 약 33%, 아르헨티나는 약 15% 를 차지하고 있다. 3 대 생산국 이외의 국가의 콩 생산량은 약 18% 를 차지한다.
콩의 재배와 생산은 강한 계절성을 가지고 있다. 주요 생산국은 북반구의 미국과 남반구의 브라질과 아르헨티나이다. 소재국은 보통 춘종 추수다. 그래서 전 세계적으로 북반구는 매년 9 ~ 6 월에 콩 한 계절을 수확하고 남반구는 매년 2 ~ 4 월에 콩 한 계절을 수확한다.
콩의 성장기는 일반적으로 4-5 개월이며, 재배 생산 과정은 재배 기간, 화기, 관장기, 수확기로 나뉜다. 북반구의 미국과 중국을 예로 들면, 재배 기간은 5-6 월, 개화기는 6 월 말부터 8 월 초까지, 관장기는 8 월 초에서 9 월 말까지이며, 수확기간은 10 부터 1 10/0 까지입니다. 남미 콩 재배의 위도가 다르기 때문에 브라질과 아르헨티나의 재배 시기에도 약간의 차이가 있다.
중국으로 가는 모든 노선.
(콩의 국제 무역 유통)
콩은 3 대 생산국에서 수확을 재배하여 소비지로 운송하여 콩 산업 체인의 유통을 형성한다. 그중 콩 수출입 무역을 위주로 콩가루/콩기름 수출입 무역을 보조한다.
지난 20 년 동안 세계 콩 수출량은 4500 만 톤에서 155 만 톤으로 증가하여 1 10 만 톤으로 증가했다. 이 가운데 중국 콩 수입은 654.38+00 만 톤에서 9000 만 톤으로 8000 만 톤 증가했다. 중국을 제외한 다른 나라의 증가량은 3000 만 톤 정도이다. 중국의 수입은 세계 대두 무역의 60% 에 육박한다.
중국은 세계 최대 콩 수입국으로서 주산국에서 중국으로 콩을 운송하는 해운노선이 있다. 미국 서해안은 태평양을 가로질러 중국에 도착할 수 있다. 미국 미시시피 강에서 선적하면 파나마 운하에서 태평양으로 들어가 중국에 도착할 수 있다. 브라질과 아르헨티나의 화물은 인도양을 가로질러 중국에 도착할 수 있다.
브라질의 콩 수출은 654.38+00 만 톤에서 8000 여만 톤으로 증가하여 콩 수출이 가장 빠르게 성장하는 나라입니다. 반면 미국 대두 수출은 당초 2600 만 톤에서 현재 5000 만 ~ 6000 만 톤으로 증가했다. 아르헨티나 콩 수출량은 654.38+00 만 톤 정도이며, 감산 연도는 2065.438+07-2065.438+08 과 같이 200 만 톤 정도로 감소할 수 있다.
아르헨티나는 세계에서 세 번째로 큰 생산국으로서 정상 연도에 약 5500 만 톤의 콩을 생산하고 있으며, 콩 수출 비율은 미국이나 브라질보다 높지 않다. 주로 아르헨티나 콩이 국내에서 압착되어 주로 대두박으로 수출되기 때문이다. 아르헨티나는 세계 최대 대두박 수출국으로 연간 대두박 수출량이 약 3000 만 톤으로 세계 대두박 수출량의 약 45% 를 차지한다. 대두박의 수입국은 매우 분산되어 있다. 가장 큰 수입국은 인도네시아와 베트남, 콩가루의 연간 수입량은 약 500 만 톤이다.
금콩은 흑토에서 자란다.
(콩 가격에 영향을 미치는 요인)
콩 산업 체인의 가격 변동에 영향을 미치는 요인이 많은데, 거시적으로는 달러 지수, 원유 가격, 주요 수출입국의 환율 변동의 영향을 받는다. 농업산업은 콩 옥수수 밀 등 관련 농산물의 수급 관계의 영향을 받는다. 콩 산업 체인은 주산국 재배 면적 경쟁의 영향, 국산과 수입 콩기름의 압착 상황, 콩가루와 콩기름의 공급과 수요, 시장체계, 국가 저장, 기타 대체유의 공급과 수요 등을 포함한다.
전 세계 콩 수확은 남북반구의 두 기간으로 나뉜다. 남미 (브라질과 아르헨티나) 의 콩 수확시간은 매년 3 ~ 5 월이고 북반구의 미국과 중국의 콩 수확시간은 9-65438+ 10 월이다. 그래서 반년마다 콩의 집중 공급이 있다.
감산을 초래한 재해성 날씨는 콩 가격에 큰 영향을 미친다. 특히 미국과 브라질의 콩 생산량은 세계 콩 생산량의 30% 이상을 차지하기 때문이다. 콩 생산에 영향을 미치는 날씨 문제에서 시장은 고온과 비가 적은 가뭄 날씨에 더욱 민감하다. 콩은 가뭄을 두려워하는 작물이기 때문이다. 비가 많이 오는 해는 일반적으로 콩의 대풍작을 일으키기 쉬우며, 가뭄의 연도는 종종 가격이 크게 오르는 것을 동반한다. 다른 재배기 문제도 가격에 영향을 미칠 수 있다. 예를 들어 일부 지역은 장마철에 파종을 연기하거나 파종을 할 수 없고, 콩은 장마철에 변질되거나 수확할 수 없고, 병충해가 콩 생산에 미치는 영향도 있다.
현재 브라질의 콩 생산량은 이미 미국과 동등하여 이미 가장 큰 콩 수출국이다. 이에 따라 브라질 대두 수출 기간 동안 브라질의 실질 환율 변동이 국제 콩 가격에 큰 영향을 미쳤다. 실질 환율의 대폭 하락은 콩 가격에 부정적인 영향을 미치고, 대폭 상승은 콩 가격에 유리한 영향을 미친다. 콩 가격의 변동은 모든 영향 요인을 동반한다. 어떤 해에는 실제 환율의 변동과 콩 가격 사이에 일정한 반비례 관계가 있지만, 그렇다고 콩 가격의 변화가 실제 환율 변동의 영향을 받는다는 뜻은 아니다. 그 시기에는 가격에 영향을 미치는 다른 요소도 있기 때문이다.
원유 에너지 등 대종 상품도 콩 가격에 영향을 미친다는 점은 주목할 만하다. 에너지 가격의 변화는 콩 재배, 무역 물류 비용, 가공, 심지어 단말기에도 영향을 미칠 수 있다. 원유 가격이 콩기름-바이오디젤에 미치는 영향이 더 깊고 바이오디젤은 식물성 기름으로 가공되어 연료로 쓰인다.
게다가, 미국 관리기금의 창고 위치 변화가 가격에 미치는 추진 작용도 간과해서는 안 된다. 관리자금 역사상 가장 큰 창고는 순창고 654.38+ 만수 부근에서 최소 20 만수 이상 부근에 있다. 미두 선물 보유량에 비해 보통 70 만 -654.38+0 만 손이다. 관리기금 보유고가 콩선물계약에 비해 비율이 크기 때문에 관리기금 보유고가 크게 바뀌면 콩선물가격에 미치는 영향이 더 크다.
농업 생산의 안정을 유지하고 농산물 가격의 급격한 변동을 막기 위해 세계 각국은 적시에 보조금이나 지원 정책을 내놓을 것이다. 국가 농업 정책은 농업 구조 조정, 농민 소득 증대, 농산물 가격 안정 방면에서 일정한 주기성을 가지고 있다. 국내 콩 압착의 주요 원천은 여전히 수입 콩으로 국내 대두박 가격이 국제 수입 콩가격의 영향을 받고 있다. 이런 환경에서 국내 유분 가격에 이상이 생기면 국가는 종종 콩을 수거, 던지기, 저장함으로써 국내 시장의 유분 수급 구도를 균형 있게 조절하여 콩농과 소비자의 이익을 보호한다. 정책의 변화는 콩 가격에 큰 영향을 미치며 단기간에 콩 제품의 큰 변동으로 직결된다.
독감 전염병이 농산물 가격에 미치는 영향은 주로 하류 제품의 사료 수요에 나타난다. 돼지 사료의 원료는 주로 옥수수와 대두박으로, 옥수수는 50%, 대두박은 20% 를 차지한다. 특히 대두박에는 다양한 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 돼지 영양 섭취에 매우 유리하며 85% 는 돼지와 가금류에 쓰인다. 실험에 따르면 동물단백질을 추가하지 않고 콩가루에 들어 있는 아미노산만 돼지의 식단을 균형 있게 조절할 수 있는 것으로 나타났다. 다른 식사의 단위 단백질 비용이 콩밥보다 훨씬 낮은 경우에만 대체품 사용을 고려한다. 돼지 역병이나 고병원성 조류인플루엔자 발생 시 하류 수요가 감소하면 콩가루 가격에 직접적인 영향을 미칠 수 있다.
콩 가격 및 선물
"콩 선물 계약"
65438 년부터 0936 년까지 시카고 선물거래소 (CBOT) 가 콩선물계약을 내놓아 미국 콩산업의 발전에 큰 역할을 했다. 그 역사는 옥수수, 밀, 기타 곡물 선물만큼 길지는 않지만, 이미 CBOT 거래사에서 가장 성공적인 품종 중 하나가 되었다. 최근 수십 년 동안 미국은 줄곧 세계에서 가장 큰 콩 생산국이자 수출국이었다. 산업구조로 인해 미국 콩선물가격이 전 세계적으로 기준 역할을 하게 되었으며, 세계 각국의 콩가격은 CBOT 콩선물가격을 참고해야 한다. 이와 동시에 콩 선물은 이미 전 세계에 많이 출시되었다. 예를 들어 중미 상품거래소, 부다페스트 상품거래소, 도쿄 곡물거래소, 인도의 다양한 상품거래소 (MCX) 가 서로 다른 콩선물계약을 내놓았다.
대련 상품거래소는 콩 선물계약 1993 을 내놓았다. 2002 년 3 월, 국가' 유전자 변형 콩 조례' 의 공포로 수입 콩은 당분간 선물배달에 참여할 수 없었다. 대기업은 이를 위해 콩계약을 식용품질 비유전자 콩을 주제로 한 1 호 콩선물계약과 착유 품질의 콩을 표제로 하는 2 호 콩선물계약으로 나누었다. 즉, 콩선물 2 호 계약에는 유전자 변형 콩이 포함되어 있고, 콩선물 1 호 계약에는 유전자 변형 콩이 포함되어 있지 않다는 것이다. CBOT 의 콩 선물표명 역시 콩 2 번이지만 내용은 다르다. 65438 호 +0, 2 호, 3 호는 같은 품종 간의 품질 등급 차이를 가리킨다.
콩 선물은 우리나라 상장 시간이 가장 빠르며 누적 거래량이 가장 많고 거래가 가장 규범적인 상품 선물 품종 중 하나이다. 이후 대상이 대두박 선물과 콩기름 선물을 내놓았고, 기름' 삼형제' 의 공동 상장은 글로벌 선물시장과의 접목에 순응할 뿐만 아니라 국내 콩류 생산, 가공, 소비업체에 위험을 피할 수 있는 도구를 제공하여 그들의 헤지 수요를 크게 만족시켰다 (아래 표 참조).
대련 상품거래소 황두표 1 2
생화는 해마다 똑같아 보인다
(대두박의 계절 소비)
콩가루는 면씨유, 땅콩식사, 채소씨메뉴 12 종 동식물유분 사료 제품 중 생산량이 가장 많고 응용이 가장 많은 종류입니다. 콩가루는 고단백으로 가축 사료의 주요 원료로 대체하기 쉽지 않다. 또 콩가루는 떡식품, 건강식품, 화장품, 항생제를 만드는 원료이기도 하다.
콩가루의 가격이 너무 높을 때, 사료 업체들은 사료 배합에서 콩가루의 비율을 낮추고 잡동사니의 사용량을 늘리기 시작했다. 돼지 배치를 예로 들면, 단백질 대두박의 일반 사용량은 10%-30% 이다. 대두박 가격이 높으면 잡채 대체가 늘어난다. 그러나 유리면페놀과 유채 식사가 부적절하게 처리되면 유황, 타닌, 피틴산, 머스터드 등 항영양인자가 사료 품질을 떨어뜨릴 수 있기 때문에 잡식 대체량은 이론적으로 5%-65438+ 에 불과하다. 이는 매년 콩가루에 대한 수요가 가격의 대폭 상승으로 크게 떨어지지 않도록 보장한다.
지난 20 년 동안 중국의 콩 수입은 줄곧 증가하고 있다. 지금까지 중국이 소비한 콩의 약 80% 가 수입에 의존하고 있다. 따라서 콩 압착 공장의 생산능력은 대부분 연해성에 집중되어 있으며, 주로 광서 광동 장쑤 산둥 허베이 요녕성에 집중되어 있다. 압착된 콩가루는 연해 지역에서 내륙 지방으로 운송되어 사료를 생산하여 전국 각지의 소비 수요를 충족시킬 것이다.
미국과 브라질은 중국 콩 수입의 가장 중요한 원천국이며, 양국은 반년마다 콩 공급 세계 시장을 수확하기 때문에 중국 콩 수입은 뚜렷한 계절적 특징을 가지고 있다. 브라질과 미국 콩이 수확된 지 두 달 정도 되면 중국은 콩을 대량으로 수입한다. 예를 들어 브라질은 매년 5 ~ 8 월에 대량의 콩을 수입하고, 미국은 이듬해 1 1- 1 대량의 콩을 수입한다. 수출국의 공급 외에도 수입량이 낮은 달은 중국 수요의 계절적 요인의 영향을 받는다.
우리나라 수산양식업의 수요는 매년 뚜렷한 계절적 특징을 가지고 있으며, 설 이후 시간은 매년 사료 소비 비수기이므로 대두박의 수요는 매년 가장 낮기 때문에 우리나라 콩 수입과 공장 압착은 비교적 낮다. 수요가 점차 회복되면서 공장의 압착 수준은 다음 몇 개월 동안 계속 상승했다. 매년 설날 전 몇 달은 사료 소비 성수기이다. 압착 공장은 연간 수요의 계절적 특징에 따라 생산을 계획하기 때문에 이 공장의 콩 압착량은 뚜렷한 계절적 특징을 나타낼 수 있다.
가장 일반적으로 사용되는 식용 식물성 기름
(콩기름 소비량)
콩기름은 콩씨앗에서 따온 것으로 콩밥과 마찬가지로 콩의 압착품이다.
콩기름은 세계 식물성 기름 생산과 소비에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 최근 몇 년 동안 세계 콩기름의 생산량과 소비가 모두 상승세를 보이고 있다. 콩기름 생산량은 식물성 기름 생산량 중 세계 2 위로 약 28% 를 차지한다. 세계 식물성 기름 무역에서 콩기름 무역도 중요한 위치를 차지하고 있다. 20 18 년 세계 콩기름 생산량은 5700 만 톤으로 야자유 다음으로 많다. 콩기름의 무역량은 세계 식물성 기름 총무역량의 15% 를 차지하며 각종 식물성 기름 중 2 위를 차지했다.
콩기름은 중국에서 지위가 높다. 20 18-20 19 년 우리나라 콩기름의 총 공급은 전체 식물성 기름 공급량의 45% 를 차지했다. 우리나라에서 콩기름은 매년 가장 많이 소비되는 식물성 기름 상품으로, 콩기름 공급량의 95% 는 국내에서 압착되어 생산되며 수입 공급량은 약 5% 에 불과하다.
콩기름의 생산은 모두 콩에서 짜낸 것이기 때문에 세계 주요 콩 생산국은 모두 콩기름 공급의 주요 원천이다. 중국은 2000 년부터 20 10 년까지 매년 200 ~ 250 만 톤의 콩기름을 수입한다. 최근 몇 년 동안, 콩 수입량이 점차 증가함에 따라, 우리나라가 압착하여 생산하는 콩기름이 갈수록 많아지고 있어, 계속 대량의 콩기름을 수입하여 소비를 만족시킬 필요가 없기 때문에, 최근 몇 년 동안 콩기름 수입량은 60 만 ~ 80 만 톤이다.
국제 에너지 가격은 식물성 기름 가격에 큰 영향을 미친다. 바이오 디젤은 식물성 기름과 메탄올이나 에탄올의 에스테르 교환 반응으로 형성된 지방산 메틸 에스테르나 에틸에스테르를 가리키며 연료로 사용할 수 있다. 지난 20 년 동안 바이오디젤에서 콩기름에 이르는 소비는 무에서 유무로 바뀌었다. 현재 산업 소비는 콩기름 생산량의 거의 20% 를 차지하고 있으며, 야자유 정제 바이오디젤의 비율은 심지어 27% 에 달한다. 일단 원유 가격이 오르면 바이오디젤의 생산량이 빠르게 증가하기 쉽다. 따라서 콩기름은 바이오에너지 투기의 특성을 가지고 있다.
대련 상품거래소 대두박과 콩기름 선물계약
대련 상품거래소는 2000 년 대두박 선물계약을 내놓았고, 2006 년에는 콩기름 선물계약을 내놓았다 (아래 표 참조). 이로써 콩 압착 과정의 원료와 제품 선물 계약이 완벽해져 가공과 소비기업의 헤지 수요를 충족시켰다. 3 월 3 1, 2065438, 대련 상품거래소에서 대두박 선물옵션 계약을 발표했습니다. 대두박 선물옵션의 도입은 글로벌 선물시장의 요구에 순응할 뿐만 아니라 국내 콩류 생산, 가공 및 소비업체들에게 위험을 피할 수 있는 도구를 제공한다.
대련 상품거래소 대두박 선물과 콩기름 선물계약